學習以後，免費技術諮詢，在以後的食用菌生產中遇到問題都可以免費向菇行天下諮詢，一期學習，長期技術支持，長期受益。,菇行天下，本名李崇鑫，1997畢業於吉林農業大學食用菌專業，多年來一直從事食用菌工廠化生產，擅長金針菇、杏鮑菇袋栽工廠化和瓶栽工廠化生產和管理， 精通液體菌種製作工藝，熟悉韓國和日本金針菇、杏鮑菇生產工藝及設備。在液體菌種、菇房設計、染菌率控 制、工廠化病蟲害防治等方面有獨特的生產經驗。,2014年11月，開通菇行天下博客（www.lichongxin.com，也可以百度搜索：菇行天下），是食用菌行業唯一一個個人獨立博客。分享從業多年的食用菌栽培經驗和從業感悟，並開通菇行天下食用菌技術諮詢微信號：13674230281，義務為在食用菌生產中遇到困難的菇友解難答疑。,2015-2022年，為全國近60家食用菌工廠提供有償技術指導和技術顧問服務，積累了大量食用菌企業成功和失敗的經典案例，在培訓中也會分享一部分。,2020年3月，開始在快手、抖音直播間分享食用菌經驗，解答食用菌技術難題，每晚8:00直播，快手、抖音搜索：菇行天下。,十一、工廠化高壓滅菌標準流程,十、裝瓶（裝袋）注意事項,九、食用菌工廠化拌料的注意事項,十二、如何確定滅菌時間？,十三、滅菌環節的一些注意事項,十四、出鍋注意事項和設備要求,第四章：發酵罐液體菌種製作,五、搖瓶菌種的培養,三、搖瓶菌種培養基製作流程,四、搖瓶菌種接種,二、液體菌種培養基配方的調整,一、液體菌種培養基配方設計,上課日期：7月16日-7月25日（15號報到）,上課時間：8:00-16:30,上課地點：瀋陽市菇行天下食用菌科技有限公司,培訓對象：菇農、液體菌種技術員、食用菌技術員、食用菌企業老闆、食用菌創業者等食用菌從業者，培訓從基礎開始，適合沒有基礎的朋友參加，也適合對食用菌技術有提升需要的朋友參加。,收費標準：3980元（住宿免費、生活自理），以後可以免費參加線上培訓。,所有課程全部為菇行天下本人親自授課和指導實際操作（親力親為，初心不改），理論結合實際操作，確保學員全部掌握。培訓期滿后，能夠獨立製作發酵罐液體菌種製作，勝任食用菌工廠液體菌種技術主管工作，優秀學員可以推薦工作。,學習以後，免費技術諮詢，在以後的食用菌生產中遇到問題都可以免費向菇行天下諮詢，一期學習，長期技術支持，長期受益。,報名方式：,有需要的朋友，加菇行天下微信報名，菇行天下微信：13674230281（手機號）,轉賬后，請將學員的姓名、性別、手機號發給菇行天下，並索取乘車路線。,支付寶轉賬：13674230281（李崇鑫）,支付方式：,微信轉賬：13674230281（李崇鑫）,菇行天下，專註液體菌種技術和培訓，致力於提高中國食用菌行業整體技術水平，為中國食用菌行業培養人才。,菇行天下簡介：,2015年12月，創辦菇行天下食用菌微信公眾號（guxingtianxia-li），微信公眾號搜索：菇行天下。,為了保證教學質量，控制培訓人數，安排住宿等，需要提前預定。,預定費：300元（開學再付3680元），如有事不能參加可以轉到下一期，需要在報到前7天提前告知。,火車到瀋陽站、瀋陽北站，飛機到瀋陽桃仙機場，正式報名後會發給詳細乘車路線。,學習內容：分為兩部分,1、液體菌種技術，從基礎的母種開始，包括搖瓶菌種、發酵罐、以及液體菌種檢測、顯微鏡檢測等。,2、食用菌工廠化生產技術，從原材料開始，講解食用菌工廠化的生產流程，包括配方、拌料、接種、環境檢測、凈化等。,詳細內容請閱讀下面的《菇行天下液體菌種培訓教學大綱》。,其中液體菌種部分理論結合實踐，學員全程實際操作。,

