李老師，我想學習蜜環菌栽培技術。,李老師，我想學習桑黃栽培技術。,李老師，我想學習牛肝菌栽培技術。,菇行天下常打這樣一個比方，一個人想成為F1賽車手，首先要學會駕駛好普通的汽車，才能去學習駕駛F1的賽車，如果直接學習駕駛F1賽車，會走很多的彎路，事倍功半。,就說關於污染的問題，如果是系統的學習過食用菌栽培技術，或者是有很多年食用菌栽培經驗的人，他可能對於一個新的品種的習性很不了解，這是他需要學習的地方，然而其他比如菌種製作，拌料，配方，滅菌，接種等環節，都是很容易就做好的。,最近幾年，常規栽培的一些食用菌品種價格下降，市場競爭激烈，越來越多的朋友開始轉向一些小品種，菇行天下提醒：不要直接進入單一的品種的“陷阱”，先了解和學習常規食用菌的栽培技術，掌握一定的技術之後，再進入的單一品種的種植，這才是事半功倍。,想要駕駛F1方程式賽車，先開好你的捷達吧！,重要通知：,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,很明顯，這是蘋果app store支付和騰訊微信支付之爭，看來是你換回安卓的時候了，買個小米6吧，支持國貨！,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,2017年4月19日17:00起，iOS版微信公眾平台讚賞功能被關閉。今後，iOS版微信用戶可以通過二維碼轉賬方式，支持喜愛的微信公眾號運營者。,也就說，蘋果手機用戶將看不到以前的“讚賞”按鈕，會出現一個菇行天下的二維碼，蘋果用戶想讚賞菇行天下，需要長按二維碼轉賬。,李老師，我想學習蟲草栽培技術。,李老師，我想學習金耳栽培技術。,……,以上是大多數剛開始從事食用菌的朋友問的最多的問題，正是有了這種思維，很多朋友直接進入到了單一的一個食用菌品種的生產中，菇行天下通過幾年的總結，認為這種做法是錯誤的，是一個“陷阱”，很多人因為這個“陷阱”導致失敗。,這些“陷阱”都是一些珍稀食用菌品種，越是對食用菌不了解的人，對這些珍稀品種越感興趣，在市場價格和效益的誘惑下匆忙的開始了生產，而沒有系統的了解和學習食用菌的基礎知識和常規技術，生產之後會碰到很多問題，甚至連食用菌最基礎的菌種製作都沒有掌握，出現大量的污染也就不可避免了。,,

現狀一：香菇產量增加，價格下降，市場競爭激烈，急需採用液體菌種工藝降低生產成本。,現狀二：中國絕大多數香菇栽培採用傳統長棒的方式，無論是菇農，還是香菇工廠化企業都不願意嘗試新的栽培方式。,現狀三：香菇生產無法普及液體菌種，在固體菌種向液體菌種過渡上停滯不前。,很多香菇生產者採用液體菌種后，很快都會發現一個問題：發菌時間並沒有減少，反而可能會增加了。,疑問：不是說液體菌種的發菌速度快嗎？為什麼香菇菌棒接種液體菌種長的不快呢？,在回答這個問題之前，我們先來看一下其他品種採用液體菌種發菌速度快的原因是什麼？液體菌種發菌速度快的優勢來源於液體菌種的流動性和滲透性，而流動性和滲透性一方面和液體菌種本身有關係，另一方面和培養基的物理性狀關係巨大，兩者相輔相成，結合好才能達到提高發菌速度的效果。,而香菇長棒式栽培，對裝袋質量的一個重要要求就是裝料要緊，也不能打孔，以便後期形成菇木的效果，這樣又緊又硬的培養基，接入液體菌種是毫無滲透性和流動性而言的，而且相比較其他品種，香菇液體菌種的菌球要大一些，就更加無法深入的流動和滲透了。,這樣，液體菌種在接種點附近只能有限的擴散，當這部分萌發生長之後，很快轉變為固體菌種形式，發菌速度就和固體菌種區別就不大了。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下認為小袋+液體菌種，將是未來香菇的發展趨勢，接種方式和發菌速度都得以解決，然而，這需要菇農和企業的推廣和嘗試，新技術的推廣和普及最大的障礙不是新技術本身，而是傳統觀念的束縛。,不破不立，進步源於創新，創新源於改變，食用菌的未來屬於創新者！,因此，香菇菌棒式栽培不適合液體菌種。,因此，香菇採用液體菌種必須從裝袋方式上突破，很多人已經嘗試用東北黑木耳窩口插棒方式，取得了一定的成果，這種方式最大的好處是解決了接種的問題，但菇行天下認為這並不是香菇未來應用液體菌種的最佳方式，窩口插棒最大的缺點就是封口方式不夠嚴密，存在染菌隱患，即使在東北每年因這種栽培方式引起的污染數量也是相當驚人的。,,那麼，問題來了，為什麼說香菇菌棒式栽培不適合液體菌種？,首先，要確定是不是香菇液體菌種製作技術的問題？,菇行天下可以明確地說，香菇在液體菌種製作技術上是沒有問題的，的確，香菇液體菌種製作的難度要大於常規的一些品種，但並不是難到無法突破，只要在液體菌種培養基配方和工藝上適當調整即可，就可以和其他品種一樣生產出合格的液體菌種。,菇行天下在《香菇液體菌種急需解決的幾個技術難點》一文中進行了一些論述，這篇文章提到了香菇應用液體菌種的三個技術難點：接種方式、裝袋方式、發菌管理，這三點是從整個香菇生產工藝上來說明的，其中裝袋方式（長棒）對香菇應用液體菌種的影響最大。,既然香菇液體菌種本身在技術上沒有問題，那麼是什麼制約了香菇液體菌種在實際生產上的應用？,

