在食用菌生產中，母種大多使用玻璃試管製作，試管經過清洗以後是可以反覆使用的，試管清洗可能都認為很簡單，但也有很多朋友不重視，今天就講一下如何清洗試管。,,試管清洗步驟：,1、母種使用以後，應該儘快清洗試管，避免試管內殘留的培養基滋生雜菌，影響實驗室的環境。,2、清洗試管，不要實驗室清潔區進行，特別是污染雜菌的試管。,3、清洗試管，不需要使用清洗劑，避免沖洗不幹凈可能會有殘留。,4、清洗過程，挑除破損的試管，並防止扎手。,5、三角瓶、燒杯等實驗室其他玻璃器皿的清洗方法和試管清洗方法相同。,李老師：13674230281（微信號）,6、如果三角瓶因為水質原因形成黃色污漬，可以使用廚房用的去污粉就很容易除掉。,添加菇行天下李老師微信，免費諮詢食用菌技術問題。,1、將試管的棉塞或者硅膠塞拔下來，放入水中，硅膠塞清洗以後可以再次使用，棉塞不建議再次使用。,2、用接種鈎將試管內殘留的培養基鈎出來，然後將試管再次放入新的清水中。,3、如果試管貼有標籤，或者有記號筆寫的字，要用鋼絲球擦乾淨，用和試管大小相對應的試管刷，反覆刷洗試管內部，然後將試管放入新的清水中。,4、用清水將試管沖洗乾淨，最好使用流水沖洗。,注意事項：,5、將清洗后的試管倒立放在塑料框里，完全乾燥以後，備用。,

母種、搖瓶菌種的接種，是使用接種箱，還是使用超凈工作台？,這根本就不是一個問題，如果你有條件，就要用超凈工作台，如果沒有條件，就用接種箱。,但是，在生產中，也有一些食用菌技術員在有超凈工作台的情況下，還是堅持使用接種箱，而不敢使用超凈工作台。,即使不擔心菌種退化的問題，就是想用接種箱，那你也要知道藥物對使用接種箱的技術員的身體健康也會有影響。,所以，菇行天下真心的告訴這些技術員，是時候放棄你的接種箱了，也是放棄陳舊的觀念，要相信設備，相信科學。,最後在強調一下，我不是讓大家全部使用超凈工作台，而是說如果具備條件，一定要用超凈。,添加菇行天下李老師微信，免費諮詢食用菌技術問題。,李老師：13674230281（微信號）,為什麼會這樣呢？今天我們就來分析一下。,第一、這些食用菌技術員認為超凈工作台沒有接種箱那麼密閉，容易污染。,第二、這些食用菌技術員認為接種箱經過藥物消毒后的環境比超凈好，因為在接種時還能有熏蒸藥物的味道。,第三，這些食用菌技術員不了解超凈的工作原理，不知道超凈能達到什麼樣的無菌環境。,而且，使用接種箱對母種會有藥物刺激作用，有可能導致菌種出現退化。,實際上，這些擔心是完全沒有必要的，超凈是百級的無菌環境，這是通過藥物熏蒸無法得到的，只要是符合要求的超凈就可以使用，不用擔心環境沒有接種箱好。,

酸鹼度，是培養基一個非常重要的指標，如果滅菌后酸鹼度不合適就會影響到菌種的萌發和生長。,在生產中經常會出現一種情況，滅菌后的酸鹼度相比滅菌前下降了很多，今天就分析一下這是什麼原因導致的。,1、原材料變質，就是原材料在存儲、加工、運輸的過程中有發熱、變酸、霉變的情況。,2、石膏的用量不足，或則使用了摻假變質的石膏。,3、裝袋以後，沒有及時的滅菌。,4、滅菌過度，就是滅菌溫度過高，或者滅菌時間過長。,滅菌前後的酸鹼度變化，是越小越好，酸鹼度變化小說明配方合理，工藝規範。,李老師：13674230281（微信號）,添加菇行天下李老師微信，免費諮詢食用菌技術問題。,

