學習以後，免費技術諮詢，在以後的食用菌生產中遇到問題都可以免費向菇行天下諮詢，一期學習，長期技術支持，長期受益。,2020年3月，開始在快手、抖音直播間分享食用菌經驗，解答食用菌技術難題，每晚8:00直播，快手、抖音搜索：菇行天下。,2015-2024年，為全國近80家食用菌工廠提供有償技術指導和技術顧問服務，積累了大量食用菌企業成功和失敗的經典案例，在培訓中也會分享一部分。,65期線下學員留念, ,十五、菌包（菌瓶）冷卻注意事項,十四、出鍋注意事項和設備要求,十三、滅菌環節的一些注意事項,十六、液體菌種接種注意事項,十七、接種槍製作,十八、菌包（菌瓶）培養溫度要求,三、常規栽培食用菌的液體菌種配方（講解內容）,一、液體菌種培養基配方設計（講解內容）,二、液體菌種培養基配方的調整（講解內容）,六、發酵罐滅菌原理和注意事項（講解內容）,五、外置過濾器發酵罐制罐流程（講解+實際操作）,培訓日期：9月6日-9月15日,上課時間：17:00-20:30（晚上上課，不影響工作和生產）,培訓方式：,收費標準：3000元,以後可以免費參加線上培訓，如果以後參加線下培訓需要補交980元（線下培訓是3980元）。,付款方式：,微信轉賬：13674230281（李崇鑫）,支付寶轉賬：13674230281（李崇鑫）,菇行天下，本名李崇鑫，1997畢業於吉林農業大學食用菌專業，多年來一直從事食用菌工廠化生產，擅長金針菇、杏鮑菇袋栽工廠化和瓶栽工廠化生產和管理， 精通液體菌種製作工藝，熟悉韓國和日本金針菇、杏鮑菇生產工藝及設備。在液體菌種、菇房設計、染菌率控 制、工廠化病蟲害防治等方面有獨特的生產經驗。,,菇行天下簡介：,學習以後，免費技術諮詢，在以後的食用菌生產中遇到問題都可以免費向菇行天下諮詢，一期學習，長期技術支持，長期受益。,有需要的朋友，加菇行天下微信報名，菇行天下微信：13674230281（手機號）,2014年11月，開通菇行天下博客（www.lichongxin.com，也可以百度搜索：菇行天下），是食用菌行業唯一一個個人獨立博客。分享從業多年的食用菌栽培經驗和從業感悟，並開通菇行天下食用菌技術諮詢微信號：13674230281，義務為在食用菌生產中遇到困難的菇友解難答疑。,學員留念（點擊查看所有菇行天下學員培訓結束贈送的牌匾和錦旗）,報名方式：,添加菇行天下手機號微信：13674230281（李崇鑫），微信或者支付寶轉賬后，用微信通知菇行天下，並將郵寄地址發給我，菇行天下寄給你一份液體菌種培訓的內部教材。,騰訊會議在線上課，課程分為兩部分，理論課程在線理論講解，實際操作部分直播實操講解。,培訓內容：分為兩部分。,1、液體菌種技術，從基礎的母種開始，包括搖瓶菌種、發酵罐、以及液體菌種檢測、顯微鏡檢測等。,2、食用菌工廠化生產技術，從原材料開始，講解食用菌工廠化的生產流程，包括配方、拌料、接種、環境檢測、凈化等。,培訓對象：菇農、液體菌種技術員、食用菌技術員、食用菌企業老闆、食用菌創業者等食用菌從業者，培訓從基礎開始，適合沒有基礎的朋友參加，也適合對食用菌技術有提升需要的朋友參加。,詳細內容請閱讀下面的《菇行天下液體菌種培訓教學大綱》。,同年推出液體菌種技術培訓班，截止2024年8月，菇行天下液體菌種培訓已經成功舉辦了117期（線下75期，線上42期），學員來自全國各地（台灣），以及馬來西亞、新加坡、美國、法國等國家，這些學員有食用菌技術總監，有工廠老闆，有技術員，有正在創業的年輕大學生，他們不但系統的學習了液體菌種的專業知識，還學習了食用菌工廠化技術流程，如今，他們已經奮鬥在食用菌生產一線，成為食用菌企業不可或缺的技術人才。,

