因為食用菌生產中的雜菌，大部分都是會隨着溫度變高而快速繁殖，常見的綠霉、紅色鏈孢霉、細菌等都容易在高溫環境爆發。,3、出菇期間病害增加,高溫發菌，菌絲的生長速度加快，也就是菌絲的新陳代謝加快，產生的二氧化碳必然增加。,4、菌絲缺氧,高溫發菌是食用菌生產中常見的一種錯誤，導致高溫發菌的原因很多，無論哪一種原因，後果都會產生很大的影響，下面是菇行天下對高溫發菌的詳細分析，希望能夠引起大家的重視。,一、高溫發菌：指的是在食用菌生產中菌絲培養階段的溫度，高於該品種本身適合的溫度。,二、高溫發菌出現的原因：,3、不了解合適的培養溫度,不同的食用菌最合適的培養溫度都有所不同，因為不了解自己栽培的品種最合適的溫度，而出現了高溫發菌。,作為食用菌生產者，應該了解自己做的品種的環境要求，建議多看一些食用菌書籍。,4、菌包（瓶）擺放過於密集,想在一定的面積內，培養更多的菌包（瓶），菌包（瓶）擺放過於密集，菌包（瓶）的熱量不能及時的散出來，導致溫度升高。,高溫發菌，雖然看起來菌絲生長很快，能夠在較短的時間發滿，但是最終會導致產量下降。,1、產量下降,三、高溫發菌產生的影響,因為內循環不好導致部分位置的菌包（瓶）出現高溫，一般是培養室較大、較高，有沒有很好的循環風扇，為了滿足溫度低點到達要求，高點溫度就會超標。,培養室建設時，就要考慮到，盡量不要過高，要有內循環風機，這裏需要強調如果培養室環境不好，加大內循環可能會增加污染幾率。,菌絲的生長實際就是生物化學反應，溫度高，這個生物化學反應就快，菌絲就容易老化，輕則減產，嚴重甚至不會出菇。,高溫發菌，即使在發菌階段沒有表現為污染，表面看起來很正常，而實際菌包（瓶）內部因為高溫導致隱性細菌感染。,數量和質量之間一定是有矛盾的，通過周轉筐、培養架等，讓菌包（瓶）之間盡量有一些空隙，不要追求擺放數量。,5、內循環不好,1、沒有控溫措施,因為沒有製冷設施，而導致菌包（瓶）在培養過程中出現高溫的情況，這種情況一般出現在農戶方式生產和高溫季節中。,所以，應該盡量避開高溫季節發菌，或者提前準備好隔熱措施，比如保溫被、防晒網等，具備條件一定要採用空調降溫。,2、故意提高溫度，加快發菌速度,雖然菌包可以快速長滿，但是給後期帶來了很多隱患，在出菇時出現問題，往往很難確定是誰的問題。,為了發菌速度快，而提高了發菌溫度，這種情況常見於一些菌包廠為了完成生產數量，故意提高了發菌溫度。,在培養階段，無論是工廠化的培養室，還是菇農的發菌棚，都不可能是絕對無菌的，高溫發菌會導致污染率增加。,