在袋栽食用菌生產中不可避免的會出現污染的情況，即使技術很成熟的工廠也會出現不穩定的情況，菇行天下經常說這樣一句話：出現污染不可怕，可怕的找不到染菌的原因。查找染菌原因是一個複雜的過程，即使有經驗的技術員也需要一定的時間，在沒有確定染菌原因之前，有一件重要的事情要做，那就是“挑雜菌”，感染的雜菌從培養房挑出去。,1、早挑,當確定一個生產批次出現染菌，要儘快將污染的菌包挑出去，避免雜菌由早期不具備傳播能力的菌絲階段發展為可以產生孢子迅速傳播階段。那就需要工人能認識雜菌的菌絲階段形態。,從上面我們可以看出，挑雜菌也是個“技術活”，需要技術員對工人進行培訓，挑雜菌是解決污染必須要進行的工作，希望能夠引起朋友們的重視。,李崇鑫（菇行天下）微信號：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,2、輕挑,當雜菌的菌絲生長到一定時期成熟後會產生大量的孢子，這些孢子不但數量龐大，而且由於是新生的，活性很強，很容易造成二次污染。所以，我們在挑雜菌的時候動作要輕，做到輕拿輕放，避免因動作過大致使孢子分散在培養房。,3、細挑,當我們確定染菌原因，並採取相應措施后，如果正確，新生產的批次雜菌污染的數量會明顯減少，污染率降低需要一個過程，這就需要我們在挑雜菌的時候，要盡量做到認真、仔細，不要有遺漏，這樣才能逐漸控制住污染率。,袋栽食用菌的污染最早在接種后一天就可以表現出來，當挑玩第一遍后，過幾天還會有雜菌陸續表現出來，那就要在合適時間再挑一次，反覆幾次才能挑乾淨，這樣培養室內雜菌孢子的數量才會逐漸降低，降低污染率。,4、勤挑,