菇行天下 QQ：3140797309   菇行天下博客（www.lichongxin.com），關注食用菌栽培技術和食用菌從業者的自媒體（轉載請註明）。,食用菌菌種製作是食用菌生產的第一個環節，也是非常重要的環節，食用菌工廠都有專職的食用菌制種技術員，製作菌種是一件很平常的工作。但對於普通栽培戶來說，特別是剛接觸食用菌的朋友來說製作菌種是有一定難度的。菇行天下一直建議食用菌栽培戶一定要自己製作食用菌菌種，菇行天下今天就介紹一下製作食用菌菌種需要哪些設備和物品？,設備：,1、280手提式高壓滅菌鍋,1、試管,製作母種的容器，常用規格為：18mm×180mm和20mm×200mm兩種，幾毛錢一支，當地化學實驗器材商店有售。,2、硅膠塞或者棉花,用於母種試管的封口，硅膠塞當地化學實驗器材商店有售，對應試管的規格購買。如果沒有硅膠塞也可以用棉花製作棉塞，一定要用普通棉花，不能用脫脂棉。,3、化學藥品,用於轉接母種、原種和栽培種的工具，用白鋼焊條自己製作即可。,6、接種工具,用於製作表面消毒的酒精棉球，當地化學實驗試劑商店。,用於母種轉接和原種、栽培種接種時接種工具火焰消毒和保護，當地化學實驗器材商店有售。,5、脫脂棉,7、罐頭瓶、菌種瓶、點滴瓶、折角袋,瓊脂條、葡萄糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、蛋白腖、酒精等，用於製作母種PDA培養基，瓊脂條在食品添加劑商店有售，其他藥品當地化學實驗試劑商店有售，購買化學純的即可。,4、酒精燈,用於母種試管培養基的滅菌，一般一次可以滅菌200-300支試管，280手提式高壓滅菌鍋煤電兩用，普通型號價格在400元左右，全自動控溫的價格要高一些。,2、接種箱,用於母種的擴繁和轉接二、三級菌種，接種箱一般需要自己找木工製作，包括木工工時也就幾百元吧。,3、50L以上高壓滅菌鍋，或者自製常壓小型滅菌鍋,物品：,用於原種和栽培種培養基的滅菌，50L以上的高壓滅菌鍋價格在3000元左右，栽培戶可以自製常壓滅菌鍋，菇行天下很多年前用汽油桶，下面燒火，給原種滅菌的效果很好，一次可以滅菌150-200瓶，到達100℃，保持10小時。,除上述主要設備和物品外，還需要：橡皮筋、溫度計（量程為100℃、水銀）、紗布、封口膜、石膏、白灰、廣泛ph試紙等。,

金針菇黑斑病是金針菇感染半知菌亞門的輪枝霉引起的一種金針菇病理性病害，金針菇黑斑病在工廠化栽培條件下已經很少見了，順季栽培或者防空洞、地道栽培經常發病。,,金針菇黑斑病發病癥狀：,2、菇房溫度控制在10℃以下，相對濕度控制在85%以下，金針菇黑斑病發病幾率會很小。,3、一旦發生金針菇黑斑病，要及時清理病變子實體，減少二次傳染，清庫后要對菇房進行徹底清理和消毒。,菇行天下【QQ號/微信號：3140797309】，菇行天下食用菌交流群：236639660。,本文由菇行天下整理，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,金針菇黑斑病早期發病時，菌蓋或者菌柄上出現褐色小斑點，隨着菇體生長而擴散，菌蓋上病變部位呈圓形或者半圓形，直徑3-5mm，後期成黑色，呈明顯的凹陷狀，病變部位邊緣整齊清晰。菌柄上的黑斑則呈長橢圓形，其他特徵與菌蓋上的一致。在菇房濕度較大的情況下，菌蓋和菌柄病變部位表面在後期會長出稀疏的的菌絲，就是輪枝霉的菌絲體。嚴重時，病菌侵入菌肉，並可從菌蓋向下擴展到菌蓋下面的菌褶上，引起病變部位菌肉腐爛，呈黑褐色。菌柄處的病變可引起菌柄扭曲和折彎，這是判斷金針菇黑斑病的重要特徵。,金針菇銹斑病、金針菇褐斑病容易和金針菇黑斑病混淆，金針菇銹斑病、金針菇褐斑病病變部位不會擴散到下層菌肉，也不形成白色霉狀物，不引起菌蓋變形和扭曲。,金針菇黑斑病發病條件：,金針菇黑斑病發生在金針菇子實體生長時期，特別是在菌蓋開傘后發生的多一些，在10℃以上容易發生，相對濕度較高是該病的主要誘因，因此，有製冷設施的菇房很少發病。,1、處理好菇房和廠區周邊的環境衛生。,金針菇黑斑病預防措施：,

