我們常說平菇是最容易栽培的食用菌品種，新手大多會選擇平菇開始起步，但是栽培了一段時間后發現並沒有想象中的那麼容易。主要是產量並沒有計劃的那麼高，很多人認為是出菇管理做的不好，菇行天下經常會碰到有朋友這樣問，事實上，平菇的產量和品種、配方、培養基含水量、栽培方式等所有環節都有關係，並不是哪一個環節決定的，但是在這些環節一定的情況下，取決於生產管理，最重要的就是發菌。,我們知道人工栽培食用菌分為兩個階段：菌絲生長階段和子實體生長階段。子實體生長階段完全取決於菌絲生長階段的營養積累，我們在生產中就是最大化的滿足平菇菌絲的生物學特性，完成充分的營養積累，在相同條件下，產量明顯提高。,1、合適的溫度,平菇菌絲生長過程中需要吸收氧氣，排出二氧化碳，整個代謝過程離不開氧氣，只有保證充足的氧氣才能充分的轉化積累營養，因此在發菌過程中必須經常通風，有條件的可以測量發菌室的二氧化碳濃度。,5、層架發菌,大多數平菇栽培採用碼垛的的方式，這種方式溫度不容易控制，稍不注意就容易出現高溫的情況，甚至是“燒菌”，採用層架發菌能夠有效的控制發菌溫度，避免出現“燒菌”的情況。,這樣發菌，平菇的產量一定會提高，同樣適用於其他食用菌品種，需要注意的是這裏指的是做好品種、配方、培養基含水量、栽培方式等環節的情況下，這樣發菌產量一定會明顯提高，切勿斷章取義。,李崇鑫（菇行天下）微信號：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,在發菌過程中控制好溫度，並不是菌絲生長越快越好，菌袋之間的溫度控制在15-20℃，合適的溫度營養積累的更多，溫度過高導致菌絲代謝過快，消耗營養物質。,2、恆溫培養,在整個發菌過程中維持一個溫度，避免溫度的波動，特別是日溫差，平菇是變溫結實型食用菌，恆溫培養能夠有效的減少袋內出菇。,3、避光,4、適當通風,食用菌菌絲生長階段不需要光照，我們在平菇發菌過程中創造完全黑暗的狀態，避免後期光線刺激提前袋內出菇，菌絲生長潔白強壯。,