發菌速度，是指食用菌生產中菌絲長滿菌包（菌瓶）的速度，發菌速度快可以縮短髮菌時間，發菌速度是菌絲培養期間的一個重要指標。,發菌速度慢會帶來以下負面影響:,1、增加培養時間，佔用培養室，影響生產量。,2、對於有些品種發菌速度慢，產量下降。,3、容易出現袋內出菇,4、發菌速度慢，培養時間長，增加污染幾率。,5、電費、取暖等費用增加，生產陳本增加,本文菇行天下分別從固體菌種和液體菌種兩個角度分析了影響發菌速度的因素，推薦閱讀。,很多人試圖通過提高培養溫度來提高發菌速度，高溫發菌不僅會影響菌絲的質量，也容易增加染菌的幾率，甚至會導致紅色鏈孢霉和毛霉等高溫黴菌的爆發。,

引起試管母種染菌的15個原因和解決辦法（史上最全）,試管母種是食用菌生產的基礎，必須要保證試管母種的純度和活性，其中純度是活性的前提。,固體菌種工藝：1支母種→6瓶原種→240袋栽培種→12000袋出菇菌包（數量為舉例）,下面這幾篇也是菇行天下的付費閱讀文章，需要的可以看一下。,關於玉米芯預濕的那些事,菌種技術員和出菇技術員，哪一個適合你？,如何做好食用菌電商？,培養階段濕度管理存在的誤區和相關問題,液體菌種工藝：1支母種→4個搖瓶菌種→4個發酵罐→100000袋出菇菌包（數量為舉例）,由上可以看出保證母種純度的重要性，然而很多食用菌生產者並不能保證母種的純度，甚至會出現母種明顯染菌的情況。,母種染菌，後續的生產則無法順利進行，必須要找到母種染菌的原因並加以解決。,菇行天下根據多年的食用菌經驗，總結了試管母種染菌的15種原因、表現和解決方法。,如果你覺得菇行天下的付費閱讀文章對你有幫助，請幫我轉發到微信朋友圈，或者轉發給你的朋友，謝謝支持。,本文適合所有的食用菌生產者閱讀,

在食用菌生產中，幾乎所有人都知道出菇階段需要進行濕度管理，即採用各種方法進行加濕，而有很多人忽略了對培養階段的濕度管理，進而產生很多的問題。,菇行天下在多年的食用菌技術諮詢和指導工作中發現這種忽視培養濕度的管理的現象比較多，而且不只是小規模生產有這種問題，就是在食用菌工廠化生產中也比較普遍。,本文菇行天下主要講解菌包（菌瓶）培養期間濕度管理誤區和影響、濕度管理的重要性、濕度管理原則、以及培養期間加濕的方法和濕度測量、控制的方法。,

