青黴：在食用菌生產中常見的青黴主要是指桔青黴、繩狀青黴、黃青黴、圓弧青黴、蒼白青黴、指狀青黴和意大利青黴等的統稱，也可以理解為青黴屬的一類真菌的統稱，大多數常規人工栽培的食用菌菌絲生長階段都容易感染青黴，只有子實體發生嚴重病害的情況下，抵抗力下降，才會在食用菌子實體上有所表現。,,青黴的分類學地位：子囊菌亞門,不整囊菌綱,散囊菌目,散囊菌科,青黴屬。青黴是真菌，青黴的營養生長階段，青黴的菌絲體無色，有隔膜，菌絲比食用菌菌絲略粗。分生孢子球形、橢圓形或短柱形，成熟后成藍綠色，就是我們看到青黴成熟菌落的顏色。青黴的分生孢子梗多次分枝，最後形狀就像掃帚或者人的手指一樣，這是我們在顯微鏡下鑒定青黴的主要特徵。,解決辦法：增加滅菌時間或者溫度，保證玉米芯的預濕效果,2、菌種,表現時間：接種后1-3天,感染部位：菌袋的料面，或者菌袋孔內表現為青黴感染,解決辦法：使用純度有保證的菌種，不要使用存放時間過長的菌種，特別是過夏的菌種,李崇鑫（菇行天下）微信號：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,本節菇行天下食用菌大講堂公開課現場錄音下載地址：點擊下載,其他環節操作不當都有可能引起青黴感染，請參考本站袋栽食用菌如何降低染菌率系列文章導讀一文。,感染部位：料面，或者菌袋四周表面,解決辦法：對培養室環境進行徹底的消毒處理，使用優質菌袋，同時避免裝袋、搬運過程中引起的菌袋破損,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，本文由菇行天下原創，歡迎分享本文，轉載請註明出處!,3、發菌,表現時間：5-15天,青黴感染的特徵：培養基感染青黴后，在感染部位首先形成白色菌落，類似白色的食用菌菌絲，2-3天後，白色菌絲逐漸變成淡綠色，表面呈粉末狀，之後邊緣會繼續長出一圈白色的菌絲。,青黴感染的鑒定：在接種后每天檢查菌袋的生長情況，當發現菌絲形態異常，或者在沒有菌絲的中下部出現白色的菌絲點，要儘快用顯微鏡觀察菌絲的形態，這樣能夠在第一時間確定感染青黴，以便採取措施，減少損失。,在自然界中，青黴的孢子是無處不在的，通常在我們食用菌生產中，每一個生產環節都有可能感染青黴，菇行天下主要分析一下最容易感染青黴的幾個環節：,1、滅菌,感染部位：菌袋的上中下，以及菌袋內部都有青黴感染表現,表現時間：接種后3-7天,

“河北菇”，這是一個早已被淡忘的稱呼，不過從事食用菌行業十年以上的朋友一定印象深刻。“河北菇”，是指河北唐縣、靈壽縣等地在上世紀90年代末開始的利用自然季節中 11月到次年2月栽培的白色金針菇，這段時間河北生產的金針菇被統稱為“河北菇”。,說到“河北菇”，不得不提一下那時的“反季金針菇”，那時的反季金針菇是指從每年的5月份到10月份利用冷庫或者人防工事生產的金針菇，由於這段時間沒有利用自然季節栽培 的“河北菇”，所以價格很高，出廠價格在10元/斤以上是很正常的事情。,那個時代，只是廣東、福建有一些台灣人開辦的金針菇周年瓶栽工廠，後來雖然也在上海、北京等地開辦了幾家，當時的瓶栽金針菇是市場上最搶手的貨源，除此之外就是一些袋 栽的金針菇，大多採用的是再生法，還有一些利用人防工事栽培的反季金針菇。,李崇鑫（菇行天下）微信號：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,正是因為能夠夏季生產的金針菇產量很小，遠遠低於市場需求，所以每年從五一天氣變熱，河北菇全部採收完畢開始金針菇價格一路上揚，直到十一前後達到最高點，在11月初“ 河北菇”開始上市后，白金針菇的價格開始下降，當時一提到“河北菇”來了，可謂談虎色變，金針菇的價格也會從十幾元/斤降到五元/斤左右。