霉變的原材料能不能用？,這是最近諮詢比較多的問題之一，從表面上看是霉變的原材料能不能使用的問題，實際上是對原材料保存不夠重視，對原材料質量不夠重視的問題，問題的嚴重性，遠比能不能使用要嚴重。,,菇的營養供給來源於原材料，來源培養基，霉變的原材料，營養降低，還會有染菌和產生毒素的可能。,使用霉變原材料，產量一定會受到影響，這一點要有思想準備，不要存在僥倖心理。,使用霉變的原材料，是不得已而為之。,最後強調一下，不要期望霉變的原材料還可以使用，要重視原材料的儲存，避免出現原材料變質才是解決問題的根本。,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，QQ：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,先說，原材料發生霉變還能不能使用。,如果是工廠化生產，原材料發生霉變，無論輕重，是絕對不能使用的。,對於菇農方式生產，如果沒有經驗，或者沒有把握，那麼就不要使用霉變的原材料。,對於有經驗的菇農，如果霉變的原料比較少，菇行天下建議直接處理掉，也不會有太大損失。如果霉變的原材料比較多，處理掉的損失比較大，也無法進行其他用途，可以考慮使用，通過栽培處理掉。但是，要看霉變的程度，如果霉變的很嚴重，菇行天下也是不建議使用的。,注意，使用霉變的原材料，菇行天下建議只能用固體菌種，不要用液體菌種，出現液體菌種不萌發的可能性非常大。,霉變原材料在使用的時候，重點是保證含水量和PH值。達到64%以上的含水量，滅菌才會有保證，相同情況下，含水量高的，滅菌效果好。PH值，發生霉變的原材料PH值會降低，在拌料的時候，要測量PH值，也要測量滅菌后的PH值，調整石灰的用量，保證PH值正常。,