8、催芽管理,溫度：16-18℃。,催芽時間：10-12天。,光照：白天給與200Lux的照明。,鹿茸菇，中文學名荷恭弘=叶 恭弘離褶傘，日文ハタケシメジ，拉丁名Lyophyllumdecastes。在日本食用菌學術界對於鹿茸菇是菌根菌還是木腐菌存在爭議，後來隨着科研人員逐漸證明鹿茸菇是木腐菌之後，鹿茸菇工廠化人工栽培逐漸發展了起來。,鹿茸菇的工廠化栽培和其他技術成熟的品種相比，鹿茸菇菌絲生長速度很慢，活性很差，所以鹿茸菇工廠化栽培初期培養和催芽期是管理的重點。,1、培養基配方,常壓滅菌：當培養基內部溫度達到98℃以上，維持4小時。,高壓滅菌：當培養基內部溫度達到120℃時，維持60分鐘，如果以滅菌鍋內溫度計算，需要維持90分鐘。,4、冷卻,冷卻一定要在清潔的冷卻室進行，培養基溫度要冷卻到20℃以下，注意常壓滅菌防止溫度下降的過低，同時要注意不潔凈空氣迴流到栽培瓶內。,5、接種,光照：盡量保持黑暗狀態，盡在人員工作有一些照明。,通風：二氧化碳濃度2500ppm以下。,濕度：相對濕度60-70%，注意防止培養基表面出現過乾的情況。,,溫度：培養室溫度20℃，瓶間溫度不超過23℃，要根據瓶間溫度對培養室溫度進行調整。,培養時間：50-60天，菌絲完全發滿需要35-50天，之後還要有10天左右的后熟培養。后熟期適當提高濕度到65-75%，防止培養基幹燥失水。,濕度：相對濕度95%以上，特別是菌絲沒有恢復前，一般需要3-5天。,接種工作需要在完全無菌的環境下盡量快速進行，每瓶接種量為25g，一瓶850ml的菌種瓶可以接32瓶栽培瓶。,6、培養管理,,鹿茸菇培養基含水量較高，需要在68-69%左右。,2、裝瓶,,3、滅菌,850ml的栽培瓶裝料540-560g（濕重，不含瓶），料面高度要根據接種量的多少適當調整。,為了達到鹿茸菇出菇整齊的目的，要進行搔菌。搔菌后，鹿茸菇一般不需要注水，但是當搔菌后料面過度乾燥則需要進行注水處理。,

昨天北京的氣溫高達42℃，地表溫度高達60℃，瀋陽的最高氣溫也達到了31℃，連日的高溫對食用菌的生產造成了很大的影響，一些工廠化企業因製冷能力不足而被迫減產，還有一些工廠在這段高溫期間出現大量的金針菇爛根的情況，今天早上菇行天下還接到一個朋友的諮詢，他說對金針菇的爛菇的原因很疑惑，雖然也採取了降低濕度等措施，但是爛菇的情況還是沒有改善。,先說一下，今天菇行天下說的爛菇指的是瓶栽金針菇工廠化生產中，能確定不是金針菇基腐病、金針菇黑斑病等病害引起的爛菇，菇行天下前些年也曾飽受金針菇爛菇的困擾。,發病癥狀：在金針菇生產中發現爛根一般是在採收，或者生育後期，嚴重時生育室會有一股腐爛味道，腐爛產生的水滴會自上而下滴下，從而引起自上而下同一位置全部爛菇，損失加重，清庫後會發現地面上有大量粘性液體。爛菇早期在子實體上的表現一般很難發現，這對判斷爛菇原因帶來了一定的難度。,預防措施：對搔菌前所有環節進行排查，杜絕隱性細菌感染的機會，要對菌絲的純度有高度的重視，不能認為表面上看不到就沒有問題。,2、催蕾期間感染細菌(和金針菇根腐病接近，這裏指早期表現不明顯的情況）,催蕾期間子實體感染細菌，早期感染面積較小，癥狀也較輕，逐漸生長會表現嚴重，特別是卷之後，爛菇的面積和數量開始增加。催蕾期間感染細菌主要有兩個原因，一是濕度大，二是催蕾室環境差，沒能做到每次清庫時洗庫，兩者同時具備時更加嚴重。