從11月一直到次年的2月份，市場 一直被河北菇所主導，11月份最早下來的金針菇能賣個相當好的價錢，2000年之前，11月份的金針菇會空運至廣東、香港市場，可謂輝煌一時。,根據靈壽縣政府2004年的統計數據，靈壽縣全年的金針菇總產量是5.8萬噸，產值是3.4億元，由此可見一斑。“河北菇”的輝煌一直持續到2006年左右，隨着袋栽周年金針菇工廠 和瓶栽金針菇的大量投產，“河北菇”逐漸沒有了競爭力，慢慢淡出了市場，最近幾年，“河北菇”原產區的金針菇產量很小了，對市場沒有任何的影響。,從“河北菇”談出我們視野，到今年正好是十年，這十年正是金針菇工廠化發展的十年，眾興和雪榕兩家上市公司，都是在這期間發展起來的，而“河北菇”卻一直沒落了下去， 從“河北菇”的輝煌與沒落，再到眾興和雪榕的上市，值得思考，值得總結。,“河北菇”一家一戶的栽培方式就制約其長久的發展，在長達十幾年的過程中，一家一戶利用冬閑栽培金針菇這一模式一直沒有改變，當金針菇工廠化開始發展后便不堪一擊了， 這正是“河北菇”沒落的根本原因。,十年後，再看當年的“河北菇”，我們將不再抱怨，因為我們知道，要想不被淘汰，就要跟上食用菌行業發展的腳步！,食用菌生產規模化、工廠化，不僅是食用菌行業的發展規律，這更是社會發展的趨勢，十年後，我們再看“河北菇”，就應該冷靜看待現在香菇、平菇、黑木耳等品種的現狀了， 也許現有的生產模式都會像“河北菇”一樣的消失，這是我們必須要面對的。,

在眾多的食用菌品種中，東北黑木耳是唯一一個以中國大區命名的產品，顧名思義，東北黑木耳就是指在東北三省（遼寧、吉林、黑龍江）栽培的木耳，東北黑木耳和眾多的東北特產一樣享譽全國，東北黑木耳就意味着質量最好的木耳，每年東北黑木耳開始採摘的時候，大量的收購商雲集東北黑木耳主要幾個產區，通過這些收購商，東北黑木耳走向全國各地。,東北黑木耳可以說是食用菌中“原產地”品牌中最為成功的一個，東北的食用菌產業也主要以黑木耳為主，最近幾年隨着東北黑木耳栽培技術的向全國各地傳播，加上其他品種食用菌產品的不景氣，東北三省之外的眾多地區開始大面積栽培黑木耳，而且產量有逐年增加的趨勢，菇行天下作為東北的一名食用菌從業者，自然要為東北黑木耳的產業發展而思考，其中主要的一個問題就是東北黑木耳這個“原產地”優勢還能維持多久？,東北黑木耳能夠在全國市場中佔有大部分份額是因為東北黑木耳在技術、原材料、氣候、產量三個方面具有得天獨厚的優勢，最近幾年，這幾方面悄然發生了很大的變化，我們就從這四方面分析一下東北黑木耳未來的發展趨勢。,4、產量方面,東北黑木耳在產量方面目前在全國黑木耳總產量中佔有很大比重，隨着各地黑木耳產區的發展最近幾年其他食用菌的品種的競爭激烈，很多地區在未來都將黑木耳列為未來主要發展的食用菌品種，加上光伏、精準扶貧的不正確引導，東北黑木耳產量的優勢將逐年減少。,以上說明在東北黑木耳的優勢將逐年減少，東北黑木耳產業應該意識到這一點，正視黑木耳產業存在的問題，逆水行舟，不進則退，產業升級勢在必行！,李崇鑫（菇行天下）微信號：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,1、技術方面,東北黑木耳經過幾十年的發展，由最早的木段栽培，發展到今天的代料吊袋地擺模式，經過東北幾代菌農和學者專家的共同努力，東北黑木耳目前栽培技術已經非常成熟，黑木耳的單產也比前些年提高很多。成熟的技術吸引全國各地到東北取經，加上東北的黑木耳技術員被聘請到全國各地。幾年的時間，山東、河北、陝西、甘肅等地出現很多的黑木耳栽培基地，代料吊袋地擺黑木耳栽培技術又在全國各地普及的趨勢。