發菌期間為了預防污染，在培養室用殺菌藥物進行熏蒸，這種情況主要在袋栽食用菌工廠，或者一些菌包廠，或者菇農，在瓶栽食用菌工廠很少出現。,,感染食用菌的雜菌，和食用菌都屬於菌類，藥物熏蒸能夠對雜菌有抑製作用，自然也會對食用菌產生抑製作用，只是食用菌的菌絲抗性更強，菌絲不會被殺死，但是食用菌的菌絲會受到藥物的刺激，活性下降，甚至產生一些未知的影響。,菇行天下再次強調：藥物是無法解決污染問題的，了解食用菌生產污染的原因，針對原因做好每一個環節，才是解決污染問題的根本。,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，QQ：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,特別是液體菌種，接種前期，如果培養室進行藥物熏蒸，對液體菌種的萌發會有一定的影響。,當然，很多人沒有注意到發菌期間藥物對菌絲的不良影響，是因為藥物的種類和使用的劑量有一定的區別，使用的劑量大，產生的影響就可能大一些。,發菌期間藥物熏蒸對菌絲的影響，並不是一定能夠表現出來的，也沒有科研單位和個人對此進行過系統的研究，但是我們從理論上分析這樣做是錯誤的，是一定會對菌絲造成影響。因此，我們應該避免在培養期間採用藥物熏蒸的方法處理環境。,培養室應該在使用前一段時間進行徹底的清洗和消毒，在進行大量的換風乾燥，菌包進入后給菌絲創造最合適的溫度、濕度、和通風，讓菌絲在最快的時間生長，最大程度的避免因環境導致的污染。,今天，再次提到了藥物的使用，記得2015年，到一個瓶栽金針菇工廠，在辦公室門口，有一輛貨車在卸貨，一看是滿滿一車的藥物，據說這隻是幾個月的用量，菇行天下以前五年也沒有用到這麼多的藥物。,關於培養室通風，食用菌和綠色植物相反，是吸收氧氣，呼出二氧化碳，培養期間的通風格外的重要了，實際上，適當的通風是防治污染重要手段之一，用室外新鮮的空氣來置換培養室污濁的空氣，室外的空氣遠比室內的空氣乾淨得多，效果遠比用藥物熏蒸好得多。,

防治污染是食用菌生產必須要面對的一項工作，關於污染的問題，是菇行天下回答最多的問題之一。,很多人非常關心污染雜菌的種類是什麼，特別是一些比較不常見的雜菌，經常給菇行天下發來一張照片，問菇行天下這是什麼雜菌。,,比較少見的黴菌，侵染菌包的途徑和常見的黴菌侵染途徑是一樣的，因此我們沒有必要浪費經歷去糾結這些少見黴菌的名稱。,我們是做食用菌生產，而不是研究黴菌分類。,找到污染的原因，並加以解決才是關鍵。,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，QQ：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,很多時候，菇行天下也並不認識這是什麼雜菌。,事實上，我們在食用菌生產中，並不一定知道感染雜菌的種類，只要知道不是正常的菌絲，是感染雜菌了就行了。重要的是：找到污染的原因，這才是我們要解決的問題。,但是，常見的雜菌種類還是要認識的，首先要分清是細菌感染，還是黴菌感染。,細菌感染，比較容易分辨，不需要確定細菌的種類。,引起食用菌污染的黴菌種類非常多，經常會出現一些比較少見的黴菌，對於我們食用菌生產者，並不一定需要知道這是什麼黴菌，確定是黴菌即可，重要的是找到感染的原因，並解決。,黴菌感染，先確定是黴菌感染，能夠確定常見的幾種黴菌即可，引起食用菌生產污染的常見黴菌主要有：青黴、綠霉、毛霉、紅色鏈孢霉……，只要認識幾種常見的黴菌就可以了。,我們是做食用菌生產，而不是研究黴菌分類。

噴霧降塵，是食用菌生產中常用的一種環境處理方式，在非標準工廠化生產中廣泛使用，簡單有效，但是不可過度依賴。,,1、噴霧降塵的原理？,可以用清水，也可以加入適當濃度的消毒劑，注意濃度不能過高，會影響工人操作和腐蝕設備。,5、哪些情況不能進行噴霧降塵？,在高溫高濕的夏季，連續陰雨天不適合以噴霧降塵為主的消毒，會導致濕度更大，更容易滋生細菌。,6、噴霧降塵的設備？,各種農用噴霧器，手持式小型噴霧器，也可以採用高壓泵結合管道、噴頭進行噴霧降塵。,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,噴到空氣中的霧滴吸附灰塵，受到重力的影響而快速降落到地面。,2、噴霧降塵的作用？,沒有灰塵，就沒有雜菌，減少空氣的灰塵，以到達相對無菌，或者減少空氣中微生物的數量級別。,3、哪些情況需要噴霧降塵？,4、噴霧降塵的水裡需要加入消毒劑嗎？,沒有凈化的冷卻室、接種室，培養室都有必要進行噴霧降塵。,

