內蒙食用菌技術交流群：256382136,四川食用菌技術交流群：365442333,福建食用菌技術交流群：206191891,新疆食用菌技術交流群：156997999,現在大家花在微信上的時間越來越多了，也經常在微信群里交流食用菌技術，經常有朋友想加入菇行天下的微信群，實際上菇行天下主要只有一個學員內部微信群，希望在網上交流食用菌技術的朋友可以加入菇行天下的QQ群。,菇行天下早在2014年，就建設了很多食用菌技術交流群，其中有按食用菌品種分類的，有按照省份分類的，下面是菇行天下所有QQ群的群名稱和群號碼，歡迎大家加入菇行天下QQ群！,菇行天下食用菌交流群（千人群）：307322620,食用菌設備物資交流群：306492043,藥用真菌交流群：68053317,香菇技術交流群：261691120,雙孢菇雞腿菇交流群：296550921,北京食用菌交流群： 312484970,山東食用菌技術交流群 ：476073090,遼寧食用菌交流群 ：464534502,江蘇食用菌交流群 ：314186314,黑龍江食用菌交流群 ：231818249,吉林食用菌技術交流群 ：176538495,浙江食用菌技術交流群 ：108491474,陝西食用菌技術交流群：162729898,河北食用菌技術交流群 ：260140222,河南食用菌技術交流群 ：291545199,菇行天下金針菇交流群：250475317,菇行天下杏鮑菇交流群：398944371,菇行天下平菇交流群（2000人群）：236639660,菇行天下木耳交流群：159719642,食用菌液體菌種交流群（千人群）：59128829,食用菌工廠化交流群：379167344,湖北食用菌技術交流群：185284925,

昨天一位微信朋友用語音給菇行天下留言，雖然只是很短的一句話，但是卻反映了很多食用菌初學者的錯誤心態，這位朋友問菇行天下有沒有具有下面四點的食用菌品種，給他推薦一下：,1、投資小點,2、效益好點,2、效益好點,曾幾何時，一些食用菌的品種，只要你有貨，價格隨你要。遺憾的是，那個時代已經一去不復返了。現在幾乎所有的食用菌的品種都是正常的利潤，效益取決於多種因素，技術、生產、市場、銷售等缺一不可，只要有一個環節做不到位，預期的利潤就會消失了。,在準備投資食用菌時，要有充分的準備，現在已經沒有絕對效益好的品種了，要明確做食用菌的效益來自哪裡！,3、技術成熟點,對於剛進入食用菌行業的朋友，選擇技術比較成熟的品種是正確的，但是這樣的品種必然是大量栽培的常規品種，常規品種必然只是常規的利潤了，在某種程度上說技術的難度和利潤成正比，技術難度越大，利潤越高。,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，QQ：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,栽培食用菌，品種的選擇的確非常重要，但是要建立在自己的技術、市場調查、資金情況等綜合的分析才能確定哪一個品種適合自己，而不是向這位朋友一樣寄希望於找到這樣神奇的品種，否則註定會失敗！,,風險小點的品種，也是技術比較成熟的常規品種，但對於新手來說，風險並不在於此，污染、病害、爛市等都是隨時可能出現的風險，因此不存在絕對風險小的品種，食用菌新手必須要明確從事食用菌的風險來自哪裡。,並不是技術難度高的品種才有風險，栽培食用菌的風險對於每個人是不一樣的，風險是不能規避的，只有面對風險，做好充足的準備，才能戰勝風險。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,但對於食用菌新手來說，菇行天下是不建議選擇技術難度較大的品種，建議還是選擇技術比較成熟的品種，除非你做好長時間摸索技術，沒有收入的準備。,4、風險小點,3、技術成熟點,4、風險小點,會有這樣的食用菌品種嗎？如果有，菇行天下一定也會自己做了啊！,1、投資小點,所以，現在進入食用菌行業的朋友一定不要寄希望於投資小，的確可以投資小，投資個幾千元也可以起步，但是這種規模是無法產生效益的，就連你自己的工資都出來不來。,食用菌已經不是以前可以說成是投資少的項目了，以東北為例，兩棟一年四季可以出菇的暖棚就要十幾二十萬了，再加上裝袋機、滅菌鍋、菌種設備、以及原材料的投入，加一起也要幾十萬的投入，幾十萬，對於剛入門的朋友也不算是投資小了。更不要說動輒幾百上千萬的工廠化了。,

