在製作PDA培養基時，必須要加入瓊脂，瓊脂分為瓊脂粉和瓊脂條。,那麼，是瓊脂粉好，還是瓊脂條好呢？,瓊脂粉和瓊脂條都是從海藻中提取的多糖複合物。,添加菇行天下李老師微信，免費諮詢食用菌技術問題。,李老師：13674230281（微信號）,瓊脂條，是一種食品添加劑，主要用在一些需要凝固和增稠的食品中。,瓊脂粉：食用菌生產中用的瓊脂粉，是一種生物試劑，相對瓊脂條是進一步提取了有效成分。,瓊脂粉的凝固效果會更好，瓊脂粉在生產時對於硬度也有統一的標準，也有利於我們控制PDA培養基的硬度。,所以，從效果和穩定性上看使用瓊脂粉會更好。,如果你做的是液體菌種，製作的母種很少，就一定要用瓊脂粉。,瓊脂粉的價格是瓊脂條的一倍，如果你做的是固體菌種而且需要做較多的母種，從成本的角度可以使用瓊脂條。,

菇行天下食用菌諮詢QQ是11月8日開通的，每天都有幾十人通過留言、郵件向菇行天下諮詢在食用菌生產中遇到的各種問題。這其中有很多是食用菌初學者，由於自身和食用菌培訓機構的誤導，在初次栽培時存在很多誤區，菇行天下給菇友提幾點建議：,1、多學、多看、多問，掌握好食用菌的基礎知識。,菇行天下這段時間發現，對食用菌栽培感興趣的年輕人越來越多了。年輕人，本身就充滿朝氣，又有一定的文化基礎，這些新加入食用菌行業的年輕人，是食用菌行業的希望，是中國食用菌行業擺脫落後生產工藝，和食用菌大工廠競爭的希望。,宣稱自己研發的食用菌栽培新方法，投入少，產量高，生物學轉化率可以達到300-500%，實際上，物質轉化是守恆的，目前食用菌栽培轉化率最高的是平菇，從轉化率在150%左右是比較正常的。一直以來，經常有人宣稱自己的新技術轉化率可以達到300%以上，根據菇行天下了解，這種所謂的高產通過後期補水、補充營養液的情況完成的，而且採收時間很長，並不能普及推廣。,珍稀菇類栽培技術栽培虛假信息，這類虛假信息通常宣稱自己將某些價格昂貴的野生食用菌馴化成功，如冬蟲夏草、羊肚菌、松茸等。這些人，往往以銷售菌種和收取高昂的技術轉讓費獲取利益。這些野生食用菌有些經過馴化，在人工栽培條件下，可以產生子實體，但是大多產量很低，想從中獲利是不現實的。,出售技術回收產品，這類是參加收費培訓，收取高額的菌種費用，並可以簽訂合同回收產品。這種騙局在十幾年前十分常見，如天麻、蟲草等。現在雖然不多了，但是菇行天下發現還有很多公司在以這種形式詐騙食用菌初學者。當栽培者繳納高額的培訓費和菌種費之後，因技術原因等並不能生產出合格的產品，即使一些栽培者生產出產品，這些公司往往不能按照合同的價格進行收購，受到損失的還是栽培戶。,4、並不是所有的初學者都適合食用菌液體菌種,不可否認，現在液體菌種技術已經很成熟了，大型食用菌工廠化工廠幾乎都使用液體菌種。針對農戶使用的小型發酵罐也比前幾年技術成熟，性能也更加穩定。對於食用菌的初學者，菇行天下建議是否食用菌液體菌種應該根據自己的自身條件決定是否使用，如果您有一定的文化基礎和食用菌液體菌種基礎，如果您的生產條件符合製作液體菌種的基本條件，那麼您食用菌液體菌種，對您的生產時合適的。反之，菇行天下則不建議使用液體菌種。,7、食用菌初學者，不要採用開放式接種,食用菌工廠化一般都採用高壓滅菌，但是廣大菇農才用的滅菌方式和滅菌設備千差萬別，有多種方式。菇行天下建議食用菌初學者採用最穩妥的熟料栽培，所謂熟料栽培就是，將配方里的各種原材料加水拌勻后，裝袋后直接滅菌，冷卻後接種的栽培方式，叫做熟料栽培。一般菇農都是常壓滅菌，滅菌時間8-15小時不等。