,2、原材料方面,東北黑木耳主產區集中在黑龍江和吉林、遼寧的部分地區，代料黑木耳栽培需要大量的優質木屑，多年的黑木耳栽培導致木屑資源瀕臨匱乏，最近幾年香菇北移也消耗了一定的木材資源，在未來幾年東北的黑木耳產業必然會受到木材資源的制約，雖然可以用其他原材料代替一部分木屑，但產量和質量勢必受到影響，推廣起來困難很大。而就全國範圍，新的木耳產區都是木材資源豐富的地區，在原材料方面東北黑木耳沒有任何優勢。,中國幅員遼闊，氣候多樣，東北春秋兩季非常適合黑木耳的生長，然而很多新的黑木耳產區在一年當中的一段時間同樣具有相同的氣候條件，這些地區在以後經過一段時間的努力，一定能夠栽培出和東北黑木耳一樣品質的黑木耳，產品質量是市場競爭的重要指標，到那時，這些地區將是東北黑木耳強大的競爭對手。就是說，氣候方面並不是我們東北獨具的資源優勢。,3、氣候方面,

是選擇放棄，還是繼續堅持？, ,菇行天下告訴你，如何選擇, ,也許，食用菌對於你是一份工作，,也許，食用菌對於你是謀生的手段，,也許，食用菌對於你是創業的一種方式，,太多的環節需要盡心儘力，,更多的是摸索經驗，,需要長時間的經驗積累。, ,食用菌生產，就像一場戰役，,污染，病害，失誤，, ,幾年之後，才明白越干越膽小的道理。,青黴、毛霉、鏈孢霉，處處小心。,細菌、酵母菌、粘菌，提心吊膽。,一次次失敗，一次次的重新開始，,如果放棄，幾年的汗水將付之東流，,考察市場、確定品種、學習技術、購買設備……,食用菌生產，就是生產微生物，,而對於很多人，食用菌是他們生活的全部，,因為，他們熱愛食用菌。, ,那麼，既然你熱愛食用菌，,從試管，到采菇，,想必你，一定了解食用菌，,而這時，似乎你已經沒有了爬起來的勇氣，,

我們常說做食用菌很苦，染菌之苦、藥物之苦、守夜之苦、起早之苦、爛市之苦、技術之苦、蟲害之苦、單產之苦，悟透這八苦，便不再痛苦。,1、染菌之苦,無論你是小小菇農，還是大型食用菌工廠，染菌都是你不得不面對的問題，雜菌和食用菌都是微生物，在生物分類學上屬於同一地位，適合食用菌生長的條件，同樣也適合雜菌的 生長，讓食用菌強壯的生長，才能抵禦雜菌的入侵，悟透這一點，你便不再受染菌之苦。,5、爛市之苦,爛市的原因是什麼？生產過於集中，以平菇為例，一般一年生產一次或兩次，大家幾乎在同一時間裝袋，自然都一時間出菇，或者在天氣合適的時候，也會出現同時出菇的情況。 所以，一定要將以前一年的生產量分散到一年的12個月中，價格低的時候有貨，價格高的時候也有貨。悟透這一點，你便不再受爛市之苦。,6、技術之苦,在農業里，食用菌是技術性最強的，大對數菇農的食用菌技術來源於附近先開始栽培食用菌的朋友，或者自學看書學習食用菌栽培。有很多人這樣也成功了，但是更多的人失敗了，成功的人也是在付出高昂的代價才成功的，這樣付出的學費比付費參加食用菌培訓的代價要高昂的多。從事食用菌之前就要考慮好，技術從哪裡來？悟透這一點，你便不再受技術之苦。,7、蟲害之苦,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,單產也可以說是轉化率，單產很大程度決定了我們的效益，很多菇農朋友一直在為單產低而苦惱。影響單產的因素很多：菌種、配方、含水量、發菌、原材料、出菇管理等都會對 單產產生影響，提高單產沒有絕招，更沒有什麼神奇的藥物，只有踏踏實實的做好每一個環節，單產才會提高。悟透這一點，你便不再受單產之苦。,李崇鑫（菇行天下）微信號：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,盯着蘑菇的不只有雜菌，還有各種害蟲，特別是高溫品種。首先我們要知道蟲害從哪裡來的，一是菇房自身就有的，那就需要我們在菇房沒有使用之前就要進行殺蟲處理，這樣針對的不僅是成蟲，還有蟲卵，效果會更好；二是後進到菇房的，那我們就清理菇房周圍的環境，減少周邊滋生害蟲的幾率，在通風口安裝防蟲網。