菇行天下，藝傳四海。,,61期線下學員留念,

學習以後，免費技術諮詢，在以後的食用菌生產中遇到問題都可以免費向菇行天下諮詢，一期學習，長期技術支持，長期受益。,菇行天下，本名李崇鑫，1997畢業於吉林農業大學食用菌專業，多年來一直從事食用菌工廠化生產，擅長金針菇、杏鮑菇袋栽工廠化和瓶栽工廠化生產和管理， 精通液體菌種製作工藝，熟悉韓國和日本金針菇、杏鮑菇生產工藝及設備。在液體菌種、菇房設計、染菌率控 制、工廠化病蟲害防治等方面有獨特的生產經驗。,2014年11月，開通菇行天下博客（www.lichongxin.com，也可以百度搜索：菇行天下），是食用菌行業唯一一個個人獨立博客。分享從業多年的食用菌栽培經驗和從業感悟，並開通菇行天下食用菌技術諮詢微信號：13674230281，義務為在食用菌生產中遇到困難的菇友解難答疑。,2015-2022年，為全國近60家食用菌工廠提供有償技術指導和技術顧問服務，積累了大量食用菌企業成功和失敗的經典案例，在培訓中也會分享一部分。,2020年3月，開始在快手、抖音直播間分享食用菌經驗，解答食用菌技術難題，每晚8:00直播，快手、抖音搜索：菇行天下。,十一、工廠化高壓滅菌標準流程,十、裝瓶（裝袋）注意事項,九、食用菌工廠化拌料的注意事項,十二、如何確定滅菌時間？,十三、滅菌環節的一些注意事項,十四、出鍋注意事項和設備要求,第四章：發酵罐液體菌種製作,五、搖瓶菌種的培養,三、搖瓶菌種培養基製作流程,四、搖瓶菌種接種,二、液體菌種培養基配方的調整,一、液體菌種培養基配方設計,上課日期：7月16日-7月25日（15號報到）,上課時間：8:00-16:30,上課地點：瀋陽市菇行天下食用菌科技有限公司,培訓對象：菇農、液體菌種技術員、食用菌技術員、食用菌企業老闆、食用菌創業者等食用菌從業者，培訓從基礎開始，適合沒有基礎的朋友參加，也適合對食用菌技術有提升需要的朋友參加。,收費標準：3980元（住宿免費、生活自理），以後可以免費參加線上培訓。,所有課程全部為菇行天下本人親自授課和指導實際操作（親力親為，初心不改），理論結合實際操作，確保學員全部掌握。培訓期滿后，能夠獨立製作發酵罐液體菌種製作，勝任食用菌工廠液體菌種技術主管工作，優秀學員可以推薦工作。,學習以後，免費技術諮詢，在以後的食用菌生產中遇到問題都可以免費向菇行天下諮詢，一期學習，長期技術支持，長期受益。,報名方式：,有需要的朋友，加菇行天下微信報名，菇行天下微信：13674230281（手機號）,轉賬后，請將學員的姓名、性別、手機號發給菇行天下，並索取乘車路線。,支付寶轉賬：13674230281（李崇鑫）,支付方式：,微信轉賬：13674230281（李崇鑫）,菇行天下，專註液體菌種技術和培訓，致力於提高中國食用菌行業整體技術水平，為中國食用菌行業培養人才。,菇行天下簡介：,2015年12月，創辦菇行天下食用菌微信公眾號（guxingtianxia-li），微信公眾號搜索：菇行天下。,為了保證教學質量，控制培訓人數，安排住宿等，需要提前預定。,預定費：300元（開學再付3680元），如有事不能參加可以轉到下一期，需要在報到前7天提前告知。,火車到瀋陽站、瀋陽北站，飛機到瀋陽桃仙機場，正式報名後會發給詳細乘車路線。,學習內容：分為兩部分,1、液體菌種技術，從基礎的母種開始，包括搖瓶菌種、發酵罐、以及液體菌種檢測、顯微鏡檢測等。,2、食用菌工廠化生產技術，從原材料開始，講解食用菌工廠化的生產流程，包括配方、拌料、接種、環境檢測、凈化等。,詳細內容請閱讀下面的《菇行天下液體菌種培訓教學大綱》。,其中液體菌種部分理論結合實踐，學員全程實際操作。,