細米糠，這裏所說的是細米糠，是加工大米時水稻殼和大米之間的叫細米糠，袋栽食用菌一般很少使用細米糠，細米糠是瓶栽食用菌必須使用的原材料，添加比例最高可以達到45%。細米糠營養豐富，粗蛋白含量15%-17%，同時含有豐富的維生素，是食用菌最好的氮源之一。在瓶栽食用菌的配方中因為所佔比例很大，因此細米糠的質量對產量的影響也很大，菇行天下將自己這幾年對細米糠的見解總結如下：,1、細米糠一定要用新鮮的,無論是袋栽食用菌還是瓶栽食用菌，一定要用新鮮的細米糠。特別是瓶栽食用菌，細米糠存放的時間越長產量越低。這是因為，細米糠營養豐富而且不透氣，長時間存放很容易酸化，營養物質被破壞，特別是維生素等，夏天更要注意細米糠的存放。,5、謹慎使用二次加工的細米糠,在大米加工廠聚集的工業區，近幾年出現專門收購各工廠的細米糠，然後再篩除一次稻殼和碎大米的二次加工廠，這樣經過二次加工的細米糠優點是粗細均勻，而且穩定性較好。但是，由於二次加工的原料細米糠是來自很多大米加工廠，細米糠內在質量很難保證，請食用菌技術員謹慎選擇。,菇行天下 QQ：3140797309   菇行天下博客（www.lichongxin.com），關注食用菌栽培技術和食用菌從業者的自媒體。,2、購買細米糠一定要到大米加工廠實地考察,不同大米加工廠生產的細米糠在質量上有很大差別，有的工廠設備落後，細米糠中經常會混入稻殼，如果混入是大一點的稻殼，我們很容發現，如果混入的細稻殼，即使經驗豐富的食用菌技術員也很難鑒別，或者說很難判斷出混入細稻殼的比例。甚至有些廠家故意在細米糠裏面添加稻殼粉，所以必須對大米加工廠進行實地考察，選擇信譽和質量較好的廠家合作。,3、注意細米糠是否含有碎大米,有的工廠沒有篩選碎大米的設備，這樣生產出來的細米糠里就含有一定量的碎大米，反之就沒有碎大米。是否含有碎大米，在營養上並沒有太大區別，只是有些食用菌技術員在設計配方時喜歡有碎大米的，有些食用菌技術員喜歡沒有碎大米的，因此，在採購時要確定選擇的細米糠是否含有碎大米，保持原材料穩定。,一定要使用當年新水稻加工生產的細米糠，不能使用陳水稻，深甚至陳化糧加工生產的細米糠，一旦選用這樣的細米糠，損失巨大。,4、一定要使用新水稻加工生產的細米糠,

食用菌栽培中滅菌是最為重要的一個環節，菇行天下（QQ號/微信號：3140797309）認為食用菌熟料栽培的滅菌是必須要滅菌徹底的，還記得前幾年論壇里在這個問題有過激烈爭論，一方認為食用菌培養基滅菌的過程殺死了所有的微生物，另一方認為滅菌后的培養基仍有一定數量的細菌存活。菇行天下的觀點是前者，今天菇行天下說的是如何檢測滅菌效果，這一過程也就驗證了滅菌是絕對的這一觀點。,

防空洞指的是在上世紀六七十年代為對抗蘇美的人防工事，全國個大中城市都有，菇行天下（QQ號/微信號：314079730）將適合栽培食用菌的防空洞分為三類：,,1、回填式防空洞,利用防空洞栽培金針菇在2000年-2007年，這段金針菇工廠化還沒有大量發展起來的時候曾經火爆一時，菇行天下就曾經歷過經銷商在防空洞口等着出貨的情況。最近幾年食用菌反季的價格下降，防空洞栽培食用菌單產低，已經沒有什麼利潤了。但是，如果條件特別好的防空洞還是有利用價值的，菇行天下總結出以下一些防空洞栽培食用菌需要注意的問題：,1、這也是最重要的一點，菌包製作一定不能在防空洞進行，所有的防空洞濕度都較大，通風都不好，用來接種和養菌污染率會很高。,2、下挖式防空洞和山洞式防空洞要考慮製作好的菌袋如何運輸進防空洞，一般大型的防空洞都可以有行車的通道。