食用菌的蟲害預防更加重要，悟透這一點，你便不再受蟲害之苦。,8、單產之苦,2、藥物之苦,從最早的甲醛高錳酸鉀熏蒸，到後來的煙霧消毒盒，再到二氧化氯消毒劑，可以看出藥物消毒是幾代食用菌人共同的苦。菇行天下年輕的時候，一次和工人一起接種，被煙霧劑熏 得晚上回家看對面的汽車有四個大燈，至今記憶猶新！FFU，超凈工作台，凈化工程，是未來食用菌生產減少藥物使用的趨勢，悟透這一點，你便不再受藥物之苦。,3、守夜之苦,幾乎每一個菇農朋友都有過滅菌守夜的經歷，有人輪換還好一點，否則在干一天活之後，再守夜真的很累，很傷身體。為什麼要守夜，是因為兩點：一是滅菌時間長，二是滅菌設 備落後。合理的滅菌時間，滅菌時間不是越長越好；採用高壓滅菌，高壓滅菌時間更短、效果更好，在資金分配上要優先考慮滅菌鍋。悟透這一點，你便不再受守夜之苦。,起早采菇，也是廣大菇農的一大苦，主要是以平菇為代表的鮮銷品種。大部分平菇栽培的朋友，每天凌晨2點就要起來采菇、削根、裝箱、銷售，正常作息時間很難保證。現在已經 有很多具有一定規模的菇農建設小型冷庫，白天采菇，包裝好放到冷庫，第二天直接去市場批發。悟透這一點，你便不再受起早之苦。,4、起早之苦,

在微信里給菇行天下留言的問題里，有近一半是諮詢關於食用菌栽培污染的問題，這些朋友經常是用語言描述一下污染的狀態，或者發一張污染菌袋的照片，很少有朋友能夠詳細的介紹各個生產環節的情況，在沒有任何信息的情況下，菇行天下實在沒有辦法給大家分析污染的原因。,在菇行天下和朋友的交流中，發現大多數朋友出現染菌后不知道染菌的原因，是因為他們通常都是認為自己的全部操作是正確的，他們常常會說：我們以前一直是這麼做的，以前污染率很正常。,以前一直這麼做都很正常，正是這樣的思維導致不能正確判斷染菌原因，不能及時的解決染菌問題。,染菌部分：料面；菌袋（瓶）上部；菌袋（瓶）中部；菌袋（瓶）下部；菌袋（瓶）內部,四、確定染菌規律,染菌規律：與菌種相關；與攪拌批次相關；與滅菌鍋相關；與接種機相關；與接種日相關；與培養位置相關,五、查記錄,查找出現染菌期間的生產記錄：是否有更換原材料；更換配方；更換菌種；調整滅菌時間、溫度；調整接種方式等。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,由上我們可以看出想確定染菌原因，需要先確定很多的細節，並將能夠確定的細節結合在一起綜合的分析，作出結論，並不是看到現象就能確定的，具體確定方法見《細菌從何而來：某工廠三級種批量感染細菌原因分析》一文。,李崇鑫（菇行天下）微信號：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,實際上，食用菌污染，必有原因，那麼，我們如何在最短的時間找到染菌原因呢？,一、確定染菌時間,染菌時間：接種后立即感染；接種后三天以後感染；接種后一周感染；培養中期感染；培養後期感染；菌絲長滿后感染。,二、確定染菌種類,三、確定染菌部位,染菌種類：細菌、黴菌（青黴、綠霉、毛霉、根霉、鏈孢霉等）,

