視頻簡介：專家介紹：銀耳又叫白木耳、雪耳，中醫認為銀耳有滋陰潤肺益氣生津止咳的功效。銀耳可緩解嗓子干癢、乾咳無痰式的咳嗽，還可以祛面上黑斑、美容養顏。黑木耳有化痰止咳的作用。中醫認為黑木耳能使腸胃通暢、排出毒氣，此外還有止痔瘡出血的功效。

　　1、腌坯　將蘑菇去雜洗凈瀝干，按每100公斤加鹽10～15公斤的比例，將菇置鹽水中以浸沒為度。密封腌l周，期問翻動2次，使鹽分滲透均勻。
　　2、醬漬　起菇瀝去鹽水，入清水中浸泡1天，撈出晾乾，然後裝入醬缸，按每100公斤加甜面醬50～70公斤的配比進行醬漬，溫度以20℃為宜。醬漬期間銣每天早晨翻攪1次，10天後即可出缸。味道鮮美，既可做小菜，又可做炒菜配料。

　　視頻簡介：茶樹菇是一種高蛋白低脂肪的菌類，其中的降壓活性肽和鉀含量豐富，對高血壓患者具有降壓的作用。大廚教您用茶樹菇做蔥爆茶樹菇鴿脯。