用羊肚菌来煲汤一般放2-3颗比较适合。

因为羊肚菌中含有的营养比较高，而在饮食上，摩登6测速地址并不是高营养食物吃得越多越好，而要根据身体所需，合理的摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，吃多了反而会加重消化和代谢的负担。所以像羊肚菌这样的高营养食物，一个人每天吃2-3颗是比较合适的。

羊肚菌的功效与作用
有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

1.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

2.日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，摩登6开户可以有效地抑制脂褐质的形成。

3.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

3人份的羊肚菌汤，建议放6-9颗常规大小的羊肚菌即可。摩登6测速地址 羊肚菌中富含蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素等，营养价值很高，但高营养的食物并不是吃得越多越好，而要根据身体所需，合理的摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，吃多了反而会加重消化和代谢的负担。 一般一人一次吃2-3颗羊肚菌即可，因此3人份的羊肚菌汤一次放6-9颗菌子就可以了，如果菌子很小，多放几颗也没问题。

一个人要保持良好的身体状况，需要科学的饮食搭配。而且人每天所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物应该是一个比较合理的比例。而且，碳水化合物所占的比例是最大的。摩登6开户由于羊肚菌所含的营养比较高，所以根据人体自身所需要的比例考虑的话，煲汤的时候，放入2-3颗是比较适合的。

羊肚菌多少钱一斤
羊肚菌是一种十分珍稀的菌类，产量极少，所以它的价格相对比较昂贵，一般野生的羊肚菌干货价格多在1000-1500元左右，有的地区价格甚至高达2000元一斤，而人工栽培的羊肚菌相对价格会比较低，鲜货价格多在几十元到上百元一斤不等。

可以和其他具有滋补作用的食材一起煲汤食用。

羊肚菌，又称羊肚菜，是一种较为珍稀的食用菌，摩登6注册开户羊肚菌的营养成分中含有多种维生素、氨基酸、蛋白质，以及多种微量元素，食用后具有滋补养生的作用，由于其性质平和，因此没有特殊的配伍禁忌，可以和生活中常见的食材一起炖汤食用。其营养价值十分的高，常常食用能够加强身材免疫力，还能够抵制癌症，关于按捺癌症、肿瘤都十分大的协助。‘’

常见的食材搭配有：猪瘦肉、排骨、鸽子肉、猪蹄、花胶、海参等。

0 1、鸡肉

材料：干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克

1、准备羊肚菌原汤，羊肚菌稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖 或者 1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时，所得就是原汤；

