拌料：按照設計好的配方，準確稱量原材料，準確加水，攪拌均勻以達到規定的含水量、ph值等指標。,合適的培養基是菌絲強壯生長的基礎，菌絲強壯，雜菌就處於劣勢，這就是我們常說的“強弱優勢”。,1、原材料預濕,含水量是拌料的一個重要指標，有條件的工廠要按照計算的加水量加水，用經驗判斷含水量的方法誤差很大，經常出現含水量過大的情況，水分過大是引起細菌感染的原因之一。,5、酸鹼度,以滅菌后的PH值為目標，調整滅菌前的PH值，大多數食用菌菌絲階段適合的PH值在5.5-7之間，不同品種，不同栽培方式PH值有一定的區別，在拌料后測量PH值，如果不符合要求，及時調整。,6、有計劃拌料,根據裝袋的時間，每一個滅菌鍋的裝袋數量和重量確定拌料的時間和重量，做到有計劃拌料，拌一次料，裝一天或者幾天的情況是錯誤的。,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,玉米芯、大顆粒木屑等不容易吃透水分的原材料一定要提前進行預濕處理，否則容易出現因大顆粒內部吃不透水分而滅菌不徹底的情況。,2、攪拌均勻,無論是人工拌料，翻堆機拌料，攪拌機拌料等，都必須保證攪拌均勻，這樣才能保證原材料、含水量、ph等指標均勻一致，給菌絲生長提供最適合的生長條件，菌絲長勢強壯，污染率降低。,3、避免酸化,4、含水量,拌料過程要防止培養基酸化，所謂培養基酸化就是微生物發酵的過程，導致培養基營養降低，同時發酵產生的“毒素”對液體菌種的萌發影響很大，對固體菌種萌發也會有一定的影響。,