最近幾年食用菌行情非常不好，就有很多朋友經常問，說李老師，只做一個品種，有的時候價格很低，能不能多做幾個不同的食用菌品種呢？,我的建議是，不要做多個品種。,食用菌有很多品種，不同品種對技術、對設施、對環境的要求都是不同的，在沒有足夠的經驗和技術的情況下做多個品種，很容易出現都做不好的情況。,菇行天下的建議是：就做一個品種。,而且要把精力全部放在這一個品種上，要完全掌握這個品種的菌種製作、配方、裝袋、滅菌、接種、培養、出菇管理等每個環節的技術，也就是要掌握你做的這個品種的核心技術。,要成為你做的這個品種的行家，甚至是專家，這樣你才能掙到錢。,如果相反，你做了很多的品種，人的精力是有限的，這些品種你的確是能夠種出來，但是很有可能哪一個品種都沒有做好，這樣就很難掙到錢了。,李老師：13674230281（微信號）,添加菇行天下李老師微信，免費諮詢食用菌技術問題。,

在食用菌生產中，為了預防污染，都會使用藥物對環境進行消毒，目的是殺死環境中的“菌”，這樣做當然是有效的，也是有必要的。,藥物消毒當然是有必要的，但是如果你只知道用藥物消毒，那一定不能真正的解決污染問題。,要想真正的明白這一點，就要先搞清楚“塵”與“菌”的關係。,很多朋友不能理解這一點是因為沒有搞清楚消毒和滅菌的區別，記住這句話：消毒是相對的，滅菌是絕對的。,如果還是不能理解，你再想一下，為什麼老場地容易污染，就是因為多年的生產導致環境中“菌”的數量的增加，不管怎麼消毒，都是很容易污染，就是這個道理。,在食用菌生產中“塵”與“菌”的關係是：無“塵”即無“菌”，在消毒前，必須要徹底的清理衛生，減少環境中的灰塵。,添加菇行天下李老師微信，免費諮詢食用菌技術問題。,李老師：13674230281（微信號）,環境中的“菌”，並不是獨立存在的，而是附着在灰塵上的，或者你可以理解為一個“菌”就是一個灰塵。,所以，無論是接種室，還是培養室，在消毒之前，一定要先徹底的清理衛生，來減少環境中“塵”的數量，“塵”的數量減少以後，使用藥物消毒才能取得很好的效果，達到減少“菌”的目的。,這也是在食用菌工廠化生產中，在培養室和出菇房使用藥物消毒前必須要進行洗庫的原因。,說到這裏，你可能會有一個疑問，即使環境中灰塵的“菌”再多，就不能用藥物全部殺死嗎？,原因是：所有的消毒藥物都不能一次性殺死環境所有的“菌”，也就是消毒前環境中的“菌”越多，消毒后剩下的“菌”就越多，所以，在消毒前要盡量的減少環境中的“菌”，也就是減少環境中的灰塵，消毒才能取得更好的效果。,菇行天下告訴你，不能！,