,3、要選擇有水源的防空洞，防空洞就是戰時臨時避難的場所，一般也會水源，因為較深，水質都很清潔，完全可以用於食用菌栽培用水。,4、防空洞通風不好，出菇后廢棄的菌袋一定要及時運出防空洞，做好環境清理和消毒，保持防空洞良好的環境。,菇行天下 QQ號/微信號：3140797309，菇行天下食用菌交流群：236639660，本文由菇行天下原創，歡迎轉載，請註明來源。,5、一個防空洞連續栽培食用菌不要超過兩年，否則病害會很嚴重，無法控制，比如綿腐病等。,6、一定要選擇金針菇、秀珍菇、姬菇等需氧性不強的品種。,泛指較淺的防空洞，指先將土移走2-3米深，修建好土建結構再回填，或者在上面繼續修建建築物的防空洞，這類防空洞夏天溫度不會很低，一般會在15-22℃之間，冬季也不會很暖和，不同地區冬季的溫度差別很大，但一般都會在0℃以上。回填式防空洞因為離地面較近，一般都有直接和外界連接的通風口，因此一般通風較好。,回填式防空洞在夏季不適合做金針菇、杏鮑菇這樣溫度要求很低的食用菌，即使冬季也可能需要採取升溫措施，菇行天下（QQ號/微信號：314079730）建議回填式防空洞可以栽培平菇、雞腿菇等中溫型品種。,2、下挖式防空洞,泛指較深的防空洞，指挖掘到地面5米以下，甚至更深的防空洞，這類防空洞可以說是冬暖夏涼，常年溫度在8-14℃之間，在溫度上非常適合周年栽培金針菇、杏鮑菇這類低溫型食用菌，從而省去高昂的製冷系統投資和運行費用。下挖式防空洞因為距離地平面較深，通風很困難，不適合栽培平菇、香菇這類需氧型特別大的品種。,泛指山洞，指在山體里修建的防空洞或山洞，這類防空洞雖然在地平面以上，但是因為在山體里，也能做到冬暖夏涼，溫度比下挖式可能會稍高一些，一年中大部分時間可以栽培金針菇、杏鮑菇、白靈菇等低溫型食用菌。山洞式防空洞因為在地平面以上，通風較好，運輸也比較方便，非常適合周年食用菌栽培。,3、山洞式防空洞,

張家界，地處北中緯度，屬中亞熱帶山原型季風濕潤氣候。雨量豐沛（歷年平均降水量為1400毫米），陽光充足，無霜期長，嚴寒期短，年平均氣溫16℃ 左右。夏季最熱月氣溫27℃ ，冬季最冷月平均氣溫為4.3 ℃（以1月最冷，極端氣溫在零度左右到4℃ ）。張家界是中國第一個國家級森林公園，被稱作亞洲物種基因庫，生物資源的寶庫。其中桑植縣更擁有中國首批、湖南省首個國家級自然保護區八大公山原始森林，這裏已被納入世界人與生物圈（MAB）保護區網成員和中國具有全球意義的17個生物多樣性關鍵地區之一，以及全球200個重要生態區之一。獨特的自然環境使區內有木本植物106科320屬850種脊椎動物146種。其中有國家級保護植物56種，國家級保護動物40種。更孕育了眾多種類珍奇的食用、藥用菌類，其中，在海拔八百米以上原始森林里，就生長着被人們譽為“森林黃金”的藥用真菌——桑黃。,“桑黃”是中、日、韓等地著名的藥用真菌，是硬質的多孔菌，分類上屬於真菌界( Fungi )、擔子菌門(Basidiomycota),刺革菌目(Hymenochaetales )、刺革菌科(Hymenochaetaceae )。桑黃名稱最早見於唐初甄權所著《藥性論》，隨後亦見於全世界最早的官方編修藥典《新修本草》。明代李時珍所著《本草綱目》亦有記載桑黃[1]。,現代醫學歸納，桑黃對人體主要有以下作用： 1、抗癌作用。誘導癌細胞自行凋亡，抑制癌細胞的增殖及轉移，減少化療或放療對正常細胞損傷的副作用，以及緩解癌症患者特有的疼痛。2、防癌作用。預防癌細胞生成，阻止潰瘍、息肉、良性腫瘤等惡變為癌症，抗氧化，提升免疫力;或避免癌症的複發。3、護肝作用。