這種滅菌方式，能夠殺死培養基質內的全部雜菌，很容易控制污染率，是最適合食用菌初學者採用的栽培方式。,6、新手盡量採用熟料栽培,食用菌接種后菌絲在培養料上生長的過程，也叫做食用菌的培養過程。食用菌的培養條件，溫度一般在15-22℃之間，空氣相對濕度60%左右。一些食用菌初學者，受栽培條件的限制，往往培養和出菇在同一個溫室里，溫室或者大棚，一般濕度較大，適合食用菌的出菇過程，在濕度較大的溫室，如果溫度過高，或者夏天的時候，環境適合雜菌生長，染菌不可避免。,菇行天下建議：有條件的，應該在房子里培養，菌絲髮滿后，移至溫室或者大棚出菇，這樣栽培的成功率很高。,有一些朋友在剛開始栽培食用菌的時候，為了省事往往傾向於採用開放式接種，當然，有經驗的菇農採用開放式接種能夠獲得成功，但是前提是在一年中特定的時間和栽培環境較好。而這正是容易被忽視的問題，如果您的栽培環境不好，或者您在環境雜菌係數很高的夏季進行開放式接種，染菌率必然無法控制住。,因為，液體菌種從搖瓶菌種，到發酵罐製作，到最後菌種檢測，都需要一系列複雜的程序，對於初學者來說，掌握這些需要一定的時間和過程。初學者，如果用固體菌種，能夠很快掌握食用菌的栽培過程。,5、培養和出菇盡量實行兩區制,無論是參加食用菌培訓班，還是自學的，菇行天下這裏都建議菇友一定要掌握好食用菌的基礎知識，食用菌栽培學不僅是基礎科學，也是應用學科。在食用菌生產中，所有的技術操作都應遵循食用菌本身的科學規律，不掌握食用菌本身的生長規律，必然會出現一些違規操作導致栽培失敗。,2、初學者建議栽培平菇等工藝簡單的品種,平菇，菌絲生長速度快，抗雜能力強，出菇快，轉化率高等，這些特點非常適合初學者栽培。菇行天下發現，有一些初學者並不是不了解平菇栽培比其他品種要容易，而是認為平菇的價格低，而選擇了香菇、金針菇等品種。,食用菌栽培的經驗大部分來源於實踐，菇行天下建議初學者先栽培一段時間的平菇，從試管母種擴繁、二級種製作、三級種製作，到配方的設計、栽培袋的製作、滅菌、接種、培養、出菇管理等環節，都具有一定的經驗之後，在考慮栽培其他技術複雜一些的品種。,常見的食用菌虛假信息有：,3、不要相信所謂食用菌高產技術轉讓等虛假信息,

上幾天，答應一個朋友寫一篇關於如何設計配方的文章，最近公司很忙，很快要採收了，都是新招的工人，有點小忙，加上最近設備保障不給力，每天幾乎有70%的時間要花在設備上，所以知道今天才寫這篇文章，不好意思了，朋友，見諒！,除了這位朋友，還有很多朋友經常問菇行天下關於配方的問題，菇行天下最近幾年一直在做金針菇工廠化栽培，對其他品種只是有一些了解，並不精通，所以不能給大家一個成型的配方，但是所有食用菌對營養的需求並沒有太大的區別，只要掌握好食用菌配方的設計原則，就能自己根據栽培品種和栽培計劃設計出合理的配方。,1、主料：,玉米面，在食用菌栽培配方中添加5%（最高）的玉米面，能起到明顯的增產作用，玉米面的透氣性不好，含有澱粉較多，如果玉米面添加超過5%，很容易感染雜菌，一般玉米面的添加量不超過5%。,細米糠，細米糠多用在瓶栽生產中，在袋栽食用菌生產中很少使用，一般在缺乏麥麩的情況下替代麥麩使用，添加量不應該超過20%，需要注意的時，因為細米糠透氣性不好，使用細米糠應該適當增加棉籽殼的用量。,豆粕，豆粕是輔料中營養最高的一種，粗蛋白高達45%左右，豆粕的添加量不應超過5%，如果過多，會導致碳氮比失衡，出菇延遲，也會增加配方的成本。,一般添加2-3種輔料，輔料在配方的總比例不超過25%。