食用菌生長過程受溫度、濕度、二氧化碳三個環境指標的影響最大，其中溫度和二氧化碳都可以完全用測量的數值進行控制，而濕度則不能簡單的用數值來控制。,菇行天下經常接到關於濕度的諮詢，舉兩個例子：,問題一：,製冷對濕度的影響，製冷降溫的過程同時也伴隨着除濕的過程，加上室內冷風機出風的影響，因此，也會出現測量濕度數值符合要求，但是蘑菇變乾的情況。,從上面，我們可以看出濕度不能完全以數值為準，測量的濕度數值只能作為重要參考，實際要以食用菌生長狀態為準控制加濕量，要考慮到通風、製冷對濕度帶來的不穩定影響。,這就要求我們有能力觀察出食用菌濕度是否合適的生長狀態，以此作為調整濕度的依據，而不是机械的按照某個濕度數值來控制加濕。,理解了這些，上面的兩個問題就有了答案。,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,為什麼庫房的濕度已經控制到90%了，蘑菇還是會幹死？,問題二：,發菌時，培養室的濕度控制多少合適？,這是很多剛接觸食用菌的朋友經常問的問題，首先我們先說一下濕度的測量，相對濕度的測量有兩種手段，一是乾濕球濕度計，二是手持式濕度測試儀，事實上，這兩種方法測量的濕度都不是很準確，特別是濕度達到80%以上時。,通風對濕度的影響，通風會迅速的降低庫房濕度，特別是北方空氣乾燥的地區，因此就會出現出菇房濕度測量能夠達到95%以上，但是經過換風后，濕度急劇下降，通風結束后濕度有恢復到95%，這樣往複，就出現了看起來出菇房濕度很大，但是蘑菇還是會到“干”的情況。,更主要的是食用菌生長過程中環境相對濕度受到的影響很多，是相互矛盾，相互影響的。,