抗肝纖維化，促進肝細胞再生，防治慢性肝炎、肝硬化、肝腹水等。4、降低和調整血糖濃度，有效預防糖尿病及改善糖尿病癥狀。5、降低血脂，防止動脈硬化，防止心腦血管病的發生。6、抗過敏，對過敏性鼻炎及久治不愈的濕疹療效良好。7、預防和治療類風濕性關節炎。8、抑制尿酸，對痛風有良好的防治效果[3]。最近幾年，桑黃之所以被越來越多的人推崇，更重要的一個原因是桑黃對人體無任何毒副作用。,,                                                       圖1對比 張家界扁平狀桑黃腹面,,                                                      圖2 桑黃馬蹄型子實體（吳聲華）,,本文作者：小農人，微信公眾號：sannongrensheng，推動農業，關注农民，深入農村，歡迎關注。,本文DNA基因測序得到山東農業大學聶陽的大力幫助，張家界桑黃資料圖片得到張家界市桑植縣夏興文全力支持提供。,[2]吳聲華 珍貴藥用菌“桑黃”物種正名 中國食用菌2012, 20( 3):177一 179,                                                圖2對比 張家界螺旋狀（馬蹄狀）桑黃腹面,[1] 吳聲華 戴玉成 桑黃真菌分類學研究 海峽兩岸第十屆菌物學暨第三屆食葯菌學術研討會,                                               圖2對比 張家界螺旋狀（馬蹄狀）桑黃正面,,在張家界的原始森林里，被稱作桑黃的有10餘種左右，但真正長在桑樹上的桑黃僅有兩種，一種生長在團恭弘=叶 恭弘桑樹上面的桑黃，形狀多是馬蹄形，當地叫螺旋狀桑黃，比較厚實，極少數也有扇形的，但都很厚；一種是生長在花恭弘=叶 恭弘桑樹上面的桑黃，多是是扇形的，而且比較薄且輕。而長桑黃的古桑樹往往還長在懸崖峭壁附近，並且至少要有50年以上的樹齡，張家界最大的桑樹桑黃直徑達 50厘米、重5.9公斤，具有經驗的老葯農講這樣的桑黃要長四、五十年。要想採集到這種桑黃，就要選擇冬季早春，披帶整齊，進入原始森林，夏季氣溫高的時候，因為原始森林里五步蛇比較活躍，是很少人敢進去採集的。所以，真正地道的野生桑黃就彌顯珍貴了！,吳聲華在《珍貴藥用菌“桑黃”物種正名》一文中提到他發現了真正的桑黃，並附了三張圖。其中第一張圖為桑黃扇形子實體，第二張為桑黃馬蹄型子實體，第三張為桑黃數十年生子實體。很明顯，他所表述的這這三種桑黃的子實體就是一種桑黃，而所謂數十年生的桑黃就是馬蹄型桑黃的一部分，筆者通過對張家界兩種長在桑樹上的桑黃考察，取樣，基因片段比較，也證明了張家界扁平型和螺旋型（馬蹄型）桑黃的確為同一種桑黃，雖然吳聲華並沒有說明為什麼會有這兩種不同形態的出現，但通過對張家界桑樹桑黃的生長寄主的了解，我們可以知道，因不同的寄主桑樹而會生長成不同形狀的桑黃。張家界的這種桑樹桑黃在藥商收購時的價格往往是其它被稱作桑黃的菌類的十多倍，甚至幾十倍，從商業價值認識的區別上也能佐證張家界桑樹桑黃的地道性!,,                                                       圖1 桑黃扇形子實體（吳聲華）,                                                      圖1對比 張家界扁平狀桑黃正面,,

