4、食用菌栽培流程,第1天拌料,第2天裝袋，第3天蒸，第4天出灶，第5天接種,5、井字堆碼滅菌,食用菌工廠：第一天拌料、裝袋、滅菌、出鍋、連夜冷卻；第二天，接種。,栽培品種：平菇,場地：高速公路邊廢棄土場,生產規模：每年5萬袋,設想：裝袋用層架式，蒸平菇菌包架子,這是一名重慶菇友在QQ給菇行天下留言的問題，本來答應他昨天回復的，因為昨天加班，到家就睡了，後來起來寫了一篇文章，就休息了，這幾天確實很累。今天把他的問題仔細分析了一下，從他介紹的情況看，染菌率是他最大的問題！這麼高的染菌率，而且是完全不能出菇的鏈孢霉和綠霉，可以說是損失慘重，這兩個月菇行天下碰到有類似問題的菇友還有很多，所以將給重慶菇友的回複寫成文章，希望能夠幫到更多的朋友們。,1、食用菌栽培場地,作為普通栽培戶，無論是大棚還是廠房，都很難在硬件上不受外界環境的影響，所以在食用菌栽培場地的選擇上，必須要遠離污染源和灰塵源，重慶菇友的栽培場地是高速公路邊廢棄土場，這一點就違背了遠離灰塵源的原則，有灰塵就有雜菌，即使滅菌、接種環節處理的很好，培養的30幾天里，每時每刻都有染菌的可能。,2、栽培季節,這名重慶網友的配方主料是：玉米芯、甘蔗渣和木屑，這三種組合的主料沒有問題。應該注意的是：甘蔗渣要使用烘乾后的，木屑是闊恭弘=叶 恭弘的，以硬雜木為好，玉米芯新的好，木屑陳的好。,首先菇行天下不建議在食用菌栽培的配方里添加化肥，第一，使用不當會影響菌絲生長，第二，添加化肥作為氮源，蘑菇的口感不好，品質下降。,玉米芯65% 甘蔗楂10% 玉米粉10% 木屑10% 石灰4% 磷肥1%,菇行天下建議，新手栽培食用菌一定要選在雜菌活動力最弱的冬季開始，這樣成功率會很高。,3、配方,這個配方的玉米面添加量是10%，菇行天下建議，玉米面的添加量不要超過5%，特別是初次栽培食用菌的朋友。在夏季，玉米面添加量過多，很容易招致鏈孢霉和綠霉感染。,這又是食用菌栽培一個典型的錯誤，從拌料到接種時間太長了，這個環節應該盡可能的縮短。,菇行天下查了一下重慶的天氣記錄，重慶在十月中下旬的最高溫度在22度左右，氣溫雖然不高，但是大棚的溫度仍能達到25-30℃，如果沒有經驗的栽培戶在這樣的溫度下接種和培養，染菌不可避免。,大部分對食用菌有影響的雜菌活性隨着溫度的升高而提高，這名重慶菇友作為初次栽培食用菌的新手，選在這樣的栽培季節，出現連續兩年大批量感染鏈孢霉和綠霉的情況，也就不奇怪了。,栽培時間：10月中旬到12月底之間,配方：玉米芯65% 甘蔗楂10% 玉米粉10% 木屑10% 石灰4% 磷肥1%,乾料三千斤左右,裝袋1500個/灶,5.5斤左右/個,23*48菌袋,流程：第1天拌料,第2天裝袋，第3天蒸，第4天出灶，第5天接種,滅菌：用鍋爐修灶蒸菌包井字堆碼，出灶勞動強度大,易感染,成功率：13年4萬袋有2萬鏈孢霉，14年4萬袋有1萬綠霉,接種：開放式接種,這個配方白灰的添加量是4%，為什麼會添加這麼多的白灰呢？菇行天下分析：第一種可能，沒有測量pH值，添加了過量的白灰，導致pH值偏高。第二種可能，測量了pH值，購買了劣質白灰，所以要添加到4%才能達到設計的pH值。菇行天下建議：一定要購買優質的建築白灰，按實際滅菌后的pH值來添加白灰。,