你們有沒有是因為看到或者聽到有人說，做食用菌投資少，見效快，而進入到食用菌行業的，如果有在下方評論告訴我。,,首先，我們要知道為什麼說做食用菌是投資少，見效快？,當然如果順利，投資回報周期會比其他工業生產要快一些，但是不能叫做見效快的。,最後，還是菇行天下經常說的那句話，食用菌行業並不是不能做，而是要有準備、有計劃的去做。,如果認為做食用菌很容易，認為做食用菌投資少、見效快，菇行天下告訴你就不要做了。,添加菇行天下李老師微信，免費諮詢食用菌技術問題。,李老師：13674230281（微信號）,所謂的投資少見效快的這種說法，是在很多年前就開始出現的，那時指的是一家一戶的模式，在自己家房前屋后的一畝三分地在農閑的時候種植食用菌，並且不以種植食用菌為主要收入，這種方式是可以說成是投資少見效快的。,但是，現在種植食用菌的目的並不是這種空閑時間種植，都是要專業化種植，而且預期的收益和以前也是完全不同。,現在專業從事食用菌生產，根據具體規模和生產方式的不同，需要投入的資金都不少，無論哪種方式，都不是投資少，見效快。,如果是種植戶模式，租用土地，建設大棚，滅菌鍋、裝袋機等必要設備，再加上流動資金，怎麼也要大幾萬起步的，如果預期的收入多，前期的投入也會更多。,再說說見效快的問題，食用菌生產的技術性和經驗性都很強，幾乎所有人在開始的時候都經歷過失敗，污染、出菇病害、產量低等等都會讓你焦頭爛額，一兩年的時間也就是剛剛入門，工廠化收回投資的時間會更長。,如果是工廠化模式，建廠房，製冷設備，生產線，凈化，培養架等太多需要花錢的地方了，沒個幾百萬，你還好意思說要做工廠化嗎？,

自古得人心者得天下,得天下必先得人才。,這句話用在食用菌行業再合適不過了，我們經常聽到很多食用菌老闆抱怨找不到合適的技術員，遇到合適的技術員又不能留下，留不下人的食用菌企業自然無法發展。,在食用菌企業老闆的眼裡，技術員離開可能都是技術員的問題，很少有老闆能夠想一下為什麼會留不住技術員，也就更不會去想如何能夠“收買”食用菌技術員 的人心了。,大多數食用菌技術員的工作都不穩定，收入也就不穩定，年紀大一點的還要承擔養家糊口的生活壓力，去面試往返的幾百塊錢有可能是他自己這個月的生活費，也可能是他給孩子交學費的一部分，更不用說有時去面試的距離很遠，需要上千的飛機票了。,如果一個食用菌老闆能夠想到這一點，提前買好車票，會讓食用菌技術員覺得這個老闆不小氣，做事也考慮周全，可能是一個值得為之付出的老闆，老闆在技術員心裏就有了第一印象。,還有一種情況，去面試以後，互相沒有談成，食用菌企業還要不要給技術員買回去的車票，菇行天下覺得也是有必要老闆來買的。沒有留下來工作 ，還能給技術員買一張回去的車票，這代表這個企業和老闆的格局和心胸。,當技術員離開這個工廠大門的時候，回頭看看心裏也會心存感激，以後也會和同行說起，這個老闆的為人也會在技術員間傳開，畢竟這個圈子很小。,關於火車票，還有一種情況，那就是食用菌技術員逢年過節回家的往返車票，這個還給不給技術員買？,李老師：13674230281（微信號）,食用菌工廠的老闆們，你們是否捨得給技術員買一張車票？又是否願意給技術員買一張車票呢？,添加菇行天下李老師微信，免費諮詢食用菌技術問題。,菇行天下的建議是，對於外地的食用菌技術員每年給與報銷1-2次的往返車票，額外的車票就要技術員自己負責了。,小小一張車票，是技術員和家之間的牽挂，也是家和工廠之間的紐帶。,作為這一系列的第一篇文章，菇行天下就從食用菌老闆和技術員見面之前說起。,現在食用菌技術員都是通過網絡，或者朋友介紹而去一個食用菌企業面試，一般距離面試的工廠都會比較遠，可能是幾百公里，也可能是兩三千公里。,如果食用菌企業或者老闆，能夠給過來面試或者上班的食用菌技術員提前訂一下火車票，那麼這個技術員對這個食用菌企業必然會新生好感。,,可能你認為僅僅是一張火車票而已，哪有那麼重要，那是你沒有站在食用菌技術員的角度考慮問題。,人與人之間的接觸，第一印象是最為重要的，也就是食用菌技術員對一個食用菌老闆的印象，就是從這一張火車票開始。,