有句話：方向不對，努力白費！,食用菌栽培更是如此，今天有一位栽培平菇的朋友說他的平菇生病了，給我發來幾張照片，從圖片上看不是平菇黃菇病就是平菇銹斑病，根據他說的擴散很快，幾乎快清場了，從這點能確定是平菇黃菇病。,,5、菇棚通風還可以。,6、直接澆水在菇體上，澆水后沒有進行通風。,菇行天下寫過一篇關於黃菇病的文章，那篇文章中有這樣一句話：平菇黃菇病發病只有一個主要誘因，就是菇棚長時間處於高溫、高濕、通風不良的狀態。,那麼，我們看這位朋友上面犯了幾個錯誤：,錯誤一：菇棚選址錯誤。,菇行天下【QQ號/微信號：3140797309】，菇行天下食用菌交流群：236639660。,本文由菇行天下原創，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,錯誤二：澆水后沒有通風，造成菇體，特別是幼菇短時濕度很大。,菇棚附近污染嚴重，細菌大量繁殖，加上菇體濕度大，細菌很容易侵染菇體，導致黃菇病爆發，兩個錯誤中，菇棚選址的問題，菇行天下再次提醒朋友們一定要重視，好的周邊環境是食用菌栽培的基礎，菇行天下最不願意看到的就是菇農出現這種完全可以避免的錯誤而遭受損失。,,他這是一個新的出菇場地，為什麼會爆發這麼嚴重的黃菇病呢？菇行天下了解后得知如下情況：,1、菇棚去年冬天開始使用。,2、使用過很多藥物，均無效。,4、菇棚附近有豬圈、化糞池、污水溝、沼氣池、死豬也在化糞池處理。,3、溫度在25℃以下。,

豆腐渣可以栽培食用菌嗎？最近經常有朋友向菇行天下問這個問題，下面是菇行天下在食用菌栽培中使用豆腐渣的經驗，有豆腐渣資源的朋友可以參考一下。,,豆腐渣是用黃豆製作豆腐、豆奶等豆製品的副產品，我國是豆製品消費大國，豆腐渣的產量很大，目前大多作為養殖業的飼料，產生的價值很低。總所周知，黃豆營養豐富，作為黃豆深加工的副產品，黃豆中的營養有一部分殘留在豆腐渣之中。,菇行天下【QQ號/微信號：3140797309】，菇行天下食用菌交流群：236639660。,本文由菇行天下原創，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,鮮豆腐渣中含有水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，不同工藝生產的豆腐渣的含水量存在很大差異，含水量不同的豆腐渣，營養成分也不相同。,在食用菌栽培中，豆腐渣可以替代一部分輔料（麥麩、米糠等），但是不能完全替代，因為豆腐渣作為一種副產品，營養成分不完全，完全替代會影響產量。,鮮豆腐渣含水量較高，一般都會在80%以上，添加前應該測量豆腐渣的含水量，避免培養基含水量過大，如果掌握不好可以將鮮豆腐渣晾曬到含水量60%時使用。含水量80%左右的鮮豆腐渣5-6斤可以替代1斤的麥麩。,食用菌栽培最好使用用机械烘乾的干豆腐渣，水分一般在15%左右，營養損失較小，干豆腐渣在配方中的比例一般不超過12%。,干豆腐渣吸水膨脹比較大，再設計配方時應該注意培養基的透氣性和體積大小。,机械烘乾的干豆腐渣，顆粒均勻，大小適中，顏色潔白，無雜質，工廠化食用菌生產一般都使用干豆腐渣，干豆腐渣在配方中起到很好的持水作用，對提高產量很有好處。,