微信搜索：“菇行天下”，關注菇行天下微信公眾號，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,食用菌在培養基處理方式上主要分為三種模式（不包括草腐菌）：,生料,發酵料,菇行天下的觀點：發酵料逐漸會被淘汰，只是時間長短的問題，原因如下：,1、發酵料需要場地較大,發酵料，在發酵的過程中需要的場地比較大，以前生產規模比較小，發酵場地並不是問題，現在新建項目產量都比較大，場地就很難滿足發酵料的需要了。而且現在無論租賃還是購買土地的價格也是今非昔比了。,2、發酵料用工量較大,發酵料，雖然可以省去滅菌的過程，但是在發酵的過程中需要多次的翻堆，雖然現在也有各種的翻堆機，相比較熟料來說工藝實際並不簡單，在發酵過程中需要多次的測量含水量和ph值，如此費工費時，還不如直接做熟料了吧。,6、發酵料不能實現周年生產,液體菌種只適合熟料栽培，也就說發酵料現在和以後還要一直用固體菌種，雖然有些食用菌生產者可以將液體菌種用於發酵料或者發酵熟料，但這隻是在特定條件下的偶爾成功，這種技術是不建議大範圍推廣的。,5、發酵料不適合採用液體菌種,4、發酵料不便於自動化生產,新建平菇生產項目規模都會比較大，生產模式和設備能夠盡量實現机械化、自動化，顯然發酵料是不具備實現這樣的目標的，現在熟料袋栽從拌料、裝袋、滅菌、接種等環節的自動化設備已經趨於完善了，相信在經過幾次換代後會更加成熟和穩定。,因為經過發酵處理的培養基並不是絕對無菌的，因此發酵料只適合在秋冬季生產，利用這段時間大量的投料，導致平菇集中上市，結果大家都知道，避免平菇集中上市只能進行熟料方式的周年均衡栽培。,3、發酵料產量低於熟料,發酵過程，實際就是各種微生物繁殖生長的過程，同時產生大量的生物熱，這都會消耗一部分培養基的營養，產量自然會低於熟料栽培。有一種理論是發酵後有菌體蛋白和有益微生物，這樣會提高產量，實際不然，能量是守恆的，這些菌體蛋白和有益微生物都來自哪裡呢？還是來自培養基，總的營養不但沒有增加，反而是減少的。,熟料,這些年，隨着食用菌行業的發展生料栽培方式幾乎已經絕跡了，也許有人說自己還在用生料栽培，或許是有的，但是毋庸置疑生料栽培在整個食用菌生產中所佔比例已經微乎其微了。,而發酵料，以及進而發展出來的發酵熟料栽培方式雖然在減少，但是仍舊佔有一定的比例，品種主要是平菇。,熟料，在整個生產中的比例大幅度增加，很多以前採用生料和發酵料的生產者都轉為熟料栽培，熟料栽培的優勢十分明顯，產量也很高。,,但是熟料栽培對滅菌和接種環境有一定的要求。從這一點看，似乎發酵料還有一定的存在價值，那麼今天菇行天下就來分析一下發酵料會不會逐漸被熟料淘汰？,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,

幾乎所有做食用菌都知道母種是要用PDA培養基來做的，但是有多少人想過為什麼要用PDA培養基來做母種呢？,想要做好食用菌，不但要知道怎麼做，還要知道為什麼要這麼做。,今天，菇行天下就和大家一起來分析一下做母種為什麼一定要用PDA培養基。,,

昨天是夏至，2019年的夏天正式到來了。,夏天的到來，種菇人最難得時候也來了。,污染增加，蟲害增加，病害增加，甚至不出菇，出菇質量差的情況開始陸續出現。,我們在夏季生產時，不能只看溫度的上限，還要看這個品種的最合適出菇溫度是多少，看自己的生產條件能否滿足最合適的出菇溫度。,菇行天下建議食用菌生產者先了解一下要做品種的最合適出菇溫度，也建議食用菌研究所在標註出菇溫度時也要標註一下最合適的出菇溫度。,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,微信搜索：“菇行天下”，關注菇行天下微信公眾號，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,其中不出菇，或者少出菇的影響最大，很多人問溫度符合出菇範圍為什麼卻不能正常出菇呢？,先看一下什麼是出菇溫度範圍？,出菇溫度範圍：通常是指能夠出菇的溫度下限到溫度上限，注意指的是能夠出菇，並沒有說出多出少！,比如某食用菌研究所標註平菇品種的出菇溫度是：3-35℃，這隻是說這個平菇的品種在3℃和35℃下可以長齣子實體，但是能出多少菇並沒有說明。,所有的食用菌，出菇的範圍一般都是比較大的，但是其最合適的出菇範圍就小很多了。,實際上，在3℃和35℃下，即使可以出菇，出菇的數量很少，質量也會很差。,