在食用菌QQ群里，在食用菌論壇里經常能聽到大家在討論關於滅菌時間的問題，菇行天下也經常碰到朋友們問我滅菌多少時間合適。,同樣是常壓滅菌，有人說需要8小時，也有人說需要16小時，還有人說需要4個小時，那麼究竟誰的說法正確呢？,我們先確定一下食用菌行業普遍認同的滅菌時間：,滅菌時間：通常說的滅菌時間指的是達到滅菌溫度開始計時以後，保持滅菌溫度的時間。,上汽時間：通常說的上汽時間指的是從開始供氣（或者點火）到開始計時的時間。,上汽時間短，當滅菌鍋內溫度到達我們規定的滅菌溫度時，培養料的溫度和滅菌鍋內溫度的差距就大一些，這種情況就要把計時后，培養料的溫度達到有效滅菌溫度的時間考慮在內。,上汽時間長，當滅菌鍋內溫度到達我們規定的滅菌溫度時，培養料的溫度和滅菌鍋內溫度就很接近，這種情況我們規定的滅菌時間和培養料達到有效滅菌溫度的時間差距就小。上汽時間長，在沒有到達滅菌計時溫度的時間，對於殺死微生物也是有作用的。,舉個例子：上汽時間4小時，其中3小時達到60℃以上，在滅菌鍋內溫度到達100℃，需要5個小時就可以，因為對微生物產生作用的時間還要加上上汽時間中60℃的5個小時。,注：以上是指純熟料栽培的滅菌時間，利用低溫發菌的半熟料的滅菌時間以後專門論述。,菇行天下 QQ：3140797309   菇行天下博客，關注食用菌栽培技術和食用菌從業者的自媒體。,上汽時間1小時，開始計時后2小時培養料的溫度到達100℃，需要10小時才可以，因為這10個小時中有兩個小時是培養料升溫過程，不是最高的100℃。,以上說明確定滅菌時間要考慮到上汽時間，和上汽時間一樣能夠影響到滅菌時間的變量還很多，如：滅菌鍋結構、保溫效果、有沒有周轉筐、一次裝料量、袋子大小等都有關係，因此也就出現了對滅菌時間不同的看法，只要掌握住升溫過程、計時過程、保溫過程三個階段的對微生物致死有效溫度的總和，就可以準確的確定滅菌時間。,常壓滅菌：100℃開始計時，滅菌時間為8小時。,高壓滅菌：121℃開始計時，滅菌時間為1.5小時。,上面的溫度通常指的是滅菌鍋內空間的溫度，時間指的也就是滅菌鍋內空間溫度到達計時溫度所維持的時間。,我們再看一下食用菌滅菌的概念：食用菌栽培中的滅菌指的是利用溫度殺死培養基中一切微生物，也就是我們要有這樣的意識：滅菌是絕對的，無菌是相對的。還要清楚一點：在相同溫度下，滅菌效果和滅菌時間成正比；在相同時間下，滅菌效果和滅菌滅菌溫度成正比。,滅菌溫度：通常說的滅菌溫度指的是滅菌鍋內空氣的溫度，也就是通過溫度計插孔測量的滅菌鍋內的溫度。但是，一定要明確，對滅菌效果有影響的溫度是培養料的溫度。,也就是說，只要滿足滅菌溫度和滅菌時間這兩個條件，就能達到滅菌效果。,