,3、小料：,白灰，白灰在食用菌栽培配方中起到調節pH值的作用，沒有固定的添加量，以能調節到合適的酸鹼度為準。,菇行天下 QQ：3140797309   菇行天下博客（www.lichongxin.com），關注食用菌栽培技術和食用菌從業者的自媒體。,在食用菌栽培配方中添加量很少的叫小料，常見的小料有石膏、白灰和碳酸鈣。小料在食用菌栽培配方中起到酸鹼穩定和調節pH值的作用，小料在配方中的比例為2%-3%，小料也起到為食用菌生長提供微量元素的作用。,石膏，石膏在食用菌栽培配方中起到酸鹼緩衝劑的作用，一般添加量為1%。,在食用菌栽培配方中佔主要成分的叫做主料，常見的主料有：玉米芯、棉籽殼、木屑、稻草、秸稈等。主料在配方中起到提供碳源的作用，主料在配方中的比例為75%-85%，主料決定了配方的主要物理性狀，如透氣性、保水性等。,以最常見的玉米芯和棉籽殼做主料為例說，兩者中，玉米芯含水性要好一點，棉籽殼的透氣性要好一點，而不同產地的玉米芯和棉籽殼在保水性和透氣性上也有一定區別。兩者各自佔多少比例比較合適，應該根據實際情況自己確定，任何人提出的比例只能作為參考，調整好保水性和透氣性為最終目的。,栽培金針菇和杏鮑菇可以添加一定的木屑或者秸稈，稻草的營養很低，而且稻草表面為蠟質，需要軟化處理，菇行天下不建議添加。,2、輔料：,麥麩，是食用菌配方中必須添加的一種輔料，使用粗麥麩，過細的麥麩透氣性不好，麥麩的添加量不超過25%。,在食用菌栽培配方中佔次要成分的叫輔料，常見的輔料有：麥麩、玉米面、細米糠、豆粕等。輔料在配方中起到提供氮源的作用，輔料在配方中的比例為15%-25%，輔料決定了配方的營養情況，是獲得高產的基礎。,

在一月份的時候，菇行天下寫過一篇關於食用菌滅菌后產生負壓的文章，雖然菇行天下在文中對於負壓現象進行了細緻的分析，但是還是有一些朋友不能夠完全理解，上幾天有一位朋友在微信上提了幾個關於負壓現象的問題，菇行天下覺得這幾個問題有一定代表性，寫成文章和朋友們分享。,,問題一：目前工廠化滅菌櫃都是真空高壓，而且都是自動程序控制，一般降壓的時候是先間隔排氣，等壓力下降到一定程度，然後直排降到0，然後等下溫度下降但90度左右再開鍋門，先開小縫然後再全開，等到溫度下降后直接出鍋，不知道這樣的程序對不對？,如果，在滅菌鍋里自然冷卻，速度必然很慢，處於25℃-35℃微生物快速繁殖溫度區間的時間就越長，那麼隨空氣迴流到培養基表面和內部的雜菌孢子萌發的幾率就成倍的上升，會在接種后3-8天表現出染菌。,也就是說，我們一定要在可以出鍋的時候，儘快出鍋，並且儘快降到18℃以下。,食用菌技術員必須細心，更需要時間積累經驗，用心做，是成為一個合格食用菌技術員的前提。,菇行天下 QQ號/微信號：3140797309，菇行天下食用菌交流群：236639660，本文由菇行天下原創，歡迎轉載，請註明來源。,,,答：這樣的程序是正確的，國內幾家有名的高壓滅菌鍋廠家推薦的程序都是如此，有一點需要注意，當壓力降到“0”的一瞬間，一定有和外界空氣交換的過程，這就是菇行天下在那篇文章中說的只能減少負壓的影響，不能完全避免負壓的形成，因此，當壓力降到接近“0”時，一定要關閉外界排氣閥，開啟滅菌鍋在潔凈室一側的排氣閥，這樣蒸汽完全排凈后，迴流進滅菌鍋內的是相對潔凈的空氣。,問題二：您文中所說在壓力下降到接近0后關閉外界排氣閥，開啟凈化車間端的排氣閥，這時候排氣閥內肯定有空氣倒吸，如果不開鍋門的話，好像有個臨界點，倒吸會越來越弱，甚至會出現往外排的時候，然後排到一定程度又會內吸，這樣會反覆，是不是進去空氣被加熱的緣故啊？