學習以後，免費技術諮詢，在以後的食用菌生產中遇到問題都可以免費向菇行天下諮詢，一期學習，長期技術支持，長期受益。,菇行天下，本名李崇鑫，1997畢業於吉林農業大學食用菌專業，多年來一直從事食用菌工廠化生產，擅長金針菇、杏鮑菇袋栽工廠化和瓶栽工廠化生產和管理， 精通液體菌種製作工藝，熟悉韓國和日本金針菇、杏鮑菇生產工藝及設備。在液體菌種、菇房設計、染菌率控 制、工廠化病蟲害防治等方面有獨特的生產經驗。,2014年11月，開通菇行天下博客（www.lichongxin.com，也可以百度搜索：菇行天下），是食用菌行業唯一一個個人獨立博客。分享從業多年的食用菌栽培經驗和從業感悟，並開通菇行天下食用菌技術諮詢微信號：13674230281，義務為在食用菌生產中遇到困難的菇友解難答疑。,2015-2023年，為全國近80家食用菌工廠提供有償技術指導和技術顧問服務，積累了大量食用菌企業成功和失敗的經典案例，在培訓中也會分享一部分。,2020年3月，開始在快手、抖音直播間分享食用菌經驗，解答食用菌技術難題，每晚8:00直播，快手、抖音搜索：菇行天下。,十三、滅菌環節的一些注意事項,十二、如何確定滅菌時間？,十一、工廠化高壓滅菌標準流程,十四、出鍋注意事項和設備要求,十五、菌包（菌瓶）冷卻注意事項,十六、液體菌種接種注意事項,一、液體菌種培養基配方設計,五、搖瓶菌種的培養,第四章：發酵罐液體菌種製作,四、內置過濾器發酵罐制罐流程,三、常規栽培食用菌的液體菌種配方,上課日期：12月16日-12月24日，15號報到,上課時間：8:00-16:30,上課地點：瀋陽市,培訓對象：菇農、液體菌種技術員、食用菌技術員、食用菌企業老闆、食用菌創業者等食用菌從業者，培訓從基礎開始，適合沒有基礎的朋友參加，也適合對食用菌技術有提升需要的朋友參加。,收費標準：3980元（住宿免費、生活自理），以後可以免費參加線上培訓。,所有課程全部為菇行天下本人親自授課和指導實際操作（親力親為，初心不改），理論結合實際操作，確保學員全部掌握。培訓期滿后，能夠獨立製作發酵罐液體菌種製作，勝任食用菌工廠液體菌種技術主管工作，優秀學員可以推薦工作。,學習以後，免費技術諮詢，在以後的食用菌生產中遇到問題都可以免費向菇行天下諮詢，一期學習，長期技術支持，長期受益。,報名方式：,有需要的朋友，加菇行天下微信報名，菇行天下微信：13674230281（手機號）,轉賬后，請將學員的姓名、性別、手機號發給菇行天下，並索取乘車路線。,支付寶轉賬：13674230281（李崇鑫）,支付方式：,微信轉賬：13674230281（李崇鑫）,菇行天下，專註液體菌種技術和培訓，致力於提高中國食用菌行業整體技術水平，為中國食用菌行業培養人才。,2015年12月，創辦菇行天下食用菌微信公眾號（guxingtianxia-li），微信公眾號搜索：菇行天下。,為了保證教學質量，控制培訓人數，安排住宿等，需要提前預定。,預定費：300元（開學再付3680元），如有事不能參加可以轉到下一期，需要在報到前7天提前告知。,火車到瀋陽站、瀋陽北站，飛機到瀋陽桃仙機場，正式報名後會發給詳細乘車路線。,學習內容：分為兩部分,1、液體菌種技術，從基礎的母種開始，包括搖瓶菌種、發酵罐、以及液體菌種檢測、顯微鏡檢測等。,2、食用菌工廠化生產技術，從原材料開始，講解食用菌工廠化的生產流程，包括配方、拌料、接種、環境檢測、凈化等。,詳細內容請閱讀下面的《菇行天下液體菌種培訓教學大綱》。,其中液體菌種部分理論結合實踐，學員全程實際操作。,,收費標準

無菌水保藏菌種的方法，是來源於微生物行業的一種菌種保藏方法，一些個別的食用菌工廠將這種方法用於食用菌的菌種保藏。,什麼是無菌水保藏菌種？,無菌水保藏菌種：是將斜面母種的一小塊，或者液體菌種的菌球放入到無菌水中，然後放到4℃的冰箱中保藏。,無菌水保藏的核心原理是菌絲在沒有任何營養的低溫無菌水中，處於相對的休眠狀態，幾乎不能進行新陳代謝，也就不容易老化，所以相比在具有豐富營養的PDA培養基上進行保藏的時間就更長。,也就是說，保藏時間長是無菌水保藏的優點。,但是，沒有一種菌種保藏方法是完美的，無菌水保藏菌種因為保藏時間長，也就增加了菌種退化的風險，而且啟用時需要經過活化和出菇實驗等複雜的過程，所以如果是希望長期保藏可以採用這種方法。,也就是說無菌水保藏並不適合在連續的食用菌生產中使用，連續使用還是建議使用常規的PDA培養基進行菌種保藏。,李老師：13674230281（微信號）,添加菇行天下李老師微信，免費諮詢食用菌技術問題。,

