原種：原種是食用菌生產過程中一種菌種，是由母種到栽培種中間的過度菌種，也叫做二級種。,一、原種純度的重要性,原種是母種到栽培種的過度，因此原種的純度至關重要，一旦原種出現污染或者隱性染菌，將會導致栽培種污染和不純，最後導致出菇菌包染菌。,所以無論是食用菌工廠，還是農戶，都要保證原種的純度，將原種的污染率控制在允許的範圍內，本文詳細分析原種污染原因和解決辦法。,二、原種染菌原因和解決辦法,1、母種帶菌,

菇行天下微信：13674230281（手機號）,微信搜索：菇行天下，關注菇行天下微信公眾號。,一、什麼是平菇一次性爆發出菇？,所謂平菇爆發性出菇，是指通過人為控制讓平菇在第一潮全部出菇，完成100%左右的轉化率。,為什麼加上所謂兩個字，因為在專業的食用菌技術上就沒有爆發出菇的概念，這種產量集中在第一潮菇的技術在很多工廠化生產的品種中已經非常正常。,包含：原材料、ph、含水量、合理的配方、透氣性、保水性等。,3、熟料栽培,菇行天下建議必須採用熟料栽培。,4、合適大小的菌袋,採用18cm，或者20cm的菌袋，裝料1-1.5斤。,8、一致性,進入出菇階段后，溫度、濕度、通風、光照缺一不可，給予最適合的出菇條件。,7、出菇條件,6、適當的后熟,菌絲長滿以後，給予5-7天的后熟，菌包進一步轉化，積累營養，為爆發出菇做好準備。,所有的環節做到一致性，否則後期無法實現整齊的出菇。,快手搜索：菇行天下（guxingtianxia），關注菇行天下快手號，每晚八點直播。,5、恆溫發菌,恆溫、黑暗的發菌條件，完成充足的有效的營養積累，是一次性爆發出菇的重要技術要點。,比如：瓶栽金針菇、袋栽杏鮑菇、瓶栽杏鮑菇、瓶栽蟹味菇、瓶栽白玉菇、瓶栽海鮮菇、袋栽海鮮菇、瓶栽鹿茸菇、袋栽鹿茸菇等品種，都能夠實現一次性在第一潮採收，實現100%左右的轉化率。,二、怎麼能夠實現一次性爆發出菇？,即使不是爆發性出菇，也要做好生產中的每一個環節，在此基礎上下面是做到一次性爆發出菇的幾個關鍵要點：,1、優良的高產平菇菌種,2、合理的高營養的配方,優良的平菇菌種，是一次性爆發出菇的前提條件。,液體菌種的發菌速度快，一致性好，為一次性爆發出菇最佳的選擇。,

昨天晚上在直播（每晚8:30快手直播，快手搜索：菇行天下）的時候，有很多朋友諮詢關於食用菌大棚（溫室）冬季通風的問題，在直播間也進行了詳細的解答，為了讓更多的朋友能夠掌握冬季通風的注意事項，今天安排出時間整理成文章，希望能夠對大家有所幫助。,首先來明確一下食用菌大棚（溫室）冬季也需要適當通風的必要性：,正在發菌的大棚（溫室）：如果長時間不通風，會因為缺少氧氣，二氧化碳過高，進而導致發菌速度慢，也會因為缺少新鮮空氣而容易污染。,3、如果大風天氣，要適當減少通風口打開的大小。,4、經常測量大棚（溫室）內的溫度，和觀察蘑菇的生長狀態，及時的調整通風量。,5、冬季通風一定會導致大棚（溫室）溫度和濕度的降低，通過上面的操作只能適當的減少影響。,6、關鍵還是要做好大棚（溫室）的保溫和加溫，以及加濕（澆水）。,7、通風以後要澆水，澆水以後要通風。,快手搜索：菇行天下（guxingtianxia），關注菇行天下快手號，每晚八點直播。,菇行天下微信：13674230281（手機號）,微信搜索：菇行天下，關注菇行天下微信公眾號。,8、對於食用菌工廠化生產的通風，原理類似，借鑒即可。,最後，不同地區，不同大棚，不同食用菌品種的通風一定會有所不同，一定要靈活的掌握，這是由食用菌的靈活性、複雜性和多樣性所決定的。,正在出菇的大棚（溫室）：如果長時間不通風，會因為缺少氧氣，二氧化碳過高，進而導致蘑菇出芽數量減少，和蘑菇畸形（長柄菇，菇帽小等）。,我們再來分析一下冬季室外空氣的特點：溫度低，相對濕度小。,由於溫度低和濕度小，冬季通風就容易導致大棚（溫室）內的溫度降低、濕度降低，影響正常的發菌和出菇。,了解了以上這些，我們就應該理解冬季該如何進行通風了。,2、少通風，勤通風，增加通風的次數，每次減少通風量。,1、盡量在白天，在午後溫度較高的時候通風。,