液體菌種在我國食用菌行業的應用已經有十多年了，但是在香菇生產上一直沒有得到大面積的應用，即使是最近兩年新建的香菇工廠化企業也沒有全部採用液體菌種工藝，這和其他品種液體菌種已經大量應用形成巨大的反差。是什麼原因導致這種呢？,,對於香菇為什麼沒有大量應用在食用菌行業內有不同的說法，專家、香菇種植戶的觀點截然不同，對此菇行天下（手機/微信號：13674230281）不做評論。菇行天下認為主要原因是2014年以前香菇主要以農戶或者基地的形式為主，設備硬件和技術力量薄弱限制了香菇應用液體菌種，反之，栽培平菇、黑木耳的菇農都可以熟練地應用液體菌種，原因是品的區別造成的。香菇菌絲抗性弱於平菇，培養、出菇工藝也比平菇、黑木耳要複雜的多。一些規模化的香菇工廠和個別的菇農在這些年也再嘗試液體菌種，但是在設備硬件和技術上沒有注意到香菇和平菇採用液體菌種的不同，大多以失敗告終，這些人一般都是當地香菇栽培戶中的意見領袖，他們對於香菇液體菌種的看法很快產生影響，直接導致香菇種植戶對香菇液體菌種望而卻步。,3、發菌管理,液體菌種發菌和菇體菌種完全不同，對於其他品種沒有太大的影響，但對於香菇這樣對菌齡和積溫敏感的品種來說影響就非常大了，以至於很多人經歷過香菇用液體菌種會出現不出菇的情況，這並不是液體菌種本身的問題，而是發菌管理沒有去適應液體菌種的生長狀態，對擺放方式、密度、積溫進行調整的原因，因此，香菇液體菌種狀態下發菌管理技術必須儘快解決。,一些香菇工廠化企業在香菇液體菌種技術上已經有所突破，也有的企業開始全部採用液體菌種， 但是由於食用菌行業封閉性，這些企業不會將技術關鍵點公布，這一點也無可厚非。儘管香菇液體菌種大面積應用用很多困難，但是這種趨勢已經很明顯，在未來的兩年，應該香菇液體菌種時代。,菇行天下【手機/微信號：13674230281，QQ號：3140797309】，本文由菇行天下原創，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,這樣絕大多數香菇工廠和栽培戶為了穩定一直在使用固體菌種，然而隨着今年香菇行情的下降，迫於降低生產成本的壓力大家對於香菇液體菌種的熱情又高漲了起來，最近向菇行天下諮詢液體菌種的朋友中有一半是栽培香菇的，菇行天下認為（手機/微信號：13674230281）：隨着香菇工廠化進程的深入，在未來的兩年內，香菇行業將迎來固體換液體菌種的一輪高潮。,香菇液體菌種生產技術無論是在三角瓶，還是在發酵罐上都是沒有任何問題的，只要技術和設備能夠滿足即可，但在液體菌種工藝下後續的生產環節有幾個急需解決的技術難點：,1、接種方式,我國絕大多數的香菇都是15*55的菌棒打孔接種，這種長菌棒一定要打孔接種，這是目前急需解決的，雖然有幾個設備廠家推出了香菇液體接種機，但目前接種效果還沒有得到普遍的認可，價格也是問題，普通香菇種植戶急需性價比較高的，能夠買得起的香菇接種機。,如果接種方式不能再短期得到解決，就應該在裝袋方式上進行改革，比如杏鮑菇的折角袋、日本的透氣袋等，這樣雖然可以解決接種的問題，同時也需要後續環節技術的跟進。,2、裝袋方式,

現在不只有大型工廠重視生產成本，小規模生產的農戶也開始重視生產成本，在市場價格一樣的情況下，誰的生產成本低，誰能夠有利潤。,,1、自己製作菌種,液體菌種製作周期短，從母種開始到接到栽培袋，最短只需要15天，而固體菌種則需要2個月以上的時間，不僅時間上縮短，接種效率也提高很多。,5、減少污染,食用菌生產不可避免的會碰到污染的問題，減少污染可以降低不必要的損失，小規模生產的袋栽污染率應該控制在3%以下，工廠化袋栽應該將污染率控制在1%以下，瓶栽應該將污染率控制在1‰以下。,6、提高自動化,自動插棒、自動裝筐、自動扎口、自動上架等自動化設備的使用能夠降低運行時的人工費用，但是初期投資會較大。,10、適度增加規模,對於工廠化生產，食用菌栽培的廢料一定要重新利用，常見的是重新栽培食用菌和燃燒用於採暖或者滅菌。