昨天一位微信朋友用語音給菇行天下留言，雖然只是很短的一句話，但是卻反映了很多食用菌初學者的錯誤心態，這位朋友問菇行天下有沒有具有下面四點的食用菌品種，給他推薦一下：,1、投資小點,2、效益好點,2、效益好點,曾幾何時，一些食用菌的品種，只要你有貨，價格隨你要。遺憾的是，那個時代已經一去不復返了。現在幾乎所有的食用菌的品種都是正常的利潤，效益取決於多種因素，技術、生產、市場、銷售等缺一不可，只要有一個環節做不到位，預期的利潤就會消失了。,在準備投資食用菌時，要有充分的準備，現在已經沒有絕對效益好的品種了，要明確做食用菌的效益來自哪裡！,3、技術成熟點,對於剛進入食用菌行業的朋友，選擇技術比較成熟的品種是正確的，但是這樣的品種必然是大量栽培的常規品種，常規品種必然只是常規的利潤了，在某種程度上說技術的難度和利潤成正比，技術難度越大，利潤越高。,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，QQ：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,栽培食用菌，品種的選擇的確非常重要，但是要建立在自己的技術、市場調查、資金情況等綜合的分析才能確定哪一個品種適合自己，而不是向這位朋友一樣寄希望於找到這樣神奇的品種，否則註定會失敗！,,風險小點的品種，也是技術比較成熟的常規品種，但對於新手來說，風險並不在於此，污染、病害、爛市等都是隨時可能出現的風險，因此不存在絕對風險小的品種，食用菌新手必須要明確從事食用菌的風險來自哪裡。,並不是技術難度高的品種才有風險，栽培食用菌的風險對於每個人是不一樣的，風險是不能規避的，只有面對風險，做好充足的準備，才能戰勝風險。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,但對於食用菌新手來說，菇行天下是不建議選擇技術難度較大的品種，建議還是選擇技術比較成熟的品種，除非你做好長時間摸索技術，沒有收入的準備。,4、風險小點,3、技術成熟點,4、風險小點,會有這樣的食用菌品種嗎？如果有，菇行天下一定也會自己做了啊！,1、投資小點,所以，現在進入食用菌行業的朋友一定不要寄希望於投資小，的確可以投資小，投資個幾千元也可以起步，但是這種規模是無法產生效益的，就連你自己的工資都出來不來。,食用菌已經不是以前可以說成是投資少的項目了，以東北為例，兩棟一年四季可以出菇的暖棚就要十幾二十萬了，再加上裝袋機、滅菌鍋、菌種設備、以及原材料的投入，加一起也要幾十萬的投入，幾十萬，對於剛入門的朋友也不算是投資小了。更不要說動輒幾百上千萬的工廠化了。,

玉米秸稈可以栽培哪些食用菌？,這是一個很具有代表性的問題，大多數人提出這個問題是基於以下兩點原因：,1、出於利用廢棄玉米秸稈的原因，防止焚燒秸稈造成環境污染，並能為农民帶來一定的效益。,食用菌生產最終的目的獲得很好的收益，如果目的是利用玉米秸稈而栽培食用菌，一定要先知道玉米秸稈適合栽培哪些食用菌，否則即使短時間利用了玉米秸稈，項目也不會長久的維持下去。,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,2、出於降低食用菌生產成本的原因，玉米秸稈的價格較低，想用較低的生產成本賺取更多的利潤。,,首先，我們要清楚玉米秸稈的營養成分：玉米秸稈干物質中含有30%以上的碳水化合物、2%-4%的粗蛋白、0.5%左右的脂肪。,玉米秸稈的營養和物理性狀決定了玉米秸稈只適合栽培草腐菌，如雙孢菇、大球蓋、草菇、雞腿菇等這一類純草腐菌。,食用菌栽培中，一味的想在原材料和配方上降低成本是錯誤的，菇來自哪裡，菇來自原材料和一個合理的配方，培養基的營養不足，產量自然不會高。因此，用一些價格低廉的原材料菇行天下是不建議的，這一類原材料除了玉米秸稈還有稻草、稻殼、松樹木屑等。,而不適合栽培金針菇、杏鮑菇、平菇等木腐菌，這一類的木腐菌經過長時間的人工栽培之後，在玉米芯、棉籽殼、木屑等為主料的培養基上已經達到了很高的轉化率，如果用玉米秸稈栽培這一類木腐菌做原材料，出菇是沒有問題的，但是產量會降低很多，而人工、滅菌成本、電費等成本是一樣的，所以整體效益會低很多。,