2、鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味；

3、干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净；

4、把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤，熬1.5-2小时；

5、然后放羊肚菌炖1小时即可。

0 2、排骨

材料：羊肚菌8朵、排骨6块、姜适量、盐适量

1、羊肚菌用盐水清洗两遍，用一碗温开水泡一晚。排骨放入冰箱储藏室解冻；

2、翌日排骨焯水、姜拍碎、适量盐放入电炖盅，羊肚菌连同泡的汤汁一起入盅；

3、大火烧开转小火慢炖三小时即可。

0 3、白玉菇

材料：羊肚菌8个、白玉菇适量、黑枣7个、桂圆3个、食盐适量、高汤适量摩登6测速地址

1、将干羊肚菌洗净，用温水泡软；

2、黑枣，白玉菇洗净，桂圆去皮；

3、将泡羊肚菌的水在过滤一下，加入高汤，到入锅中备用；

4、再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右；

5、临出锅前放入适量盐即可。

0 4、虫草

材料：羊肚菌适量、虫草花适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量

1、羊肚菌泡发15分钟，虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片，红枣；

2、烧沸适量的水，下猪排骨与红枣，煲30分钟左右；

3、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草；

4、转小火再煲1.5小时左右，猪骨的肉软熟，汤就差不多好了，下盐调味；

5、待汤再次煮开2、3分钟左右，关火，就可装碗了。

0 5、花胶

材料：花胶30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片适量、盐适量

1、羊肚菌干先用清水冲洗干净，然后烧开三人份的纯净水，倒入有盖的炖盅，冷却至50/60度左右，放入羊肚菌和适量白糖，盖上；

2、排骨切块焯水，不要焯到熟透哈，不然精华都浪费掉了，过冷水洗净，然后放入炖盅底部；

3、花胶泡发过夜，切块放入炖盅；

4、切适量姜片，放入炖盅，再把之前的羊肚菌原汤导入，隔水炖盅一个半小时；

5、汤煲好之后放入适量食用盐即可。

0 6、瘦肉

材料：羊肚菌4~5朵、瘦肉400克、盐适量

1、羊肚菌洗干净，浸泡羊肚菌；

2、瘦肉剁碎一下加适量调味；

3、将浸泡羊肚菌的水倒进去煲汤，底部有沙的就不要，放入瘦肉，新鲜莲子，新鲜百合，炖2小时即可。

羊肚菌煲什么化痰止咳？羊肚菌是属于野生菌类，纯天然绿色食材，绝大多数人群都可以放心食用，尤其适合身体虚弱、孕妇、老人、亚健康、体力劳动者等。摩登6测速地址

羊肚菌属于一种营养价值较高的菌类，含有丰富的蛋白质，膳食纤维矿物质和维生素，但基本不含脂肪和胆固醇。属于一种药用价值和食用价值很高的食物，可以起到健脾养胃、化痰理气、防癌抗癌的作用。建议羊肚菌宜采取炖或者是焖的方式，相对而言营养素更加容易被人体消化吸收。

一、羊肚菌烧豆腐

用料：嫩豆腐 一块、羊肚菌 一小把、香葱 若干

做法

1、香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。

2、羊肚菌洗净用温水泡发，泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。

3、煎嫩豆腐成形的关键一步：锅中加水、少许盐烧开，嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用。

4、炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。

5、锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。摩登6注册开户

6、葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花即可享用了。

二、羊肚菌虫草汤

用料：羊肚菌适量、虫草适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量、盐适量

做法

1、备材料。

2、羊肚菌泡发15分钟，虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片，红枣去核。

3、烧沸适量的水，下猪排骨与红枣，煲30分钟左右。

4、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草。

5、转小火再煲1.5小时左右，猪骨的肉软熟，汤就差不多好了，下盐调味。

6、待汤再次煮开2、3分钟左右，关火，就可装碗了。

羊肚菌是一种非常营养的真菌，食用有益于人们的身体健康，摩登6注册开户并且羊肚菌不仅适合大人吃，小孩子吃也非常有益于身体健康。羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。小孩吃了羊肚菌能补充身体所需氨基酸，羊肚菌含有的锌能提高记忆力，含有其余的营养物质具有提高身体免疫力的作用，因此，小孩是可以吃羊肚菌的。

羊肚菌哪些人不宜吃
1.羊肚菌过敏者 羊肚菌是一种天然的食用菌类，其中含有一些易致敏成分，一部分过敏者体质者对羊肚菌过敏，食用之后可能会出现起红疹、风团、瘙痒、口唇麻木、摩登6开户呼吸困难等情况，因此过敏体质者慎食羊肚菌。

2.蛋白质过敏者 羊肚菌中还含有丰富的植物蛋白，蛋白质过敏的人群也不宜吃羊肚菌。

羊肚菌吃起来什么口感？大家选择吃羊肚菌很不错，但是我们在吃羊肚菌的时候也会存在一定的注意事项，首先吃羊肚菌一定要挑选出优质的羊肚菌新鲜的羊肚菌，摩登6开户而且还要小心，容易过敏的人群也不推荐吃羊肚菌，所以吃羊肚菌时的细节必须要小心对待。

新鲜羊肚菌吃起来软绵噶嘣嘎嘣的，吃完口腔中还残留有羊肚菌的余香。干羊肚菌吃起来软软的，如果是炖煮，咬一口，满嘴都是鲜浓的汤汁和羊肚菌的菌香。

羊肚菌还可以和其他菜肴搭配，起到提鲜的作用，无论烹饪什么菜肴，只要加进一点儿羊肚菌，就能马上增添奇香，浅尝一口，便能感受到它的惊艳与震撼。

羊肚菌的制作技巧
羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌，据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。摩登6测速地址羊肚菌荤素皆宜，既可烧菜也可煲汤，只要用上发菌的原汤，任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。