微信搜索：菇行天下，關注菇行天下微信公眾號。,快手搜索：菇行天下（guxingtianxia），關注菇行天下快手號，每晚8:30直播。,榆黃蘑，又叫金頂側耳、金頂蘑、玉皇蘑、黃金菇，在分類學上和平菇一樣，都是側耳屬。,榆黃蘑，並不是一個新品種，30年前，在吉林、黑龍江等地已經進行人工栽培。,30年過去了，同一時期的木耳、香菇、平菇等食用菌的產量已經不知道擴大了多少倍，然而榆黃蘑的產量增加卻很小，甚至在大部分地區的市場上都看不到榆黃蘑的影子。,不是，榆黃蘑是側耳屬，產量雖然沒有平菇高，但是80-100%的轉化率還是可以達到的。,是榆黃蘑不容易栽培嗎？ ,不是，榆黃蘑栽培技術和平菇基本一樣， 而且已經有幾十年的栽培歷史了，能夠栽培平菇的種植者都可以栽培榆黃蘑。,菇行天下認為是以下幾點導致的榆黃蘑這些年沒有發展成為一個常規食用菌品種：,1、菇香味太重,榆黃蘑是中高溫出菇的品種，這些年大多是平菇種植者在夏季進行短暫的種植，沒有形成周年連續栽培，這樣在市場上就沒有連續的銷售，大部分消費者對榆黃蘑還比較陌生。,4、沒有形成固定的消費習慣,大家知道平菇不能長距離運輸，而榆黃蘑就更加的不能長距離運輸，長距離運輸再加上貨架期短，就更難以保持榆黃蘑原本顏色鮮艷、新鮮的外觀狀態了。,榆黃蘑顏色鮮艷，菇體小巧，看起來非常漂亮，這是榆黃蘑的賣點之一，但是榆黃蘑採摘后最佳的狀態卻不能保持太長時間，在沒有保鮮櫃的情況下，幾個小時就會萎縮，失去商品性，失去了賣點，銷量自然減少。,3、不便於長距離運輸,榆黃蘑這個品種有其獨特之處，但正所謂成也蕭何敗蕭何，也正是以為榆黃蘑的優點導致了榆黃蘑現在尷尬的現狀。,榆黃蘑有濃郁而獨特的菇香味，有的人喜歡，有的人卻不喜歡，即使喜歡濃郁菇香味的人吃一次以後，也不會經常吃榆黃蘑，市場銷量比較大的食用菌大都是菇香味比較淡的品種，才能夠適合大多數人的口味和習慣。,2、貨架期太短,那麼，是什麼原因導致榆黃蘑沒有形成規模化種植呢？,是榆黃蘑不好吃嗎？,不是，榆黃蘑色澤金黃，味道鮮美，菇香濃郁。榆黃蘑炒肉、炒雞蛋、包餃子、燒湯都非常好吃。,是榆黃蘑沒有營養嗎？,是榆黃蘑產量低嗎？,不是，榆黃蘑的營養並不比其他食用菌少，特別是氨基酸的含量非常高，而且很多是人體所需的必須氨基酸。,菇行天下微信：13674230281（手機號）,是榆黃蘑不容易栽培嗎？

10、冬季溫度降低，給玉米芯或者木屑的預濕帶來難度，相比夏季預濕的時間需要適當增加。,11、冬季，空氣乾燥，空氣中的灰塵量增加，在工廠化生產中凈化的初中效過濾器需要及時更換。,菇行天下微信：13674230281（手機號）,14、冬季乾燥，如論是農戶還是工廠化，都需要注意防火，特別是大棚栽培。,今天是11月9日，7號是立冬，大部分北方地區都已經進入冬季。,食用菌栽培，無論是農戶方式栽培，還是工廠化生產，都一定會受到季節變化所帶來的影響。,今晚，菇行天下就給大家分享一下冬季食用菌栽培的一些注意事項。,3、微生物，也就是雜菌的變化,冬季乾燥，空氣中的灰塵量增加，所以並不是很多朋友認為的冬季污染一定會減少。,冬季污染的雜菌主要是青黴、毛霉，喜歡高溫的綠霉、紅色鏈孢霉相對較少出現，但是如果高溫養菌的情況下也會出現。,二、冬季食用菌生產的一些注意事項,先強調一下：食用菌生產有很多方式，很多品種，地區的冬季溫度也不相同，因此，下面這些注意事項不可能適合所有的地區，希望大家能夠理解，能夠靈活的掌握。,6、通風，要注意通風對室內溫度和濕度的影響。,5、特別是剛接種后的溫度，一定要達到要求，給菌絲合適的萌發條件。,4、出菇的升溫更加重要，特別是南方，大概有一兩個月的時間，如果有加溫的措施，提高溫度，產量增加，價格也會很好。,暖氣，各種電熱，空調，熱風機等，其中推薦的是暖氣。,3、不建議採用依靠堆溫升溫的方式，稍不注意就容易出現高溫的情況，對產量影響很大。,7、可以採用多通風，少通風，勤通風的方式，或者在午後溫度相對暖和一些時進行通風。,12、因為培養基溫度的降低，滅菌時菌袋內部升到滅菌溫度的時間增長，可能需要增加滅菌時間。,1、一定要有升溫的措施，特別是發菌期間。,2、升溫的措施都有哪些呢？,一、首先分析一下，進入冬季以後的變化。,1、溫度的變化,室外溫度降低，特別是北方，培養室和出菇棚（出菇房）與室外的溫差加大。,特別是北方，由製冷模式（也就是降溫模式），轉變為加熱模式（也就是升溫模式）。,室外濕度下降，外界空氣的相對濕度最低可以降到20%左右。,2、濕度的變化,9、發菌期間，也就是培養室，也要注意濕度過低帶來的影響。,

