菇行天下 QQ號/微信號：3140797309，菇行天下食用菌交流群：307322620，本文由菇行天下原創，歡迎轉載，請註明來源。,平菇是栽培量最大的食用菌品種，中國地域遼闊，各地氣候有很大區別。各地都有適合自己本地栽培的平菇品種，我們根據平菇子實體生長發育的溫度將平菇按照溫型分類，可以分為：高溫型、中高溫型、廣溫偏高型、廣溫偏中型、廣溫偏低型、中低溫型。我們根據菇體顏色將平菇進行分類：乳白色、純白色、灰白色、淺白色、深灰色、灰黑色、黑色。平菇的顏色是指在合適溫度下生長的顏色，在實際栽培中，平菇的顏色受溫度的影響會有所變化，總體上說：出菇時溫度升高，顏色變淺；溫度降低，顏色變深。,,1、高溫型,灰黑色，出菇溫度範圍：6-33℃，出菇時間從8月到第二年的6月，當出菇溫度升高后，菇體顏色變淺，趨向灰白色，一般在20℃一下，才表現為灰黑色。,廣溫偏高型平菇能夠在秋天提早上市，入秋溫度下降后也能正常出菇，經濟效益明顯。,4、廣溫偏中型,廣溫偏中型平菇按照菇體顏色可以分為兩類：黑色軟柄和灰黑色硬柄。,黑色軟柄，出菇溫度範圍：5-32℃，最適溫度：10-26℃，出菇時間在9-12月和第二年的3-5月。,廣溫偏低型平菇是我國栽培量最大的平菇品種，這一溫型的平菇品種抗性較強，適應性也很廣。,純白色，出菇溫度範圍：2-30℃，最適溫度：8-25℃。,灰黑色，出菇溫度範圍：2-32℃。,5、廣溫偏低型,廣溫偏低型平菇按照菇體顏色可以分為兩類：灰黑色和純白色。,6、中低溫型,灰黑色硬柄，出菇溫度範圍：4-32℃，出菇時間在9-12月和第二年的2-5月。,廣溫偏中型平菇具有很好的韌性，味道鮮美，菇質較厚重，這幾年黑色平菇銷量逐漸增加。,高溫型平菇按照菇體顏色可以分為四種：灰色、乳白色、灰褐色、紅色、黃色。高溫型平菇出菇範圍：12-35℃，全國大部分地區4-5月接種，5-10月出菇。,2、中高溫型,中高溫平菇主要有秀珍菇和鳳尾菇兩個品系，中高溫型平菇出菇範圍：20-28℃，菇體顏色一般為灰褐色，秀珍菇出菇時需要較大溫差刺激，選擇栽培季節時要注意這一點。,3、廣溫偏高型,灰白色，出菇溫度範圍：4-34℃，最適溫度：10-29℃，出菇時間可以從秋天一直到第二年的6月份，出菇周期長，轉化率較高，因此這類平菇配方營養可以適當豐富一些。,廣溫偏高型平菇按照菇體顏色可以分為兩種：灰白色和灰黑色。,本文根據江都天達食用菌研究所《平菇袋料栽培高產無污染新技術》一書整理，感謝余傳生老師對中國平菇栽培做出的貢獻。,