學習以後，免費技術諮詢，在以後的食用菌生產中遇到問題都可以免費向菇行天下諮詢，一期學習，長期技術支持，長期受益。,2020年3月，開始在快手、抖音直播間分享食用菌經驗，解答食用菌技術難題，每晚8:00直播，快手、抖音搜索：菇行天下。,2015-2024年，為全國近80家食用菌工廠提供有償技術指導和技術顧問服務，積累了大量食用菌企業成功和失敗的經典案例，在培訓中也會分享一部分。,65期線下學員留念, ,十五、菌包（菌瓶）冷卻注意事項,十四、出鍋注意事項和設備要求,十三、滅菌環節的一些注意事項,十六、液體菌種接種注意事項,十七、接種槍製作,十八、菌包（菌瓶）培養溫度要求,三、常規栽培食用菌的液體菌種配方（講解內容）,一、液體菌種培養基配方設計（講解內容）,二、液體菌種培養基配方的調整（講解內容）,六、發酵罐滅菌原理和注意事項（講解內容）,五、外置過濾器發酵罐制罐流程（講解+實際操作）,培訓日期：9月6日-9月15日,上課時間：17:00-20:30（晚上上課，不影響工作和生產）,培訓方式：,收費標準：3000元,以後可以免費參加線上培訓，如果以後參加線下培訓需要補交980元（線下培訓是3980元）。,付款方式：,微信轉賬：13674230281（李崇鑫）,支付寶轉賬：13674230281（李崇鑫）,菇行天下，本名李崇鑫，1997畢業於吉林農業大學食用菌專業，多年來一直從事食用菌工廠化生產，擅長金針菇、杏鮑菇袋栽工廠化和瓶栽工廠化生產和管理， 精通液體菌種製作工藝，熟悉韓國和日本金針菇、杏鮑菇生產工藝及設備。在液體菌種、菇房設計、染菌率控 制、工廠化病蟲害防治等方面有獨特的生產經驗。,,菇行天下簡介：,學習以後，免費技術諮詢，在以後的食用菌生產中遇到問題都可以免費向菇行天下諮詢，一期學習，長期技術支持，長期受益。,有需要的朋友，加菇行天下微信報名，菇行天下微信：13674230281（手機號）,2014年11月，開通菇行天下博客（www.lichongxin.com，也可以百度搜索：菇行天下），是食用菌行業唯一一個個人獨立博客。分享從業多年的食用菌栽培經驗和從業感悟，並開通菇行天下食用菌技術諮詢微信號：13674230281，義務為在食用菌生產中遇到困難的菇友解難答疑。,學員留念（點擊查看所有菇行天下學員培訓結束贈送的牌匾和錦旗）,報名方式：,添加菇行天下手機號微信：13674230281（李崇鑫），微信或者支付寶轉賬后，用微信通知菇行天下，並將郵寄地址發給我，菇行天下寄給你一份液體菌種培訓的內部教材。,騰訊會議在線上課，課程分為兩部分，理論課程在線理論講解，實際操作部分直播實操講解。,培訓內容：分為兩部分。,1、液體菌種技術，從基礎的母種開始，包括搖瓶菌種、發酵罐、以及液體菌種檢測、顯微鏡檢測等。,2、食用菌工廠化生產技術，從原材料開始，講解食用菌工廠化的生產流程，包括配方、拌料、接種、環境檢測、凈化等。,培訓對象：菇農、液體菌種技術員、食用菌技術員、食用菌企業老闆、食用菌創業者等食用菌從業者，培訓從基礎開始，適合沒有基礎的朋友參加，也適合對食用菌技術有提升需要的朋友參加。,詳細內容請閱讀下面的《菇行天下液體菌種培訓教學大綱》。,同年推出液體菌種技術培訓班，截止2024年8月，菇行天下液體菌種培訓已經成功舉辦了117期（線下75期，線上42期），學員來自全國各地（台灣），以及馬來西亞、新加坡、美國、法國等國家，這些學員有食用菌技術總監，有工廠老闆，有技術員，有正在創業的年輕大學生，他們不但系統的學習了液體菌種的專業知識，還學習了食用菌工廠化技術流程，如今，他們已經奮鬥在食用菌生產一線，成為食用菌企業不可或缺的技術人才。,

在食用菌生產中，母種大多使用玻璃試管製作，試管經過清洗以後是可以反覆使用的，試管清洗可能都認為很簡單，但也有很多朋友不重視，今天就講一下如何清洗試管。,,試管清洗步驟：,1、母種使用以後，應該儘快清洗試管，避免試管內殘留的培養基滋生雜菌，影響實驗室的環境。,2、清洗試管，不要實驗室清潔區進行，特別是污染雜菌的試管。,3、清洗試管，不需要使用清洗劑，避免沖洗不幹凈可能會有殘留。,4、清洗過程，挑除破損的試管，並防止扎手。,5、三角瓶、燒杯等實驗室其他玻璃器皿的清洗方法和試管清洗方法相同。,李老師：13674230281（微信號）,6、如果三角瓶因為水質原因形成黃色污漬，可以使用廚房用的去污粉就很容易除掉。,添加菇行天下李老師微信，免費諮詢食用菌技術問題。,1、將試管的棉塞或者硅膠塞拔下來，放入水中，硅膠塞清洗以後可以再次使用，棉塞不建議再次使用。,2、用接種鈎將試管內殘留的培養基鈎出來，然後將試管再次放入新的清水中。,3、如果試管貼有標籤，或者有記號筆寫的字，要用鋼絲球擦乾淨，用和試管大小相對應的試管刷，反覆刷洗試管內部，然後將試管放入新的清水中。,4、用清水將試管沖洗乾淨，最好使用流水沖洗。,注意事項：,5、將清洗后的試管倒立放在塑料框里，完全乾燥以後，備用。,