我是河南的，今年二十六了.很是喜歡食用菌這個行業，現在主要做平菇，技術不行，所以想跟叔學習一下。我想問的就是，從農曆三月開始栽培，那季節該注意什麼，用高溫品種，能不能養出來灰色的平菇，還有就是，套環方便嗎，是裝袋滅菌后套環，還是套環后滅菌，我是熟料栽培的哦。夏季熟料栽培要滅菌多久，我打算一次一千袋就行。目前的方法，想出菇好看的話，是不是就數套環最好了？叔叔給我推薦幾個高溫品種唄？我的大棚，是鍍鋅管的那種，八米寬，五十米長的，叔沒事了給我說說吧？謝謝啦！,這是網名“今剛胡擼哇”的朋友給菇行天下發的郵件，呵呵，叫我叔呢，菇行天下今年虛歲才40，下次叫哥吧！,閑話不說，回答“今剛胡擼哇”的問題：,還有一點，一定要選擇高溫品種，也要考慮自己的菇棚是否具備夏季出菇的條件，提前做好準備。,2、用高溫品種，能不能養出來灰色的平菇？,灰色品種的平菇長出來應該是灰色的，但是夏天溫度高，生長速度快，顏色會很淺。,3、套環方便嗎，是裝袋滅菌后套環，還是套環后滅菌？,接種後上套環和報紙。,菇友們如果有問題，盡量像“今剛胡擼哇”一樣給菇行天下發电子郵件，這樣我不忙的時候，可以隨時給您答覆，qq留言有時會漏掉。,菇行天下最近十年一直在做工廠化金針菇和杏鮑菇，對適合河南栽培的平菇品種不了解，不了解就不能亂說。,6、叔叔給我推薦幾個高溫品種唄？,5、目前的方法，想出菇好看的話，是不是就數套環最好了？,是的，平菇採用套環出菇的方式，菇的質量最好。,菇行天下 QQ：3140797309   菇行天下博客，關注食用菌栽培技術和食用菌從業者的自媒體。,4、夏季熟料栽培要滅菌多久？,滅菌時間不是固定的，要根據你滅菌鍋的情況定，建議最好以實際測量的袋內料溫到100℃時開始計時，維持8小時以上，中途不能掉溫，即時結束后，悶鍋保溫一段時間，時間長短由滅菌鍋保溫效果決定。,1、從農曆三月開始栽培，那季節該注意什麼？,2015年的農曆三月是公立5月，下圖是2014年河南5月份氣溫情況。,,2014年河南5月份氣溫情況
2014年河南5月份氣溫情況,在高溫、高濕的夏天自然界的雜菌係數很高，孢子萌發和繁殖的速度很快。菇行天下建議盡量不要在這個時間製作栽培袋，在這樣的溫度下，即使是熟料染菌的風險也會很高，特別是鏈孢霉，一旦發生很難控制。,從上圖可以看出，河南5月上旬氣溫已經在25℃了，到五月底，白天最高氣溫在35℃以上，菇棚如果沒有很好的遮陽、隔熱措施，白天的溫度要高於外界溫度。,

玉米芯，食用菌栽培不可缺少的原材料，粗蛋白含量2%左右。不同產地，不同品種的玉米芯在粗蛋白含量上並沒有太大區別，但是在硬度、容重上卻有很大區別。玉米芯是食用菌栽培的主料，一般占配方的70%以上，玉米芯的質量直接影響到產量，食用菌栽培採購玉米芯應該注意到一下幾點，不是最全面的，確是菇行天下自己親身實踐總結來的。,1、玉米芯是食用菌栽培的主料，質量很重要,請重視玉米芯的質量，特別是食用菌工廠的老闆，不要因為省一點錢就採購質量差的玉米芯，一分錢一分貨，這個道理一定要記住呀！,5、關於玉米芯的含水量,粉碎后的玉米芯含水量只有低於15%時才能運輸和儲存，沒有粉碎的玉米芯在水分20%以下才可以收購和儲存。,6、壓塊玉米芯,壓塊玉米芯是為了運輸時降低運費，採購壓塊玉米芯時要更加慎重，一些無良商家更容易在壓塊玉米芯里摻雜劣質玉米芯。,菇行天下 QQ：3140797309   菇行天下博客（www.lichongxin.com），關注食用菌栽培技術和食用菌從業者的自媒體。,2、玉米芯的加工方式,從玉米芯的加工方式上分為錘片式和切片式兩種，錘片和切片指的是粉碎機刀片的結構。目前大多數工廠使用的都是錘片式加工的玉米芯，錘片式粉碎機大家都很了解，切片式粉碎機指的刀片是固定的，刀片旋轉時就像切東西一樣將玉米芯切成一小塊一小塊的。切片式粉碎機加工的玉米芯顆粒均勻，斷面整齊，吸水性遠遠大於錘片式玉米芯，也就是說切片式加工的玉米芯預濕的時間可以比錘片式加工的玉米芯短一些，在滅菌上也更容易。,3、盡量自己加工玉米芯,玉米芯粉碎之前很容易辨別質量，如果不是特別嚴重的霉變，粉碎后很難檢測了。現在大多數玉米芯都是在玉米脫粒時收購，儲存后加工的，大多數的儲存條件不是很好，難免部分雨淋，一些加工廠會將這部分雨淋霉變的混入，如果霉變量不是很大，我們在採購時很難發現，但最終會對產量產生影響。如果有條件的食用菌栽培戶和企業，可以自己收購玉米芯，自己加工，不但能保證質量，成本也會下降。,紅棒和白棒玉米芯在營養上並沒有太大區別，但是紅棒玉米芯的硬度要高於白棒玉米芯，菇行天下多年的經驗，紅棒玉米芯的產量要高於白棒玉米芯。,4、紅棒玉米芯質量營養要由於白棒玉米芯,