黑皮雞樅，是覆土出菇的品種，覆土栽培的食用菌品種都有一個共同的問題，就是在覆土以後容易出現菌棒的污染，常見的是青黴、綠霉導致的污染。,導致黑皮雞樅菌包覆土后污染青黴、綠霉的主要原因有以下幾點：,,4、菌包運輸過程高溫,長距離運輸容易出現，天氣較熱或者菌棒堆積發熱，導致菌絲活力較弱，脫袋覆土以後容易感染雜菌。,5、菌包覆土以後環境不適,黑皮雞樅菌包覆土以後，菇棚（菇房）或者土壤的溫度過高，濕度大，通風不良都容易感染雜菌，建議地溫控制在22-24℃。,總的來說，一定要預防為主，關鍵是菌包本身質量和環境。,快手搜索：菇行天下，關注菇行天下快手號。,抖音搜索：菇行天下，關注菇行天下抖音號。,菇行天下手機號：13674230281（微信號）,微信搜索：菇行天下，關注菇行天下微信公眾號。,1、土壤消毒不徹底,栽培黑皮雞樅的土壤，或者覆土中的雜菌過多，土壤消毒不徹底，特別是連續栽培跟容易出現。,2、菌包本身污染,黑皮雞樅菌包本身因為滅菌、接種、培養等原因導致污染 ，而外觀看起來正常，購買菌包容易出現這種情況。,黑皮雞樅菌包在培養過程出現過高溫，菌絲活力較弱，脫袋覆土以後容易感染雜菌。,3、菌包培養過程高溫,

平菇用於深加工的比較少，每年只有少部分的用於菇醬、腌漬等深加工，而且平菇干品的銷量狠小。,二、平菇爛市的解決辦法,均衡出菇，首先要均衡制袋，將一年的產量分散到12個月，這樣價格低時候，也不至於賠錢，價格好的時候，也有平菇出菇。,2、均衡出菇,剛過去的春節，在大年三十那天，因為少了點東西，我又去了一次家附近的市場，在市場門口有兩個賣平菇的菇農正在零售自己的平菇，平菇的價格只有2.5一斤。,正常情況，在春節期間，平菇的行情應該是很好的，批發可能也不只2.5元，所以，那天我就感覺到平菇可能會面臨又一次的爛市。,果然，年後各方面得到的信息，全國多地出現平菇滯銷，價格最低又再次達到了幾毛錢一斤，很多菇農乾脆在路邊曬平菇。,2、技術門檻低,平菇在中國栽培時間長，技術成熟，投資也不需要很大，對栽培設施的要求也不高，技術門檻和資金門檻都很低，很多人在栽培食用菌時都將平菇作為第一個品種，一些在平菇栽培戶也限於技術的原因無法栽培其他品種，只好繼續栽培平菇。,3、栽培量過大,平菇本身在中國的栽培量就很大，再加上都有計劃在春節期間上市，能賣個好價格的心理預期，這樣就非常容易在某一時期平菇上市量激增，價格勢必下降。,4、盲目擴產,平菇因為不耐運輸，無法實現遠距離銷售，無法實現將多出的平菇產量均衡在更大的市場。,7、不能遠距離銷售,對於自然季節栽培的食用菌都存在這個問題，一旦某一段時間的溫度、濕度非常適合平菇出菇，各家各戶的平菇不約而同的大量上市，價格不下降才怪呢。,即使在這輪平菇爛市的行情中，也有一些地區平菇的價格很好，但是平菇種植戶一般無法快速了解其他地區的平菇行情，信息不暢。,6、氣候原因,8、集中制袋,1、轉產其他品種,一些平菇栽培戶為了整體效益，盲目的擴大產量，擴大的產量一定是春節、十一、中秋節等普遍認為行情較好的時候，也是導致上市集中的原因。,5、信息不暢,再次驗證了平菇的價格不是由價值決定的，而是由供求關係決定的。,平菇爛市年年有，是惡性循環，還是大家不夠重視，菇行天下再次分析平菇爛市的原因和解決辦法。,,一、平菇爛市的原因,平菇的轉化率大都會在100%以上，從菌包接種到出菇只需要20多天，當平菇價格恢復正常以後，大家又開始大量投料，短時間就會出菇，價格又開始下降。,1、平菇產量高，生長周期短。,9、缺少深加工方式,