菇行天下常說的一句話：在食用菌生產中出現污染並不可怕，可怕的是出現了污染，卻找不到污染的原因。,無論是袋栽，還是瓶栽；無論是小工廠，還是大工廠，都存在發酵罐染菌而沒有檢測到接到菌包中的情況，那麼，當出現污染的時候，怎麼判斷污染的原因是發酵罐染菌呢？,首先要明確的是：在進行判斷的時候，一定不要主觀的排除發酵罐染菌，一定不要認為發酵罐經過了嚴格的檢測，否則就無法找到真正的污染原因。,3、更輕微的細菌感染在整個培養期間都沒有表現,直到搔菌，甚至出菇期間才有所表現。搔菌時料面可能也是正常的，搔菌后，特別是沖洗后料面會有深色的不規則的斑塊。後期會表現為出芽少，吐黃水、爛菇等情況。,二、污染數量和規律性,發酵罐污染進而導致的菌包（菌瓶）污染，有3點作為重要的判斷依據：,1、數量較多,這些技術員做出發酵罐沒有問題的判斷，多半是因為檢測的方法和技術不正確，也可能是是一些偶然因素導致的，比如停電、誤操作等。,在諮詢的案例中，這種情況比較常見，大多數的技術員在菇行天下確定是發酵罐染菌所導致的之後，都會強調一下發酵罐當時檢測是沒有問題的，這就是問題關鍵了。,在稍微正規一點的食用菌工廠中，發酵罐污染導致菌包（菌瓶）的整批污染不會連續性出現，間斷性或者連續性出現后，恢復正常，甚至以後再也不會出現。,規律性明顯，這是最關鍵的一點，也就是要做好生產記錄，當出現污染時能夠確定是否是同一個發酵罐所接的菌包（菌瓶）。,3、間斷性出現,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,現在發酵罐都比較大，一個發酵罐接種的數量少則幾千，多則幾萬，如果發酵罐染菌沒有檢測出來，導致菌包(菌瓶）的污染一定不會是零星的污染，這樣就可以排除接種、冷卻、培養等環節導致的污染。,2、以一個發酵罐接種的菌包（菌瓶）數量為單位出現,一、污染表現時間和表現,發酵罐染菌，接入菌包后表現的時間可以分為3種情況：,1、嚴重的一般在24-48小時即可表現出來,如果是細菌感染，表現為液體菌種不萌發，聞起來有酸臭的異味，鏡檢可以看到大量的細菌活體。如果是黴菌感染，在24小時前後也會萌發出白色的菌絲，鏡檢可以判斷出是否是黴菌，48小時以後產生孢子變為綠色或者其他顏色。,這種情況一般是細菌或者酵母菌感染，通常在菌包（菌瓶）的中部出現灰暗的菌絲，同一批的菌包（菌瓶）表現程度可能有所不同。,2、而輕微的感染可能在5-7天才表現出來,

菜籽餅含碳量：45.2%,菜籽餅含氮量：4.6%,菜籽餅碳氮比：9.8：1,微信搜索：“菇行天下”，關注菇行天下微信公眾號，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,以上數據來源於網絡，僅供參考，通常指的是原材料干物質含量。,菜籽餅不是常規食用菌栽培原材料，如果你當地有比較廉價的菜籽餅資源，可以使用。,否則建議使用大豆粕。,做好食用菌，從學習食用菌基礎知識開始，菇行天下將陸續推出食用菌基礎知識科普系列文章，值得關注。,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,食用菌栽培如何計算碳氮比？,

培養階段溫度管理存在的誤區和相關問題,溫度是菌絲培養階段最為重要的一個參數，卻被很多人所忽視，很多人只看到了菌絲的外表，而看不到菌絲生長的質量。,長久以來，在菌包培養階段存在很多的誤區，本文針對這些誤區進行分析，讓你了解溫度的重要性和方法。,一、培養階段溫度管理誤區：,1、誤區：高溫發菌,高溫發菌是指在菌包培養階段的溫度高於正常溫度，一般導致高溫發菌的原因有兩個：一個是片面的追求發菌速度，二是受客觀條件限制溫度失控。,高溫發菌，雖然菌絲生長的加快，但是因為高溫導致菌絲徒長，菌包營養積累不足，最後帶來很多負面影響，主要有三點：,

哪些因素會導致滅菌不徹底？,滅菌是食用菌生產中最為重要的一個環節，是食用菌生產的基礎，滅菌不徹底會帶來很大的損失。,在實際生產中，當出現滅菌不徹底的情況，很多人會採用增加滅菌時間的方法，這樣滅菌時間逐漸提高，最終會導致滅菌過度的情況。,正確的做法是應該對滅菌環節進行排查，找到具體是哪個因素導致的滅菌不徹底。,一、哪些因素會導致滅菌不徹底？,

原種：原種是食用菌生產過程中一種菌種，是由母種到栽培種中間的過度菌種，也叫做二級種。,一、原種純度的重要性,原種是母種到栽培種的過度，因此原種的純度至關重要，一旦原種出現污染或者隱性染菌，將會導致栽培種污染和不純，最後導致出菇菌包染菌。,所以無論是食用菌工廠，還是農戶，都要保證原種的純度，將原種的污染率控制在允許的範圍內，本文詳細分析原種污染原因和解決辦法。,二、原種染菌原因和解決辦法,1、母種帶菌,