,答：你說的臨界點在理論上是存在的，當滅菌鍋內外壓力平衡時，就是你說的臨界點。可以說你是一個細心的食用菌技術員，觀察到了壓力平衡后，又出現往外排氣的情況，你的解釋也是正確的：迴流到滅菌鍋內的空氣溫度升高，體積變大，滅菌鍋內壓強也上升，相對滅菌鍋外是正壓，所以看起來又有蒸汽從排氣閥排出，而且也會反覆，一般冬季空氣溫度較低時會出現這種反覆的現象。,問題三：如果滅菌櫃在凈化車間那側排氣閥打開，冷卻一晚上再出鍋如何？這樣行的通么？
,滅菌結束后，當空氣迴流進滅菌鍋之前，培養基是絕對無菌的狀態，當空氣迴流進滅菌鍋之後，必然會有雜菌孢子隨之進入到培養基表面和內部，記住這是一定會的，只不過我們能夠控制雜菌孢子數量多少而已。,上面說到你是一個細心的食用菌技術員，而你提出的第三個問題說明你從事食用菌技術工作時間還很短。,

春天到了，QQ群里說話的人少了許多，一年之計在於春，食用菌人在這充滿希望的春天里開始了新一年的播種，每一瓶菌種、每一斤料、每一個袋子.....,都寄託着我們的期望，我們希望今年的行情能好一些，能多收一些菇，好讓我們的家人更加幸福的生活。,,多麼讓人充滿期待的春天，有希望，也要靠我們踏踏實實的努力，春天，處於最冷的季節和最熱的季節之間，在大環境上變化很大，對食用菌栽培的影響也很大，因此，春季栽培食用菌有很多需要注意的地方。,4、做好防風工作,春天風比較大，特別是北方，提前做好菇棚防風、防火工作。,5、加強濕度管理,春天自然環境空氣相對濕度比冬天有所上升，但是因為風大，通風的時候，一定要處理好和濕度的關係，避免因通風過大導致菇棚濕度失控，風大的天氣，應該勤通風，每次通風的時間少一點，或者減少通風口的面積。,菇行天下【QQ號/微信號：3140797309】，菇行天下食用菌交流群：236639660。,本文由菇行天下原創，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,1、防止染菌率上升,春天，春暖花開，萬物復蘇，食用菌的死對頭各種雜菌也逐漸開始活躍，防止染菌率上升是春季食用菌栽培主要工作，春季開始，溫度逐漸上升，盡量採用熟料栽培，盡量不要採用開放式接種。,2、提早開始預防蟲害,春季，各種害蟲也逐漸活躍，我在博客里很少提及蟲害的防治，是因為菇行天下主張在食用菌栽培中盡量少用藥物，那麼，春季我們一定要提前做好蟲害的防治工作，如果有時間空棚進行一次殺蟲藥物熏蒸最好，並且在通風口安裝防蟲網，之後殺蟲盡量以物理方式為主。,4月以後，氣溫上升很快，冬季栽培的低溫品種要儘快出菇，避免因溫度升高不能正常出菇帶來的影響。,3、低溫品種儘快收尾,

乾濕球濕度計是食用菌生產必不可少的濕度測量工具，現在大部分的工廠已經在使用濕度傳感器控制濕度，用手持式的濕度測試儀檢測空氣相對濕度，所以，菇行天下一直沒有寫關於乾濕球濕度計的文章，最近幾天，菇行天下發現一些工廠還在使用乾濕球濕度計，有一些菇農朋友也在使用，因此覺得有必要來說說使用乾濕球濕度計需要注意的幾點。,,1、要使用水銀的乾濕球濕度計,答案只有一個：以蘑菇實際的生長狀態為準，也就是我們要能夠觀察到蘑菇什麼狀態是濕度合適？什麼狀態是濕度大了？什麼狀態是濕度小了？當然，這需要經驗積累，也就是常說的要和蘑菇對話。,,菇行天下【QQ號/微信號：3140797309】，菇行天下食用菌交流群：236639660。