首先說明這是一篇科普文章，食用菌老司機請繞道，但是菇行天下還是建議老司機也花幾分鐘的時間仔細看看，一定也會有收穫的。,一個菌袋（棒）能出幾斤平菇？,,首先要知道一個菌袋（棒）裝的是多少斤的乾料，再按照100-150%的轉化率計算，就能夠大概估算出一個菌袋（棒）能出幾斤平菇了。,比如一個發滿菌的平菇菌袋（棒）重5斤，這5斤是濕料的重量，我們可以按照64%的含水量進行估算：,培養料乾重（干物質）=5×（1-64%）=1.8斤,那麼，按照生物學轉化率100%計算，一個菌袋（棒）能出1.8斤。,按照生物學轉化率150%計算，一個菌袋（棒）能出2.7斤。,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,微信搜索：“菇行天下”，關注菇行天下微信公眾號，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,受很多因素的影響，比如：原材料、配方、含水量、品種、栽培方式、發菌管理、出菇管理等，這些因素對一個菌袋（棒）能出幾斤平菇都有影響，具體請看菇行天下《影響平菇單產的因素》。,在上述影響平菇單產因素一定的情況下，一個菌袋（棒）裝多少料直接決定了一個菌袋（棒）能出幾斤平菇，下面就介紹一下料和菇的關係。,這裏要介紹一個食用菌栽培學的一個概念：食用菌生物學轉化率。,食用菌生物學轉化率：所產鮮菇重量和培養料乾重（干物質）的比值。,要想知道一個菌袋（棒）能出幾斤平菇？,平菇是人工栽培的食用菌品種中轉化率比較高的品種之一，一般生物學轉化率可以達到100-150%。,

幾乎每天都有朋友讓菇行天下幫忙介紹食用菌技術員，如果對食用菌技術員的要求比較準確，菇行天下都會盡量幫忙的，但是有很多朋友的這種要求實在是無法滿足，下面我們一起來看一下這些食用菌老闆對食用菌技術員的需求是什麼？,食用菌老闆：李老師，請您幫我介紹一個食用菌技術員，可以嗎？,菇行天下：可以，請問是什麼品種？,即使有機會接觸到全面的栽培技術，也要看天分和能力，能夠負責一個新建的食用菌項目不僅僅需要精通技術，還需要對廠房設計、設備、生產等都有一定的深度，這樣才能做好一個項目，不至於“坑”到別人。,食用菌老闆若想不被“坑”，就要從找的第一個食用菌技術員開始。,要確定好你要栽培的品種，而且就選擇一個品種，就找擅長這個品種的食用菌技術員，這才是正確的開始！,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,微信搜索：“菇行天下”，關注菇行天下微信公眾號，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,食用菌老闆：準備栽培香菇、平菇、羊肚菌、黑木耳、銀耳這幾個品種，請李老師幫忙介紹一個技術員。,菇行天下：對不起，這樣的食用菌技術員真沒有！,很明顯提出這樣問題的食用菌老闆都是剛剛接觸食用菌，食用菌老闆們在這個階段是最容易被“坑”的，很多的食用菌老闆都是被第一個食用菌技術員“坑”了的。,之所以被“坑”，就是對食用菌和食用菌行業了解的太少，食用菌生產非常複雜，一個食用菌技術員能夠掌握好一個品種的技術就已經很不容易了，如果有人說精通四五個品種的技術，那一定是食用菌行業的“大神”了，越是這樣的“大神”越容易獲得剛剛接觸食用菌的老闆們的信任。,掌握好一個食用菌品種的全面技術，至少需要3-5年的時間，除了時間還要看是否有機會和機遇，有多少食用菌技術員在一個環節上就要幹上幾年，並不是每一個食用菌技術員都有機會接觸和學習全面的栽培技術的。,就拿香菇、平菇、羊肚菌、黑木耳、銀耳這幾個品種來說，想要把這幾個品種都種出來倒並不困難，但是想把這些品種都種好就很困難了，而且要知道現在的食用菌高利潤時期早已過去了，無論做哪一個品種都要做到極致才能掙到錢。,