人員導致的污染數量一般不會很多，不會引起爆髮式污染，但也要重視，否則會導致菌包污染后產生孢子，形成嚴重的污染。,二、傳播途徑,1、隨着空氣從袋口進入,外部進入,今天是2021年的2月1日，昨天全國新增本土確診病例33例，對照上幾天的數據，這一輪的疫情已經得到了有效的控制，希望能夠在春節前完全結束，恢復正常“過年”，這對中國人是多麼的重要，也是中國的驕傲。,之前因為疫情的原因，菇行天下百度了一下傳染病傳播的三大要素，分別是：傳染源、傳播途徑、易感人群。,食用菌生產的污染也相當於菌包的傳染病，傳播感染的原理一樣，菇行天下借鑒傳染病傳播的三大要素，將食用菌污染預防原理進行了分析，希望對於食用菌行業解決污染這個老大難問題有所幫助。,因為正常空氣中雜菌受到存活時間、不良環境等因素的影響，這些雜菌的萌發和繁殖能力並不是很強，因此在一個新場地開始種植食用菌的時候污染都會比較少。,2、生產環境的空氣,食用菌生產的環境，會隨着食用菌生產的進行空氣中的雜菌數量逐漸增多，這也為什麼老場地污染不容易控制的原因。,我們要做的就是盡量保持食用菌生產環境中的空氣和正常空氣中的雜菌數量一樣，好環境也能變成壞環境，壞環境也會變成好環境。,3、菌包污染后產生的孢子,原材料，本身不可能是無菌的，所以對於熟料栽培必須進行徹底的滅菌。,5、滅菌,菌種的純度是菌種最為重要的一個指標，特別是液體菌種必須經過嚴格的檢測以後才能使用。,4、菌種,無論是固體菌種，還是液體菌種，如果其本身污染，接種以後就成為了重要傳染源。,如果，滅菌不徹底，菌包內殘留一些雜菌在培養期間會逐漸繁殖生長，導致污染。,傳播途徑，是指傳染源是如何侵入感染者的，也就是如何通過外部空氣進入菌包的。,食用菌生產污染以後，雜菌的菌絲成熟，會產生新的孢子，這些孢子跟隨空氣飄散，成為新的傳染源。,新產生的黴菌孢子和正常空氣中的孢子有所不同，一是數量多，二是活力強，這是導致爆發性污染的主要原因。,一、傳染源,食用菌生產中的污染，實際就是一種病理性病害，既然是病理性病害，就一定有病原菌。,採取各種措施減少食用菌生產中的病原菌，是預防污染的重要措施。,食用菌生產中的主要傳染源：,正常的空氣中也是有各種雜菌的，但是正常的空氣中的雜菌含量是在一定範圍以內的。,1、正常空氣,在出鍋、接種等環節中，生產人員的衣服、工具、手等消毒不徹底，可能會導致污染。,2、生產環境的空氣