,本文由菇行天下原創，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,水銀的比較準確，煤油的（紅色的）容易觀察，這裏菇行天下建議使用水銀的，如果兩隻溫度計本身就存在誤差，根據對照表查出的濕度自然不準。,2、保證濕球水位和定期更換濕球紗布,水位不足、紗布變髒都會影響濕球的讀數，這兩點往往容易被大家忽視。,3、乾濕球濕度計測量的濕度準確嗎？,那麼問題來了，乾濕球濕度計只能起到參考的作用，那麼，我們以什麼為標準來判斷濕度是否合適呢？,大家看看乾濕球濕度計背面的說明書，其中有一條：乾濕球濕度計濕球附近風速應為1-2m/s(有的乾濕球濕度計沒有標註），也就是說只有在微風的狀態下濕度測量才是準確的，無風和風速較大的情況下是不準確的，因為乾濕球濕度計的測量原理是濕球表面水分蒸發吸熱，導致濕球溫度降低，而風濕決定濕球蒸發的重要因素。,

高度，是指日光溫室屋脊至地面的距離。一般情況下當日光溫室的跨度、前屋面角度確定了，溫室的高度基本也就確定了。以8m跨的溫室為例，在北緯40°以南地區，日光溫室高度取3.5-4m之間、北緯40°地區，取4m；北緯40°以北地區，取4.1-4.4m之間。,3、日光溫室的前後屋面角度,牆體厚度，牆體是日光溫室的重要組成部分，不僅起承重、隔熱的功能，也起着蓄放熱量的功能，即白天蓄積熱量，晚上釋放熱量。根據這個特性，最好採用複合模式來砌築日光溫室，即內側選用蓄熱係數大的建築材料，外層選用導熱小的保溫材料。牆體的厚度是和冬季室外溫度有關，室外溫度越低，相應的牆體厚度就越大。目前通常採用37磚牆或50磚牆外貼250px厚、密度為20kg/m3的聚苯板的做法，這種牆體的優勢是壽命長、性能好，缺點是砌築費用稍微有點貴。所以有些地區的農業種植者，選用土牆作為溫室的牆體，土牆的厚度也不是越厚越好，從蓄熱的角度來說1m厚就足夠了，但從保溫的角度來說，還要在增加到2-3m左右。土牆的優勢是造價低、性能也不錯，但缺點同樣很明顯，就是在降雨量比較大的、土質黏結力不好的地區，土牆容易坍塌。,4、日光溫室的牆體厚度,很多剛開始栽培食用菌的朋友面臨的第一個問題就是場地問題，雖然舊廠房、地下室、冷棚等都可以栽培食用菌，但對於北方來說最好的選擇是日光溫室，在北方冬季溫度0℃以下時間長達4-5個月，最低達到零下30℃，因此，種植蔬菜的日光溫室完全可以滿足栽培食用菌的需要，只要溫室設計建造合理，只需在夜間和溫度最低的一段時間少量加溫就能正常出菇，李崇鑫（菇行天下）整理以下日光溫室設計和建造技術，準備栽培食用菌和建設溫室的朋友可以參考以下。,日光溫室是一種我國自主研發的設施類型，由於能夠充分利用太陽能，在我國北方大部分地區一般不需要額外輔助加溫即可實現喜溫果菜安全越冬生產，具有較高的經濟、社會和生產效益，近年來得到了廣泛的應用。日光溫室已經成為保障我國北方地區冬季鮮食蔬菜的穩定供給、农民經濟收入持續提高的重要手段。合理的設計和建造技術，是充分發日光溫室優越光熱性能的前提。,,在上世紀30年代，海城地區出現了“一坡一立式”，即一面坡加立窗的日光溫室來生產新鮮蔬菜。自上世紀70年代起，隨着塑料薄膜在農業上的廣泛應用，直接推進了日光溫室結構的發展和升級，將前屋面由折線形改為拱圓形，這個時期的典型結構類型有“感王式”和“鞍山型”，這兩種溫室的保溫性能都很好，但是室內柱子很多，不利於机械化作業。