做好母種的因素很多，其中大家更重視的是滅菌、配方、接種等，有一個因素是大家忽略的，那就是PDA培養基培養基的硬度。,PDA培養基的硬度的會影響到母種菌絲的生長，而且在母種再次轉管和母種接搖瓶時，會影響到對接種塊的分割。,,質量好的瓊脂粉硬度會更好，更穩定。,4、pH,pH值過低，會影響PDA培養基的硬度。,5、滅菌,滅菌溫度高，時間長，會影響PDA培養基的硬度，嚴重時會導致不能正常凝固。,李老師：13674230281（微信號）,但這個指標是企業標準，不同廠家的指標不能進行比較。,添加菇行天下李老師微信，免費諮詢食用菌技術問題。,6、瓊脂粉硬度,有些品牌的瓊脂粉會有一個硬度的指標，比如：800,1000等，数字越大代表相同情況下PDA培養基硬度就越大。,PDA培養基的硬度可以使用硬度計進行測量，但是在食用菌生產中一般都是通過經驗來調整瓊脂的用量，來控制PDA培養基的硬度，但實際上，影響PDA培養基硬度的因素不僅僅是瓊脂的用量，今天就詳細分析影響PDA培養基硬度的因素。,1、瓊脂的用量,這一點比較好理解，在正常的範圍內，瓊脂用量越多，PDA培養基就越硬。,2、瓊脂種類,3、瓊脂的質量,瓊脂粉比瓊脂條做的PDA培養基硬很多。,4、pH

在製作PDA培養基時，必須要加入瓊脂，瓊脂分為瓊脂粉和瓊脂條。,那麼，是瓊脂粉好，還是瓊脂條好呢？,瓊脂粉和瓊脂條都是從海藻中提取的多糖複合物。,添加菇行天下李老師微信，免費諮詢食用菌技術問題。,李老師：13674230281（微信號）,瓊脂條，是一種食品添加劑，主要用在一些需要凝固和增稠的食品中。,瓊脂粉：食用菌生產中用的瓊脂粉，是一種生物試劑，相對瓊脂條是進一步提取了有效成分。,瓊脂粉的凝固效果會更好，瓊脂粉在生產時對於硬度也有統一的標準，也有利於我們控制PDA培養基的硬度。,所以，從效果和穩定性上看使用瓊脂粉會更好。,如果你做的是液體菌種，製作的母種很少，就一定要用瓊脂粉。,瓊脂粉的價格是瓊脂條的一倍，如果你做的是固體菌種而且需要做較多的母種，從成本的角度可以使用瓊脂條。,

母種、搖瓶菌種的接種，是使用接種箱，還是使用超凈工作台？,這根本就不是一個問題，如果你有條件，就要用超凈工作台，如果沒有條件，就用接種箱。,但是，在生產中，也有一些食用菌技術員在有超凈工作台的情況下，還是堅持使用接種箱，而不敢使用超凈工作台。,即使不擔心菌種退化的問題，就是想用接種箱，那你也要知道藥物對使用接種箱的技術員的身體健康也會有影響。,所以，菇行天下真心的告訴這些技術員，是時候放棄你的接種箱了，也是放棄陳舊的觀念，要相信設備，相信科學。,最後在強調一下，我不是讓大家全部使用超凈工作台，而是說如果具備條件，一定要用超凈。,添加菇行天下李老師微信，免費諮詢食用菌技術問題。,李老師：13674230281（微信號）,為什麼會這樣呢？今天我們就來分析一下。,第一、這些食用菌技術員認為超凈工作台沒有接種箱那麼密閉，容易污染。,第二、這些食用菌技術員認為接種箱經過藥物消毒后的環境比超凈好，因為在接種時還能有熏蒸藥物的味道。,第三，這些食用菌技術員不了解超凈的工作原理，不知道超凈能達到什麼樣的無菌環境。,而且，使用接種箱對母種會有藥物刺激作用，有可能導致菌種出現退化。,實際上，這些擔心是完全沒有必要的，超凈是百級的無菌環境，這是通過藥物熏蒸無法得到的，只要是符合要求的超凈就可以使用，不用擔心環境沒有接種箱好。,

給大家科普一下酸鹼度，酸鹼度的大小使用pH值來表示的。,pH值總範圍是1-14，7代表是中性。,小於7是酸性，越小就代表酸性越強。,大於7就是鹼性，越大就代表鹼性越強。,添加菇行天下李老師微信，免費諮詢食用菌技術問題。,李老師：13674230281（微信號）,