,預防措施：在爛菇多發的季節里，催蕾室濕度按可接受的下限濕度控制，同時保證每次清庫的時候測底洗庫，消毒。,3、子實體生理性吐水引起的細菌感染,菇行天下【QQ號/微信號：3140797309】，菇行天下食用菌交流群：236639660。,預防措施：加強菇房的衛生清理，做到清庫后洗庫、消毒，對於發病的子實體要及時清理，避免廠內傳染。,這是一種單純性某種細菌感染引起的爛菇，類似金針菇綿腐病，當金針菇工廠連續生產一段時間一般都會出現，只是發病輕重程度不同，不同地區感染的細菌種類有所不同。,預防措施：降低菇房的空氣相對濕度，降低培養基的含水量，或者提高培養基的持水性能。,4、菇房出現某種細菌,本文由菇行天下原創，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,,引起金針菇子實體生理性吐水（菇體表面出現透明、清澈的水珠）的原因主要是金針菇生長的時候水分從培養基到子實體水分的傳輸旺盛，同時金針菇子實體新陳代謝異常導致金針菇表面代謝水結露而形成附着在子實體表面的水珠，這種結露產生的水珠很容易受到細菌、酵母菌的感染而導致爛菇，一般春季和秋季菇房溫度和外界溫度差較小的時候容易出現。,發病時間：這種情況的爛菇大多發生在春季和夏季，秋季開始逐漸減少，冬季很少發生。,這裏要說明一下：很多朋友認為食用菌工廠化的環境是完全通過設備控制的，是完全可控的，是不受外界環境影響的，也不會受到季節、天氣的影響。,菇行天下認為這樣的觀點是不對的，在我們目前的人工環境水平狀態下，食用菌生長的過程仍舊會受到外界環境的影響，這一點以後單獨論述，歡迎朋友們提出自己的觀點。,發病原因及預防措施：,這是一種最容易被忽視的原因，引起這種在搔菌時不能發現的隱性細菌感染的原因很多，滅菌不徹底、接種環境、液體菌種不純等，其中液體菌種帶有隱性細菌導致爛根的可能性最大，也是最容易被忽視的一種。,1、搔菌前培養瓶已經感染細菌（嚴重的很容易確定，這裏指的是隱性感染）,

平菇栽培的方式有：生料、發酵料、發酵熟料、熟料，其中熟料栽培的比例最大，目前仍有一些朋友採用非熟料的方式進行栽培，污染率、產量等方面往往不行如人意，菇行天下建議有條件的朋友改為熟料栽培。,1、污染少,熟料栽培採用常壓或者高壓滅菌，利用飽和水蒸氣，在一定的溫度和時間作用下能夠殺死培養基內全部微生物，是平菇各種栽培方法中唯一能夠滅菌徹底的，徹底解決培養基滅菌引起的污染，同時熟料栽培採用的菌袋和封口方式，也能夠保證培養過程最大限度的減少污染的機會。,5、周期短,平菇熟料栽培可以根據實際情況選擇菌袋的大小，因為滅菌徹底，營養豐富，菌絲生長速度快，相比生料和發酵料縮短了發菌時間。同時，因為營養積累充分，發滿菌后出菇也比生料和發酵料快。,李崇鑫（菇行天下）微信號：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,2、產量高,平菇熟料滅菌，不需要較長時間的發酵，避免了長時間發酵引起營養損失。熟料栽培的配方可以添加更多的營養物質，同時培養基的熟度更加充分，在發菌過程中菌絲營養積累充足，比生料、發酵料產量明顯提高。,3、工廠化周年生產,平菇熟料栽培一年四季都可以進行生產，能夠實現周年栽培，同時熟料栽培可以當天拌料，當天裝袋，當天滅菌，當天出鍋，可以實現工廠化栽培。也不需要大面積發酵場地，平菇工廠化周年生產是未來平菇栽培的發展趨勢。,平菇熟料栽培不需要在培養基中添加大量的殺蟲劑和抗菌劑，接種后也不需要依賴藥物，減少藥物使用是食用菌生產的當務之急。,4、減少藥物的使用,