在上世紀90年代，在山東地區和遼寧地區分別出現了以大跨度、厚土牆、地面下沉為特徵的“壽光型”日光溫室；和採用蓄熱磚牆外加保溫板的遼瀋型日光溫室，目前各地推廣的日光溫室大部分都源於這兩種類型。,從上世紀80年代末期，我國北方以日光溫室為主體的保護地生產迅速發展起來，極大地緩解了冬季蔬菜的供應，廣大农民也因此取得了巨大的經濟效益，其中日光溫室功不可沒。日光溫室主要是寒季生產的保護地設施。建造的場地適宜、方位有利、構型合理，溫光效果才能好，這是獲得良好的設施性能和高效益栽培的前提。,,三、日光溫室的類型,日光溫室主要有壽光型、鞍山型、遼瀋型，在這麼多的日光溫室類型中，哪一種適合食用菌栽培呢？,1、日光溫室的跨度,,日光溫室設計之前，先要確定我們要建造溫室的5個重要參數，跨度、高度、前後屋面角度、牆體的厚度、后屋面的水平投影長度，這5個參數不是孤立的，其影響是相互的，幾個參數的共同作用決定了日光溫室的整體性能。,,四、日光溫室設計，確定日光溫室5個重要參數,跨度是指日光溫室南側底腳至北牆之間的寬度。目前我國北方地區，特別是北緯40°以北的寒冷地區，日光溫室的跨度大多在8-9m之間，可以保證食用菌生長有較為充裕的生長空間和較為便利的作業條件。在北緯40°以南的冬季氣溫較高的地區，為了增加溫室的有效食用菌栽培面積，可以將溫室的跨度適當增加到10-12m。,前後屋面角度，是包含前屋面角度和后屋面角度兩個參數。前屋面角是指從日光溫室南側底腳至屋脊最高點的連線與地平面的夾角。前屋面角是否合理，對於溫室的採光具有重要作用。前屋面角的確定方法是和建設地所在緯度是有緊密關係的，一般在北緯40°以南地區，日光溫室前屋面角度取26-29°、北緯40°地區，取30°；北緯40°以北地區，取31-33°。,什麼型都是當地農業生產者自己起得名字，從專業角度上來說，我們基本按照日光溫室的受力骨架類型和牆體材料類型上來進行區分。對於我們栽培食用菌不用考慮採用哪種類型的日光溫室，只要根據自己方便施工的牆體和承重骨架就可以了。,從受力骨架類型上，可以分成竹木結構的日光溫室，就是用竹竿作為溫室前屋面骨架；鋼結構的日光溫室，就是用鋼筋、鋼管焊接成桁架結構或者用幾字鋼等薄壁型鋼作為溫室前屋面骨架；鋼木混合結構的日光溫室，就是用鋼結構和竹木結構混合使用作為溫室前屋面骨架。另外就是從牆體材料上，可以分為土牆結構的日光溫室，就採用挖掘機或干打壘的方式，用土砌築日光溫室的后牆；磚牆加外保溫結構的日光溫室，就是採用複合砌築的方式，砌築磚牆外貼保溫板的形式作為溫室后牆；以及發泡混凝土、聚苯乙烯磚等新型保溫材料砌築的日光溫室。從技術發展的大趨勢看，採用裝配式熱鍍鋅鋼骨架作為受力結構，採用複合磚牆作為溫室牆體的日光溫室將是以後的發展方向。,一、日光溫室原理,北方冬季溫度特別低，莊家樹木都不能生長，為什麼日光溫室在冬季還可以栽培食用菌，食用菌能夠正常生長嗎？需不需要採取一些加溫措施呢？日光溫室的科學原理是什麼？,日光溫室的能量來自於太陽輻射，夜間也是靠白天室內蓄積的太陽輻射熱量來維持室內的溫度。它之所以能夠不需要加溫實現冬季正常生產，主要是和它的結構有關。一個標準的日光溫室是由保溫蓄熱的后牆、頂部北側的保溫后屋面、南向採光屋畫、晝開夜蓋的保溫被構成。它的原理就是白天打開保溫被，讓太陽輻射盡可能多的透進溫室內，使室內氣溫迅速上升並將熱量蓄積在後牆和地面的土壤中，傍晚的時候，氣溫下降，關閉保溫被減少熱量的散失，並且靠牆體和地面土壤緩慢釋放的熱量，來維持室內的溫度。一般情況下，規範的日光溫室能夠維持室內外20-30℃的溫差，所以能夠保障在不額外加溫的情況下，實現果菜的正常生產。由於日光溫室克服了連棟玻璃溫室能耗大的問題，目前像日本、加拿大等國家也在模仿、研究我們的日光溫室，這也是我國勞動人民，對世界溫室產業做出的一個巨大貢獻。,,我國是溫室應用最早的國家，最早可以追溯到秦始皇時期，新型日光溫室最早出現在遼寧省的海城、瓦房店地區。,二、日光溫室起源,2、日光溫室的高度,

