視頻簡介：猴頭菇含有猴菇多糖且氨基酸含量高，能夠對胃黏膜和食道黏膜起到保護作用，此外猴頭菇提取液能夠抑制幽門螺旋桿菌。

　　視頻簡介：金針菇蛋白質含量高，有促進生長發育的作用，其中的賴氨酸能夠促進大腦發育。杏鮑菇膳食纖維含量高，熱量和糖分含量低，食用后飽腹感強且不易消化，可以很好地控制餐后血糖。猴頭菇含有猴菇多糖且氨基酸含量高，能夠對胃黏膜和食道黏膜起到保護作用，此外猴頭菇提取液能夠抑制幽門螺旋桿菌。

視頻簡介：金針菇蛋白質含量高，有促進生長發育的作用，其中的賴氨酸更能夠促進大腦發育

　　視頻簡介：口蘑是生長在草原上的一種菌類，這種神奇的菌類含有豐富的抗氧化營養素——硒，對人身體非常有益，不僅有益於保持皮膚光亮不暗沉，還可以讓我們體內的器官延緩衰老，預防心肌氧化。

　　視頻簡介：本期節目主要講述蘑菇為什麼這麼鮮、蘑菇是高蛋白低脂肪食物嗎、為什麼金針菇吃了不消化、日常怎樣選蘑菇等。

　　視頻簡介：四川青川縣是盛產菌菇的地方，其中珍稀的羊肚菌很受歡迎，與魚肉一起烹飪非常鮮美。

　　視頻簡介： 銀耳不含膠原蛋白，但含有豐富的銀耳多糖，多吃可以補水潤膚。同時銀耳中的膳食纖維能起到調節腸道菌群的作用，促進腸道健康。最好的銀耳是金黃色，用冷水泡發口感最好。鮮銀耳和干銀耳在營養價值上相當，但是鮮銀耳在種植中容易被細菌污染，這些細菌還會分泌毒素，因此食用新鮮銀耳容易引起食物中毒。

　　視頻簡介：杏鮑菇膳食纖維含量高，熱量和糖分含量低，食用后飽腹感強且不易消化，可以很好地控制餐后血糖。

　　视频简介：食用菌品种繁多，吃法多样，如粘滑多胶的木耳，鲜嫩可口的银耳，香浓馥郁的香菇等，冷吃凉拌、烧菜做汤，都是各具风味。食用菌的选购和食用颇有讲究，本片就以平菇、香菇、黑木耳、银耳为例，为大家介绍一下选购和食用食用菌的一些小诀窍。

【核心提示】：23日，位于宁夏固原市隆德县沙塘镇张树村兴林合作社的大棚里，“冷棚种植”的羊肚菌批量出菇，创下宁夏冷棚羊肚菌首种成功纪录。这是该市科技特派员在当地助农研发的又一成果，将为宁夏几万座蔬菜大棚带来巨大的产业发展商机。,　　23日，位于宁夏固原市隆德县沙塘镇张树村兴林合作社的大棚里，“冷棚种植”的羊肚菌批量出菇，创下宁夏冷棚羊肚菌首种成功纪录。这是该市科技特派员在当地助农研发的又一成果，将为宁夏几万座蔬菜大棚带来巨大的产业发展商机。

　　“冷棚”技术是相对于“暖棚”而言的，即北方冬季没有保温措施的普通大棚。“95%的羊肚菌都要在暖棚种植，冷棚种植的成功具有重大意义。”闽宁两地的专家分析，由于隆德气候特点，种植业基本是半年闲，每到秋冬季大量冷棚处于闲置状态，种植羊肚菌能有效利用这些资源，实现菜菇轮作、全年生产。

　　与此同时，隆德县城关镇珍源合作社种植大棚里，羊肚菌长势喜人。隆德县这两处大棚都是由厦门产业技术研究院牵头、固原市产业技术创新研究院组织实施的“春晓行动闽宁协作隆德县春季羊肚菌示范种植”项目，意味着闽宁协作羊肚
菌种植产业化推广在宁夏固原市取得阶段性胜利。

　　抓住闽宁协作力度不断加大的机遇，闽宁两地科技特派员及羊肚菌种植专家深入固原四县一区，指导、支持当地种植户采用“暖棚种植反季节羊肚菌”“在大田优化种植野生羊肚菌”“在冷棚种植反季节羊肚菌”三种不同模式，推进多层次种植技术研发及试验示范。

　　“既要种得出，关键还要卖得好。”闽宁协作厦门市科技局挂职干部、固原市产业技术创新研究院副院长乐文介绍，一般在2月底至4月初，南方省区的羊肚菌鲜品大量上市，北方大棚种出的羊肚菌错峰上市才有更大的利润空间。