6、盡量的採用熟料的栽培方式，生料、發酵料、半熟料等無法殺死所有的蟲卵，特別是在夏季高溫期間容易爆發蟲害。,五、蟲害預防為主，並不是完全不用藥物。,快手搜索：菇行天下（guxingtianxia），關注菇行天下快手號，每晚八點直播。,在食用菌栽培中，如果說污染是需要面臨的第一大問題，那麼蟲害就是第二大問題。,蟲害主要在非工廠化的品種中出現，如：平菇、木耳、香菇等品種，而在完全工廠化生產的食用菌品種中則很少出現，如：金針菇、杏鮑菇、蟹味菇等品種，在這些品種中一般只是在培養階段有蟎蟲出現的風險，而且對於大部分管理規範的工廠也是不會出現的。,雖然沒有明確的數據統計，我們可以想到，蟲害給食用菌生產帶來的損失是非常巨大的，而且一些殺蟲劑的使用嚴重影響到了食用菌的品質，以及消費者對食用菌的購買慾望。,2、家裡的周邊也是乾淨，衛生的，否者家裡也會進入很多的蟲子。,3、家裡會安裝紗窗，阻擋外界害蟲的進入。,4、在以前，每年夏季，都會在家裡沒有人的時候，進行一次噴施殺蟲葯，可以保證一段時間沒有蒼蠅，蚊子，這就是預防。,5、如果一旦有了少量的蒼蠅、蚊子，首選並不是藥物，而是蒼蠅拍，或者电子滅蚊器，當然也可以使用一些對人無毒的蚊香，或者藥物噴施。,三、思考食用菌工廠化為什麼沒有蟲害，或者很少有蟲害？,2、提前的殺蟲處理：無論是養菌棚，還是出菇棚，在進入菌包前都要進行殺蟲處理，使用常規的殺蟲劑即可，如果有某種害蟲容易爆發，可以針對性的選擇藥物。,1、周邊環境和衛生：清理大棚、廠房周邊的環境，雜草，水溝，廢料堆，垃圾點，水渠等，這些都是適合害蟲大量繁殖的環境條件。,四、蟲害預防的流程,3、食用菌工廠化是人工環境，外界害蟲不容易進入。,4、食用菌工廠化有明確的預防措施。,3、在所有的進風口，排風口，出入門安裝防蟲網，防治害蟲從外部進入。,菇行天下微信：13674230281（手機號）,1、食用菌工廠化的品種一般都是低溫出菇的品種，不適合害蟲的生存和繁殖。,2、食用菌工廠化一般環境好，衛生好。,菇行天下作為多年從事食用菌工廠化生產的技術員，對食用菌栽培中蟲害的預防有一些心得，本文沒有採用付費閱讀的方式，免費的分享給大家，希望能夠幫助到大家。,一、首先要明確：蟲害必須要預防為主,1、任何的藥物對菌絲都有抑製作用，對藥物的種類以及用量掌握稍有不當，就會引起畸形菇，嚴重時會出現不出菇的情況。,2、如果沒有預防，在菌絲培養或者出菇階段出現蟲害，則無法大劑量使用，因為大劑量使用除了對菌絲和蘑菇產生影響，還會導致農藥殘留，影響蘑菇的品質。,1、家裡乾淨，衛生，沒有適合蟲子生存和繁殖的合適條件。,二、思考為什麼家裡沒有蟲子？,5、如果有潛在的蟲害爆發的可能，則需要定期的進行殺蟲劑噴施，這裏注意選擇低毒的，低殘留的殺蟲劑，也希望一些生物製劑逐漸應用到食用菌生產中。,

香菇，生產周期長，工藝複雜。,種植香菇能不能掙錢，除了控制好污染、提高產量等以外，,更為重要的提高香菇的質量，,快手搜索：菇行天下（guxingtianxia），關注菇行天下快手號，每晚八點直播。,優質的香菇，即使在整體行情不好時，也能賣到好的價格。,香菇的品質和很多因素都有關係，其中最為重要的是香菇的品種和栽培設施。,種出香菇不一定掙錢，只有種出優質香菇，才能掙錢。,如果你在做食用菌的道路上，感到迷茫，不知道下一步如何發展，關注我，我是菇行天下。,微信搜索：菇行天下，關注菇行天下微信公眾號。,菇行天下微信：13674230281（手機號）,