一、什麼是紅色鏈孢霉？,紅色鏈孢霉通常在食用菌生產中是指分生孢子為粉紅色或者橘紅色的一類黴菌的統稱。,二、為什麼會感染紅色鏈孢霉？,（1）溫度：溫度高於25℃,（2）濕度：空氣相對濕度高於80%,（3）通風：通風不良，培養室擺放密度過大，二氧化碳濃度超過5000ppm以上,如果生長條件滿足以上一點，紅色鏈孢霉就極易發生。,三、感染紅色鏈孢霉了，該如何處理？,4、生長環境：避免高溫、高濕環境；加強通風,3、加強生產環境控制。,2、保證菌種的純度和活性。,四、如何預防紅色鏈孢霉？,1、滅菌必須徹底，滅菌無死角。,菇行天下【手機/微信號：13674230281】，本文由菇行天下原創，歡迎分享本文，轉載請註明出處!,1、全廠區、全車間、全基地要進行徹底的衛生清理工作，加大消毒力度。,2、以接種批次為單位，在紅色鏈孢黴菌絲萌發后，沒有形成分生孢子團之前，將感染紅色鏈孢霉的菌包挑出來。,有過單孢子分離經歷的朋友一定有這樣的感受，單個的孢子萌發並不是很容易的，那麼為什麼會輕易地就感染紅色鏈孢霉了呢！原因就在於我們一定給紅色鏈孢霉提供了適合的生長條件：,1、污染源頭：我們要分析一下紅色鏈孢霉的孢子的源頭，是從哪裡來的？,（1) 滅菌：滅菌不徹底會導致培養料內的紅色鏈孢霉在滅菌后仍然存活，在培養時期，如果溫度合適，紅色鏈孢霉就會萌發。,（2）菌種：菌種感染紅色鏈孢霉會直接導致菌包感染。,2、生長條件：我們要分析一下，我們是不是給紅色鏈孢霉提供了合適的生長條件！,（3）環境：環境中紅色鏈孢霉數量超出正常空氣的含量，包括：冷卻環境、接種環境、培養環境等。,

在菇行天下每天收到的諮詢問題中，幾乎有一半是讓菇行天下幫助分析查找染菌原因的，大多數菇行天下可以根據照片以及情況介紹可以明確染菌的大致原因，造成染菌的這些錯誤對於工廠化技術員來說是很低級的錯誤。,但是，當菇行天下把這些染菌原因和大家分析后，經常有朋友很確定的說自己的生產環節沒有任何問題，其實這就是你找不到染菌原因的原因，因為你在查找染菌原因的時候，先入為主的認為自己的那幾個環節是沒有任何問題！,在食用菌生產中，污染可以是前面所有生產環節中任意一個或者幾個環節引起的，我們要懷疑所有的生產環節，從你第一支母種開始，配方、原材料、裝袋、滅菌、冷卻、接種、培養等所有環節都要逐個的進行分析，分析這所有的環節沒有沒有染菌的原因，把確定為有問題的操作改正、加強，這樣才能在最短的時間查到問題、解決問題。,為什麼你找不到染菌的原因？是因為你過於自信的認為自己的操作是正確的！,你要這樣想：如果你做的是正確的，為什麼還會出現染菌呢？一定是自己的哪一環節沒有做好，才會導致的，而這個致命的環節很有可能就是你最自信的！,李崇鑫（菇行天下）微信號：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,