我們常說平菇是最容易栽培的食用菌品種，新手大多會選擇平菇開始起步，但是栽培了一段時間后發現並沒有想象中的那麼容易。主要是產量並沒有計劃的那麼高，很多人認為是出菇管理做的不好，菇行天下經常會碰到有朋友這樣問，事實上，平菇的產量和品種、配方、培養基含水量、栽培方式等所有環節都有關係，並不是哪一個環節決定的，但是在這些環節一定的情況下，取決於生產管理，最重要的就是發菌。,我們知道人工栽培食用菌分為兩個階段：菌絲生長階段和子實體生長階段。子實體生長階段完全取決於菌絲生長階段的營養積累，我們在生產中就是最大化的滿足平菇菌絲的生物學特性，完成充分的營養積累，在相同條件下，產量明顯提高。,1、合適的溫度,平菇菌絲生長過程中需要吸收氧氣，排出二氧化碳，整個代謝過程離不開氧氣，只有保證充足的氧氣才能充分的轉化積累營養，因此在發菌過程中必須經常通風，有條件的可以測量發菌室的二氧化碳濃度。,5、層架發菌,大多數平菇栽培採用碼垛的的方式，這種方式溫度不容易控制，稍不注意就容易出現高溫的情況，甚至是“燒菌”，採用層架發菌能夠有效的控制發菌溫度，避免出現“燒菌”的情況。,這樣發菌，平菇的產量一定會提高，同樣適用於其他食用菌品種，需要注意的是這裏指的是做好品種、配方、培養基含水量、栽培方式等環節的情況下，這樣發菌產量一定會明顯提高，切勿斷章取義。,李崇鑫（菇行天下）微信號：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,在發菌過程中控制好溫度，並不是菌絲生長越快越好，菌袋之間的溫度控制在15-20℃，合適的溫度營養積累的更多，溫度過高導致菌絲代謝過快，消耗營養物質。,2、恆溫培養,在整個發菌過程中維持一個溫度，避免溫度的波動，特別是日溫差，平菇是變溫結實型食用菌，恆溫培養能夠有效的減少袋內出菇。,3、避光,4、適當通風,食用菌菌絲生長階段不需要光照，我們在平菇發菌過程中創造完全黑暗的狀態，避免後期光線刺激提前袋內出菇，菌絲生長潔白強壯。,

和瓶栽金針菇全面取代袋栽杏鮑菇不同，杏鮑菇目前還是以袋栽為主，全國範圍內瓶栽杏鮑菇工廠也只有屈指可數的幾家，主要原因是瓶栽杏鮑菇的產量低，在國內又賣不到高品質對應的高價格。價格是市場問題，隨着人們對瓶栽杏鮑菇口感、營養的逐漸認可，價格將會逐漸提高，這需要一個長期的過程。所以現在瓶栽杏鮑菇工廠最迫切的就是需要提高單產。,目前國內瓶栽杏鮑菇的單產是每瓶140g左右（1100ml），而同樣規格瓶栽金針菇單產可以達到380g，袋栽杏鮑菇單產最高達到了450-500g，瓶栽杏鮑菇工廠在銷售價格不能提高的情況，都在努力提高單產，但幾年的努力並沒有明顯的改善，菇行天下認為應該從如下角度去分析才有可能突破瓶栽杏鮑菇的單產瓶頸。,首先我們要明確我們國家的瓶栽杏鮑菇技術是從韓國引進，而韓國的瓶栽金針菇單產也就是140g-150/瓶左右，很多瓶栽杏鮑菇工廠都是在韓國工藝的基礎上進行了很多嘗試，並沒有取得明顯的效果，菇行天下認為，想要在瓶栽杏鮑菇單產上有所突破，必須打破韓國杏鮑菇工藝的局限。,4、調控方面,在保持瓶栽杏鮑菇品質和口感的情況下，摸索新的管理工藝，提高單產。,必須擺脫韓國杏鮑菇工藝，進行大膽的嘗試，才能突破目前瓶栽杏鮑菇單產的瓶頸，瓶栽杏鮑菇才能從袋栽杏鮑菇為主導的市場中生存發展。,李崇鑫（菇行天下）微信號：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,1、配方方面：,要進行大膽的配方嘗試，擺脫韓國配方的影響，比如木屑發酵、秸稈粉的使用，營養原料的添加量等，配方是高產的基礎，杏鮑菇單產突破要從配方開始。,2、料重方面,增加單瓶裝料量，也是提高單產重要手段。,要進行大量的菌種篩選，包括最近幾年從韓國、日本引進的品種，以及國內袋栽杏鮑菇品種，選擇適合瓶栽杏鮑菇工廠的高產品種。,3、菌種方面,