,9、廢料重新利用,8、減少固定資產投資,固定資產折舊占生產成本的比重也比較大，一般小規模生產在計算生產成本的時候，很少考慮固定資產折舊，但對於投資在幾百萬或者幾千萬以上的大型食用菌企業就要重視了，盡可能的將資金用到生產上，減少資金成本。,當技術成熟后，在一定的生產條件下，適當和合理的增加產量，可以快速的降低生產成本。,7、提高單產,提高單產，提高轉化率是降低生產成本的重要手段，在相同的競爭條件下，誰的單產高，誰的成本就會低，就有競爭力。,菌種對於小規模生產來說，最高可以佔到整個投入的10%以上，如果自己從母種開始，到原種，到三級種都是自己製作，不僅可以省下這10%的成本，也能保證菌種的質量。,2、因地制宜選擇原材料,玉米芯、棉籽殼、木屑，這三種是食用菌栽培最常用的原材料，玉米產區玉米芯資源豐富，產棉區棉籽殼資源比較豐富，山區和林區木屑資源比較豐富，我們在設計自己生產配方的時候，要根據自己當地的資源情況，以當地的資源為主。,3、使用設備,4、使用液體菌種,使用拌料機、裝袋機、自動接種機等設備，提高勞動效率，減少用工數量和工人勞動強度。,菇行天下【手機/微信號：13674230281】，本文由菇行天下原創，歡迎分享本文，轉載請註明出處!,

青黴：在食用菌生產中常見的青黴主要是指桔青黴、繩狀青黴、黃青黴、圓弧青黴、蒼白青黴、指狀青黴和意大利青黴等的統稱，也可以理解為青黴屬的一類真菌的統稱，大多數常規人工栽培的食用菌菌絲生長階段都容易感染青黴，只有子實體發生嚴重病害的情況下，抵抗力下降，才會在食用菌子實體上有所表現。,,青黴的分類學地位：子囊菌亞門,不整囊菌綱,散囊菌目,散囊菌科,青黴屬。青黴是真菌，青黴的營養生長階段，青黴的菌絲體無色，有隔膜，菌絲比食用菌菌絲略粗。分生孢子球形、橢圓形或短柱形，成熟后成藍綠色，就是我們看到青黴成熟菌落的顏色。青黴的分生孢子梗多次分枝，最後形狀就像掃帚或者人的手指一樣，這是我們在顯微鏡下鑒定青黴的主要特徵。,解決辦法：增加滅菌時間或者溫度，保證玉米芯的預濕效果,2、菌種,表現時間：接種后1-3天,感染部位：菌袋的料面，或者菌袋孔內表現為青黴感染,解決辦法：使用純度有保證的菌種，不要使用存放時間過長的菌種，特別是過夏的菌種,李崇鑫（菇行天下）微信號：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,本節菇行天下食用菌大講堂公開課現場錄音下載地址：點擊下載,其他環節操作不當都有可能引起青黴感染，請參考本站袋栽食用菌如何降低染菌率系列文章導讀一文。,感染部位：料面，或者菌袋四周表面,解決辦法：對培養室環境進行徹底的消毒處理，使用優質菌袋，同時避免裝袋、搬運過程中引起的菌袋破損,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，本文由菇行天下原創，歡迎分享本文，轉載請註明出處!,3、發菌,表現時間：5-15天,青黴感染的特徵：培養基感染青黴后，在感染部位首先形成白色菌落，類似白色的食用菌菌絲，2-3天後，白色菌絲逐漸變成淡綠色，表面呈粉末狀，之後邊緣會繼續長出一圈白色的菌絲。,青黴感染的鑒定：在接種后每天檢查菌袋的生長情況，當發現菌絲形態異常，或者在沒有菌絲的中下部出現白色的菌絲點，要儘快用顯微鏡觀察菌絲的形態，這樣能夠在第一時間確定感染青黴，以便採取措施，減少損失。,在自然界中，青黴的孢子是無處不在的，通常在我們食用菌生產中，每一個生產環節都有可能感染青黴，菇行天下主要分析一下最容易感染青黴的幾個環節：,1、滅菌,感染部位：菌袋的上中下，以及菌袋內部都有青黴感染表現,表現時間：接種后3-7天,