7、出菇管理,幾乎所有的食用菌品種在出菇階段管理方法都不一樣，即使最容易出菇的平菇，在出菇階段也是需要一定的技術的，要想種好平菇，平菇的出菇管理階段非常重要。,不是買一本平菇栽培的書，就能種好平菇的，比書更重要的是經驗，經驗從哪裡來？,8、經驗,如何種好平菇？很多人會覺得這不是什麼問題，不就是平菇嗎？,誰都會種啊！事實上，接觸食用菌一段時間的朋友都會知道，想要種好平菇也並不是一件容易的事情。,平菇，作為中國規模化栽培歷史最久的一個品種，只能說是出菇容易，所以很多剛開始接觸食用菌的朋友都會選擇平菇這個品種，可是做了一段時間，才發現，想把平菇種好並不容易，想種平菇掙錢，就更不容易了。,因此，要想種好平菇，就要為平菇提供足夠的營養支撐，這就是一個合理的配方。,說到配方，這是很多朋友經常問菇行天下的一個問題，也是菇行天下無法回答的問題之一。中國太大，不同地區，不同季節，不同原材料，不同栽培方式，不同技術水平等，太多的不同，決定了配方的差異性，菇行天下也就無法為每一位朋友提供一個最佳的配方，事實上，也沒有最高產的配方，只有最合適的配方。,3、原材料,有了合適的配方還不行，配方只是構成培養基的比例而已，培養基的營養不僅是配方的比例，和構成配方的原材料關係密切。,想要種好平菇，必須保證原材料的質量，這一點很容易被菇農朋友忽視，原材料的質量表現在產地、蛋白質含量、含水量、PH值、新鮮度等，這些對於菇農朋友很難具體掌握，菇行天下建議菇農朋友掌握兩個原則：一個是購買大廠家的，一個是不要買便宜的原材料。,發菌，就是菌絲生長的過程，是菌絲將培養基中的營養吸收轉化的過程，是營養積累的過程，而發菌的環境因素直接決定了菌絲營養積累的好壞，合適的溫度，合適的通風（氧氣）是最重要的兩個指標。,發菌，是平菇栽培最容易忽視的環節，大多數菇農朋友認為只要是菌絲長滿就可以了，對於發菌期間的溫度、濕度和通風管理不夠重視。,5、發菌,要想種好平菇，一定要採用熟料的栽培方式，這是菇行天下最近兩年一直所提倡的，事實證明，生料、發酵料栽培方式已經逐漸被熟料取代。,熟料栽培，對培養基造成的營養損失最小，也是平菇小型工廠化和採用液體菌種必須採用的方式，高壓滅菌和常壓滅菌都可以。,6、設施,首先，作為一個菇農或者平菇技術員，要了解平菇出菇階段的生物學習性，簡單的說，要知道平菇幹了，是什麼樣；平菇濕了，是什麼樣；平菇溫度高了，是什麼樣；平菇溫度低了是什麼樣？,關於原材料，菇行天下還有一點建議，去年棉籽殼價格上漲，很多菇農被迫在配方中放棄了棉籽殼，實際這也是錯誤的做法，當類似棉籽殼這種在配方中起到關鍵作用的原材料價格上漲，可以適當減少在配方中的用量，如果一點都不用，對配方的合理構成影響太大，掌握不好會帶來不良影響。,4、滅菌方式,1、品種,平菇的品種太多，也太複雜，很多品種只是換了一個名稱而已，中國地域遼闊，不同地域氣候、環境相差很大，根據自己的市場需要，根據自己栽培季節和氣候，選擇合適的品種是種好平菇的前提條件。,無論平菇菌種來自何處，來自何人，菇行天下建議一定要經過試種后，才能大量栽培。,2、配方,的確，在各種食用菌中，平菇是轉化率較高的一個，轉化率高，但是也不是憑空而來的轉化率，是在一定的營養基礎上轉化來的。就好比種玉米的土地，為什麼東北的玉米產量在中國最高，主要就是東北肥沃的黑土地為玉米生長提供了足夠的營養支撐。,合理的配方是平菇高產的基礎，菇行天下常說一句話：想要馬兒跑，還不想給馬兒草，這種思維是種不好平菇的。,食用菌是設施化比較早的農業品種之一，控溫，控濕，控氧都需要設備，儘管平菇對於環境的適應性比較廣泛，但是，毫無疑問，設施是平菇高產，穩產的保障，是種好平菇的保障。,