羊肚菌的好处是具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。

据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。是人体主要蛋白质的来源，因此有“素中之晕”的美誉。摩登6测速地址人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。在国际上羊肚菌作为绿色健康食品。

羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

羊肚菌的美味和它的营养功效令大家都喜爱，而且羊肚菌中所含的硒具有抗氧化作用，可以改变致癌物的代方向，起到解毒的功效，起到预防癌症的作用。

1、羊肚菌的泡发不能用开始也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。

2、羊肚菌可加白糖泡发，将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可，这样泡出的干羊肚菌味道十分鲜美，能保持原有香味和营养，就像鲜羊肚菌一样。

3、泡洗时可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

4、在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、摩登6注册开户营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。另外，浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，使汤味更美。

羊肚菌的泡发时间

泡发羊肚菌的时间大约20-30分钟，只要水变成酒红色，羊肚菌完全变软就可以捞出来洗干净，如果是有柄的话，可以多清洗几次柄，因为里面容易藏泥沙。

泡发的这个酒红色的原汤一定留住备用，不要倒了，因为里面都是羊肚菌的味道、养分，属于精华，因为羊肚菌的褶皱里面有泥沙，所以可以将原汤沉淀一下，只用过滤了泥沙的部分，可以用来煲汤、火锅、炒菜，蒸煮，超级鲜美。

食用羊肚菌是一种食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和菌。羊肚菌于1818年被发现。摩登6测速地址用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。

食用羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。

食用羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属的食用野生羊肚菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖椭圆形至卵圆形，顶端钝：表面有许多小凹坑，外观似羊肚，小凹坑不规则形至近圆形，蛋壳色，棱纹色较淡，不规则地相互交叉；小凹坑内表面布以子实层，子实层由子囊及侧丝组成．子囊呈长圆柱状，透明无色：子囊内含8个单行排列的子囊孢子，子囊孢子长椭网形，透明无色；侧丝顶端膨大～菌柄近白色，表面平滑，中空，基部膨大且有时有不规则的槽。

羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰、补脑提神，用于消化不良、痰多气短者，还具有强身健体、增加人体抵抗力的功效。羊肚菌瘦肉汤滋补又美味，喜欢的朋友学学做法吧：摩登6开户

羊肚菌5只；瘦肉400克、莲子、百合、陈皮

做法：

1、羊肚菌洗干净，浸泡羊肚菌，瘦肉剁碎一下，调味。

2、将浸泡羊肚菌的水倒进去煲汤，底部有沙的就不要，放入瘦肉，新鲜莲子，新鲜百合，炖2小时。

3、起锅前5分钟加入少许盐巴调味即可。

羊肚菌瘦肉汤是一款适合全家人喝的汤，清甜美味，营养滋补。做法也挺简单的，喜欢的朋友可以做做

可以。羊肚菌是一种常见的可食用菌类，不仅口感十分鲜美，摩登6测速地址其中还含有丰富的营养成分。羊肚菌味甘，性平，与上火没有直接相关，所以在上火期间也是可以吃羊肚菌的，而且羊肚菌中含有多种氨基酸、维生素等成分，对身体健康有一定的好处。

羊肚菌是一种常见的可食用菌类，不仅口感十分鲜美，其中还含有丰富的营养成分，如：蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素等，同时还具有消食和胃、化痰理气等功效，其营养及药用价值都很高，中医认为，羊肚菌性味平和，食用后一般是不易引起上火症状的。若是在食用羊肚菌期间出现了上火反应，多考虑是进食其他过于辛辣的食物或某些不当的生活习惯引起。摩登6开户

人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一。

羊肚菌盛产新疆地区，营养丰富，尤其是氨基酸的种类与含量特别丰富，远远高于一般菌菇类，烹制方法很普通，一般的新鲜的羊肚菌只需要煮15分钟就可以了。摩登6开户
羊肚菌之所以那么受欢迎，还是因为它的营养价值，它含有丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，而且还味道鲜美，是上好的佳品，属于天然的食材，不吃羊肚菌真是枉费了啊，有句话是这样时候的，年年吃羊肚菌，八十岁照样满山走，就是那么神奇的食材。摩登6注册开户

羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。羊肚菌富有多样的营养元素，是一种不含任何激素，无任何副作用的纯天然滋补品，常吃具有强身健体的功效。