再說一下，為什麼有的菌包看起來菌絲非常白呢？,1、首先是沒有出現上面的那5點,菇行天下微信：13674230281（手機號）,4、裝袋不緊。,菌絲的顏色：正常的菌絲是白色的。,正常的菌絲看起來白的程度：菌絲越多的聚集在一起，看起來就越白。,菌絲在不同的情況下，表現出來的外觀狀態多種多樣，今天我們講的是大家普遍認為對生產有影響的一種狀態，就是菌絲弱：,解決辦法：保證合適的ph，和含水量。,2、培養溫度不合適,低溫：菌絲生長濃密，看起來就白。,高溫：菌絲生長弱，生長速度快，稀疏。,解決辦法：滿足自己做的品種需要的合適溫度。,解決辦法：菌種的質量必須得到保證，這是食用菌生產的前提。,固體菌種，或者液體菌種如果感染細菌，接種后看起來菌絲灰暗，稀疏。,4、菌種染菌,如果黴菌感染，一般能夠看出來。,解決辦法：看菇行天下以前關於污染的文章，食用菌栽培為什麼會染菌系列，如何預防紅色鏈孢霉，如何預防青黴？,5、菌種老化,2、培養基的營養偏向於豐富一些,3、染菌,細菌感染，菌絲和細菌混雜在一起，看起來灰暗，稀疏。,菌絲弱：菌包接種后，菌絲看起來稀疏，顏色灰暗，不潔白，不濃密等。,注意：菌絲弱，和菌絲生長慢是不同的狀態。,導致食用菌菌絲弱的原因主要以下幾點：,1、培養基不合適,配方和原材料一般不會引起菌絲弱，除非完全錯誤的配方。,主要是ph、含水量不合適。,解決辦法：菌種長滿后儘快使用。,2、培養溫度不合適

黑木耳,毛木耳,榆耳,金耳,中國是世界上人工栽培食用菌最早的國家，現在也是總產量最高的國家。,也是世界上人工栽培食用菌種類最多的，下面是中國主要人工栽培的食用菌，是已經商業化栽培的品種，一共46種，如果有遺漏，歡迎在下方評論進行補充。,白金針菇,平菇,香菇,雞腿菇,秀珍菇,雙孢菇,白靈菇,鳳尾菇,鮑魚菇,豬肚菇,茶樹菇,猴頭菇,玉木耳,大球蓋菇,滑子菇,黃金針菇,杏鮑菇,蟹味菇,白玉菇,鹿茸菇,海鮮菇,草菇,

昨天一位朋友諮詢的一個問題，非常具有代表性。,這位朋友，從外地購買的原種，在接種后出現了不萌發的現象。,經過詢問，了解到這位朋友在收到原種時，感覺原種的溫度至少有40℃，在快遞點被太陽暴晒。,那麼，不萌發的原因，就不能認為是原種本身質量的問題。,因為，原種在運輸的過程中存在高溫的現象，現在是最熱的季節，在快遞運輸和周轉的過程中，原種的溫度甚至會達到40-50℃。,經過高溫以後的菌種，不僅是不能萌發，而且非常容易污染。,所以，在高溫的夏季，盡量不要通過快遞的方式購買菌種，包括母種、原種和栽培種。,,當然，解決這個問題，最好的辦法還是自己製作菌種。,