秋天到了，是平菇大量上市的季節，也是菇農收穫的季節，價格儘管有高有底，但是產量是一年中最好的季節。,最近有很多栽培平菇的朋友給菇行天下發來照片，幾乎都是同一種情況，菌蓋生長緩慢或者停止生長，菌蓋邊緣形成黑邊，恭弘=叶 恭弘片向上翻轉，這是典型的平菇藥害的癥狀，因為藥物的不同，用量的不同，藥害的癥狀也略有不同，不明原因產生平菇畸形，同時生產過程使用了農藥，就要懷疑藥害。,經過菇行天下詢問，這些朋友在栽培過程中都有一個共同之處，就是在拌料的時候加入了防蟲葯，或者在平菇原基期間噴洒了殺蟲劑。,拌料中加入防蟲葯的大多是採用生料、或者發酵料栽培方式的，菇行天下建議盡量用熟料，如果不具備條件，加入防蟲葯一定要謹慎，掌握好用量，不要隨便更換廠家，最近幾個朋友就是因為更換了防蟲藥廠家導致的藥害。,菇行天下提醒：蟲害要預防為主，要在生產前（出菇棚，沒有進菌包前）做好殺蟲（蟲卵）的工作，同時安裝好防蟲網，盡量採用物理方法殺蟲，同時處理好菇棚周邊的環境。, ,感謝微信菇友提供照片,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,

問：李老師，現在種哪種菇行情好？,答：對不起，沒有你說的這種蘑菇？,向菇行天下諮詢食用菌方面問題的朋友，提出上面問題的不在少數。,食用菌行業發展到今天，常規栽培的大部分品種栽培技術都已經十分成熟了，每個品種的產能都超過或者接近市場的需求量了，因此，在常規品種中是不可能有絕對價格好的品種。,2、信息高度發達的結果,互聯網、微信、食用菌行業會議等信息高度發達了，當一個食用菌品種價格很好，短時間就會傳播到整個食用菌行業，很快就會有很多人追漲，這個品種的價格也就很快下降了。,3、品種推廣快的結果,在食用菌行業中，有一類人在做食用菌新品種推廣工作，有了行情好的品種，新品種的栽培技術很快就會傳播出去，想封鎖一個新品種的技術幾乎是不可能的，最近兩年的黑皮雞樅和白玉木耳就是典型的例子。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,結論：不要寄期望於哪一個品種有很好市場行情，未來的食用菌行業將越來成熟，利潤來源於企業管理，來源於技術水平。,5、產業門檻形成的結果,食用菌工廠化生產，少則幾千萬，多則幾億元的投入，已經不是誰都能力做得了的了。工廠化為主導的品種已經形成了很高的進入門檻，這些品種，即使行情很好，對於大多數食用菌栽培者也只能望菇興嘆，無法生產。,4、政府盲目發展的結果,最典型的就是所謂的精準扶貧，當食用菌和扶貧結合在一起之後，某一個品種會在某一地區迅速的發展起來，結果只有一個，價格迅速下降，競爭更加激烈，也就不會再有行情好的品種了。,,做一個行情好的品種，可以說是每一個做食用菌朋友的希望，但是只能是希望而已。,菇行天下只能說，這樣的品種真的沒有。,這個問題實際就是品種選擇的問題，品種選擇是準備進入食用菌行業的前提條件，菇行天下建議選擇品種，要以自己的市場調查為準，不要問其他人，別人不可能了解你當地的市場。,1、食用菌行業高度發展的結果,以後會針對如何選擇品種專門寫文章論述，現在是說為什麼沒有絕對行情好的品種。,

從今天起，菇行天下開始寫《食用菌栽培為什麼會染菌》系列文章，從原材料、菌種、拌料、滅菌、接種等食用菌生產所有環節去分析引起染菌的原因。食用菌的生產最大的敵人就是染菌，染菌，無論是菇農還是食用菌工廠都必須要面對的問題，只有將污染率控制在行業平均水平以下才能夠生存和發展。,關於染菌的問題，菇行天下最近兩年也寫過很多文章：,《細菌從何而來：某工廠三級種批量感染細菌原因分析》，這篇文章有5000多字，當時是為2015年中國食用菌協會齊河博覽會會刊所寫，主要是針對食用菌工廠化生產如何查找污染源頭，沒有食用菌工廠化經驗的朋友很難理解文章的內容。