經常有朋友希望菇行天下幫忙介紹技術員或者技術總監，這是菇行天下最為難的事情之一，菇行天下對此會非常謹慎，不了解的技術員是不會介紹的。現在的食用菌行業並不缺少技術員，缺少都是合格的技術員，所以出現了老闆找不到技術員，技術員又找不到工作的情況。,,一般食用菌工廠的管理者都是不懂技術的，那麼如何評價一個技術員是否靠譜呢，其實除了技術之外，我們可以看一下以下幾個細節。,三、合作,舉例：有一類技術員喜歡一個做事，不喜歡和別人交流和合作，性格過於內向。,靠譜的技術員：合格的技術員要有合作意識，食用菌的所有環節都很重要，生產、設備、技術需要互相配合，缺一不可。,四、勤奮,舉例：某位技術總監每天的工作就是聽取各崗位技術員的回報，一次出現了大量的染菌，最早的時候基層技術員因經驗不足沒有發現，導致染菌持續很長時間。實際上，最早染菌的時候，如果這名技術總監到現場是能夠及時發現的。,靠譜的技術員：食用菌的性質決定，技術員必須是一個認真的人，細節決定成敗，食用菌生產無小事。,舉例：這樣的技術員對待工作馬馬虎虎，對自己，對生產，對技術，對設備沒有嚴格的要求。,六、認真,舉例：這樣的技術員不在少數，如果有成績的時候，他們搶着上；如果出現問題的時候，他們會在第一時間將自己的責任推得一干二凈。,靠譜的技術員：該自己承擔的責任，自己一定要承擔，從不推卸責任，有擔當，才能盡自己的全部能力做好事情，先做人，后做事。,李崇鑫（菇行天下）微信號：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,靠譜的技術員：合格的技術員要有現場意識，即使做到技術總監的位置，每天也要到生產上的每一個環節都看一下，做到自己心中有數。,五、擔當,一、敬業,舉例：某工廠高薪聘請了一個技術總監，全廠上下自然對他畢恭畢敬，每天好吃好喝，這位技術總監一開始還算過得去，經常到車間看一下。一個月過去，這名技術總監每天早上睡到是十點鐘，去車間的時間越來越少，下午不是在辦公室喝茶，就是早早出去瀟洒了。,靠譜技術員：無論是普通技術員，還是技術總監，在工廠里就要遵守工廠的所有制度，每天按時上下班，一天全部的精力都用到工作上，要具有敬業精神。,二、謙虛,靠譜的技術員：靠譜的技術員一般會說只會栽培一兩個品種，更不會吹噓自己以前的經歷，會尊重同事和領導。,舉例：經常有技術員將自己之前的經歷說得天花亂墜，說自己可以栽培十幾個品種，說平菇的轉化率可以達到300%，說自己將來能夠怎樣怎樣，這樣的技術員一般不會尊重同事，總會認為自己比別人技術水平高。,

平菇栽培的方式有：生料、發酵料、發酵熟料、熟料，其中熟料栽培的比例最大，目前仍有一些朋友採用非熟料的方式進行栽培，污染率、產量等方面往往不行如人意，菇行天下建議有條件的朋友改為熟料栽培。,1、污染少,熟料栽培採用常壓或者高壓滅菌，利用飽和水蒸氣，在一定的溫度和時間作用下能夠殺死培養基內全部微生物，是平菇各種栽培方法中唯一能夠滅菌徹底的，徹底解決培養基滅菌引起的污染，同時熟料栽培採用的菌袋和封口方式，也能夠保證培養過程最大限度的減少污染的機會。,5、周期短,平菇熟料栽培可以根據實際情況選擇菌袋的大小，因為滅菌徹底，營養豐富，菌絲生長速度快，相比生料和發酵料縮短了發菌時間。同時，因為營養積累充分，發滿菌后出菇也比生料和發酵料快。,李崇鑫（菇行天下）微信號：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,2、產量高,平菇熟料滅菌，不需要較長時間的發酵，避免了長時間發酵引起營養損失。熟料栽培的配方可以添加更多的營養物質，同時培養基的熟度更加充分，在發菌過程中菌絲營養積累充足，比生料、發酵料產量明顯提高。,3、工廠化周年生產,平菇熟料栽培一年四季都可以進行生產，能夠實現周年栽培，同時熟料栽培可以當天拌料，當天裝袋，當天滅菌，當天出鍋，可以實現工廠化栽培。也不需要大面積發酵場地，平菇工廠化周年生產是未來平菇栽培的發展趨勢。,平菇熟料栽培不需要在培養基中添加大量的殺蟲劑和抗菌劑，接種后也不需要依賴藥物，減少藥物使用是食用菌生產的當務之急。,4、減少藥物的使用,