對抗輻射最好的物質就是多糖,特別是食用菌多糖,日常飲食中可以適當食用木耳、銀耳、香菇、杏鮑菇等。食用菌多糖可有效吸附有害放射物,促進毒物排泄。炒食、燉食均可。此外,還可食用海參,它富含多糖和膠原蛋白,是很好的抗輻射食品。
調料:豆豉30克、蒜頭4瓣、姜30克、醬油1勺、食用油1勺。
第八屆中國國際食用菌烹飪大賽(濰坊·高密杯)邀請賽系列視頻
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本期節目介紹了“猴頭菇溜肉片”的烹制方法:1、原料:猴頭菇、豬裡脊、木耳、胡蘿蔔;2、配料:鹽、糖、生粉、枸杞;3、烹制方法:①、把猴頭菇切成厚片,去除根,備用;②、在鍋里放上三分之一的水,放鹽2克、糖4克,加一點花生油,把猴頭菇放進去,煮開; ③、胡蘿蔔切厚片備用。肉片里放點鹽、水、生粉抓勻,再放點花生油;④、待猴頭菇煮開后,放入木耳和胡蘿蔔片,再把肉放進去汆烫一下,然後用濾網把水過掉,備用;⑤、在鍋中放點油,加點水、糖、鹽,待水溫後下芡,迅速拌勻,然後關火。把焯好的猴頭菇、木耳、肉片等全部放下去,撒上微晶撈出裝盤,最後再撒上枸杞就可以了;6、健康小貼士:猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。
做法:
卯教授長期從事大型真菌分類及物種資源研究,多次榮獲國家大獎,多次承擔國家基金項目和中科院重大支持課題。其主編的《中國大型真菌》獲“中國圖書獎”。
本期專家為你介紹各種菌類食品的知識、營養與保健作用以及注意事項。
視頻簡介:適合炸醬的菇類品種有海鮮菇、蟹味菇、杏鮑菇、雞腿菇。配料有肉丁、五花肉,調料有生黃醬。先將海鮮菇和雞腿菇切成長條形,注意蘑菇炸后易縮小,切塊不要過於細小。第二步,煸香五花肉後下黃醬和水炸醬,黃醬和水的比例是1:1。第三步,將蘑菇放入8成熱的油中炸,炸好后和炸醬炒勻即可。
我丈夫今年36歲,患痔瘡已十多年了。由於工作上的原因,他經常出差或出席酒宴,加之用藥不規律,導致他的痔瘡反覆發作。幾天前,我偶然在電視中看到了一則治療痔瘡的偏方——木耳粥。於是,我按照此方讓他服用了一段時間,他的痔瘡果然治好了。此方的製法是:取野生黑木耳25克,香米250克。先將野生黑木耳用清水泡發洗凈,然後將其切成小塊待用,將香米放入鍋中加水敖熟,再將切好的木耳塊添入鍋中,開鍋后即可食用,每日早晚各食用1次,每次可食用1-3小碗,連續食用15-20日為一個療程。