平菇是食用菌栽培量最大的一個品種，平菇的栽培方式很多，有生料、熟料、半熟料、發酵料等栽培方式，平菇發酵料栽培，因其周期短、操作簡單、無需滅菌裝袋等設備，是廣大菇農喜歡採用的一種栽培方式，菇行天下將自己早年做平菇發酵料栽培的經驗介紹給朋友們，已經很多年沒有實際栽培平菇了，文中有不足之處，請在評論給菇行天下留言。,1、準備工作,根據設計好的配方準備好原材料、菌袋、菌種等，菇行天下這裏不給出具體配方，根據自己本地原材料資源情況，只要符合配方的設計原則即可，本站有關於配方設計原則的文章，請參考。菌種最好自己製作，如果是外購的一定要確保質量。,5、降溫,當培養料內有大量肉眼可見白色放線菌產生后，說明發酵接近結束了。發酵好的培養料質地鬆軟，抓一把握在手裡能成團，仍在地上立即散開，有一種發酵的香味，說明發酵可以結束了，發酵結束后，將培養料平鋪后降溫，等待接種。,6、裝袋接種,等到培養料溫度降到20℃時開始裝袋，一般冬天採用25cm×50cm的大袋，夏天採用22×45的小袋，接種方式為層播，袋子中間兩層菌種，袋子兩頭為菌種。,7、培養,3、麥麩等精料不要超過20%，營養豐富會容易染菌。,2、接種量一般為10%，接種量過大成本高，接種量過小，無法形成優勢，容易染菌。,1、水分、pH值應該在發酵結束前两天，即最後一次翻堆時調整到最佳狀態，並加入抑菌劑和殺蟲劑，注意：一定要選擇無公害，無殘留的抑菌劑和殺蟲劑。,開袋、割口、套環出菇都可以，管理方式和其他栽培方式的平菇出菇管理一樣。,平菇發酵料栽培技術要點：,4、培養料發酵是一種有氧發酵，翻堆的目的就是增加培養料的氧氣，在發酵的10天里，一定要保證翻堆次數。,培養環境提前消毒處理，保持通風乾燥，避光，溫度15-20℃，30-35天發滿。,8、出菇,2、拌料,先將主料玉米芯、棉籽殼等加水預濕，等主料吃透水分后，加入麥麩、石膏等其他原材料，翻堆拌勻，含水量控制在63%左右，用手握緊培養料手指縫有兩三滴水落下即可。水分切記偏大，發酵過程中培養料軟化，物質軟化，含水量會增大一些。pH值控制在7-8之間，隨着發酵的進行，pH值會下降，也不要因為pH值會下降就調高pH值，過高的pH值早期發酵升溫慢。,3、建堆,一次發酵至少500kg，否則升溫很慢，特別是冬天的時候，很難達到發酵有效溫度。一般培養料底部寬1.5米，高1.2米，長度不限，在頂部每隔50厘米打一個通氣孔，初期可以覆蓋塑料布，可以迅速升溫。,當培養料中心溫度發酵到60℃時維持24小時後進行第一次翻堆，以後每天或隔一天進行一次翻堆，一共需翻堆5次左右，一般需8-10天完成發酵。,4、翻堆,菇行天下 QQ：3140797309   菇行天下博客（www.lichongxin.com），關注食用菌栽培技術和食用菌從業者的自媒體。,