,菇行天下的觀點是，傳統的食用菌生產觀念必須改變，將傳統經驗式栽培引導到科學的、嚴謹的、有標準的、講技術的方向上，這就是菇行天下最近兩年一直思考和做的事，如何將菇農或者小型食用菌企業的生產方式和食用菌工廠化結合起來，但並不是完全照搬食用菌工廠化，那樣是做不到的，而是讓菇農和小型食用菌企業借鑒食用菌工廠化生產的理念。,這樣做的目的，是讓菇農擺脫傳統食用菌栽培的苦於累，讓菇農過渡到現代化食用菌生產方式上，毫無疑問，這也是農業現代化的一部分。,這需要很長時間的努力，菇行天下會堅持下去，更需要朋友們支持，需要你的支持！,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,《袋栽食用菌如何降低染菌率系列文章導讀》，這是一系類的文章，主要是針對袋栽食用菌如何降低染菌率所寫，重點是如何做能夠降低污染率，沒有過多的分析食用菌生產染菌的原因。,最近在回答朋友們的諮詢時，發現很多朋友不知道為什麼會污染，不知道污染原因是導致食用菌栽培者不能解決污染問題的重要原因，菇行天下覺得有必要和朋友分享一下對為什麼會染菌的理解。,食用菌生產為什麼會染菌？,食用菌栽培需要為食用菌提供具有一定營養的培養基，食用菌在分類學地位上屬於微生物，是大型真菌中一大類，因此適合食用菌生長的培養基就一定也會適合其他的微生物生長，這些其他的微生物就是我們常說的“雜菌”，如：青黴、綠霉、毛霉、紅色鏈孢霉等。,大量實際生產的案例說明，即使採用將pH值提高到7以上，污染仍舊有可能大量出現，因為雜菌一旦接觸到培養基，污染都會不可避免的發生。,在以前的食用菌教科書和資料上，強調的是調整培養基，使其適合食用菌生長而不適合雜菌生長，比如提高酸鹼度pH值到7以上，甚至更高，類似這樣傳統的“經驗”還有很多，菇行天下在兩年多的食用菌諮詢工作發現這樣的傳統經驗已經不適合現在的食用菌生產了。,

食用菌生產之所以一直受到污染的困擾，就是因為很多污染的原因是容易被人忽視的，原材料就是容易被忽視的一個，原材料污染的原因都是間接的，因為原材料不符合要求，導致滅菌不徹底和培養期間污染雜菌，因為原材料引起的染菌是所有染菌原因中比較少的一個。,1,原材料顆粒大小,原材料摻假會影響配方營養構成和物理性狀，對滅菌不會產生影響，會導致培養期間發菌速度變慢，從而增加污染的機會，在食用菌生產中，菌種階段是純培養的過程，在栽培瓶或者出菇菌包生長的過程，絕對不會是純培養，如果發菌速度變慢，自然就會增加染菌的機會。,原材料是食用菌生產的第一個環節，無論你是一個菇農，還是一個食用菌技術員，無論你是袋栽食用菌，還是瓶栽食用菌，都要重視原材料，還要知道：原材料質量不僅關係到產量，還會引起染菌。,食用菌栽培為什麼會染菌？——前言,食用菌栽培為什麼會染菌？——母種,食用菌栽培為什麼會染菌？——菌種,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,在一定的生產條件下，原材料預濕和拌料工藝是相對穩定的，滅菌溫度和滅菌時間以及滅菌工藝也不會隨意調整，在這種狀態下，一旦原材料的顆粒突然變大，就很容易出現滅菌不徹底的情況，具體表現是：在接種后的3-5天，在菌包的四周可以看見一些點狀的白色菌落，看起來就像是一小塊菌種萌發出菌絲，逐漸轉為青綠色，大多數是青黴感染，打開菌包會發現青黴菌落的中心會有一個顆粒較大的玉米芯。,2,原材料霉變,原材料霉變和污染有沒有關係，在食用菌行業內長期以來一直存在爭議，菇行天下認為，原材料霉變能否引起污染取決於滅菌效果是否在臨界值附近，如果滅菌效果處於臨界值，甚至低於臨界值，霉變嚴重的原材料就容易出現滅菌不徹底的情況，而對於半熟料和發酵料，霉變的原材料就更容易污染。,原材料摻假,3,