前天在瀋陽麥德龍超市鐵西店，看到了賣場內的菌菇禮盒，隨手拍了幾張照片，分享給大家。,,,猴頭菇，雞油菌，羊肚菌，白花菇。,,,茶樹菇130g，竹蓀20g，蟹味菇88g，猴頭菇100g，小片黑木耳160g，黑面菇100g。,麥臻選山臻佳宴菌菇禮盒，蟹味菇88g，小片黑木耳160g，小花菇110g，姬松茸100g，
白參菌130g，蟲草花100g，鮑魚菇90，竹蓀20g。,,,羊肚菌，黑皮雞樅，金耳，鹿茸菇，繡球菌，白花菇，赤松茸（大球蓋菇 ），奶漿菇。,,,

符合以上兩點的地區，一定是相對比較偏遠，那麼大球蓋菇如何銷售就是一個大問題，所以在發展規模化、集中化大球蓋菇種植之前一定要先考慮銷售的問題。,2、注意適度規模，可以做。,而相反，如果一個人或者一個企業進行較大的投資，種植風險和市場風險都是非常大的，或者說是不可控的。,目前大球蓋菇比較適合偏遠地區分散式一家一戶方式，或者合作社方式栽培，這種模式的盈利預期不高，風險也是分散的。,食用菌的品種很多，在投資食用菌的時候要從這些品種中進行選擇，所以就會經常有人問某某品種能不能做，菇行天下對這樣的問題統一進行回答，今天說一下大球蓋菇能不能做。,,一、大球蓋菇：,發菌溫度：最合適溫度為20-22℃，因為是發酵料栽培，溫度在15-20℃偏低培養成功率較高。,出菇溫度：15-20℃，出菇質量較好。,五、大球蓋菇的單產：,畝產範圍較大，從3000斤-6000斤，7000斤。,六、大球蓋菇的行情：,是可以做，但是有前提條件。,八、大球蓋菇能不能做？,3、集中上市，豐收不豐產，價格下降，甚至滯銷。,1、發酵料栽培+自然季節：發菌成功率不是完全可控，一旦氣候異常，污染不可避免。,2、大部分地區適合出菇的時間短，一旦不能及時出菇，隨即進入高溫天氣，越夏非常難，損失會很大。,1、有資源：原材料、場地，做好市場銷售準備就可以做。,因為大球蓋菇积極性栽培，集中上市的特點，所以一定要注意規模要適度，不要盲目的求大，否者集中上價格必然下降，並不能取得很好的經濟效益。,因為是發酵料，和自然季節栽培，都是集中上市，大部分地區批發價格不好，只有很少部分靠近城市價格還可以。,七、大球蓋菇栽培存在的問題：,學名皺環球蓋菇，就叫做赤松茸。,二、栽培方式：,發酵料栽培，目前大部分是林下栽培，也有一部分大棚栽培，很少有室內人工環境也就是工廠化栽培。,三、原材料：,四、溫度要求,秸稈類，稻草、麥秸、玉米秸稈等。,目前的大球蓋菇還是屬於廣種薄收的種植模式，所以只能利用一些限制場地，林下資源等進行種植。,

平菇的母種經常會出現橘黃色素，那麼這樣母種還能不能使用了？,我們要看母種培養過程是否規範，如果這個過程是嚴謹和規範的，而且桔黃色素出現的比較少，就可以使用。,如果培養的過程中不規範，比如高溫和見光培養，那麼出現橘黃色素不管多少，都不建議使用。,,,也就是說，我們不僅是要看是否出現了桔黃色素，更主要的是要看出現桔黃色素的原因是什麼？,,,,,,

蟲草花的人工栽培起源於瀋陽，現在瀋陽也是蟲草花產量最多的地區，產量達到全國總產量的60%以上。,但是，卻有一個非常奇怪的現象，在瀋陽的蔬菜市場計劃看不到蟲草花的銷售。,原因是什麼？,是瀋陽人不喜歡吃蟲草花，還是蟲草花的種植戶和經銷商沒有在瀋陽本地進行市場的推廣？,我覺得都有關係，瀋陽是800萬人口的大城市，儘管在飲食習慣和南方有一定的區別，但是對於蟲草花這樣的品種還是有需求的。,不能因為以前沒有人喜歡吃蟲草花，就不在本地推廣和銷售蟲草花。,,,,

整棒的玉米芯只能用來粗放式的生料栽培，雖然可以長出平菇，但是產量很低，也很容易污染。,特別是高溫的季節，根本無法進行生料的方式栽培。,這種方式，自己種點吃是可以的，但是想有收益，或者有什麼發展是不可能的。,添加菇行天下李老師微信，免費諮詢食用菌技術問題。,李老師：13674230281（微信號）,