食用菌生長的基礎是適合的培養基，培養基的各種指標中酸鹼度pH值是非常重要的一項，而這一點往往被一些朋友忽視，食用菌菌絲可以生長的範圍很廣，大部分食用菌的菌絲在pH值4-8之間都可以生長，而對於每一個品種來說都有一個最適合的pH值範圍，這個最合適的範圍就小得多了，大部分食用菌最合適的酸鹼度（pH值）是在5.8-6.5之間。,對於大部分食用菌工廠化企業來說，都能夠掌握很好培養基的pH值，但是也有一些企業以及大部分的菇農朋友不能夠很好的掌握酸鹼度pH值，在這方面存在一定的誤區。,滅菌后的酸鹼度（pH值）才是我們要的，對菌絲生長有直接影響的是滅菌后的酸鹼度（pH值），很多人只關注拌料時的酸鹼度（pH值），拌料、裝袋、滅菌的過程中酸鹼度（pH值）都會發生變化，酸鹼度（pH值）變化的多少和培養基配方，環境溫度，拌料和裝袋時間，滅菌效果和時間都有關係，因此要根據酸鹼度（pH值）滅菌后的變化，來調整拌料時的酸鹼度（pH值），就是說滅菌前後的酸鹼度（pH值）都要進行測量。,對於菇農或者小型食用菌工廠使用pH試紙即可，食用菌工廠化生產則必須使用pH測試儀。,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,不能只依賴石灰進行酸鹼度（pH值）調整，在食用菌培養基配方中用來調節酸鹼度（pH值）通常是石灰（氫氧化鈣），但是如果只添加石灰，拌料、裝袋、滅菌過程導致的酸鹼度（pH值）變化就非常大，滅菌后的酸鹼度（pH值）變得很低，很多人是通過提高石灰的添加量來解決這個問題的，菇行天下建議一定要在配方中添加石膏或者碳酸鈣這樣能夠起到酸鹼度緩衝作用的物質，同時也要盡量的縮短裝袋和滅菌前等待的時間。,酸鹼度（pH值）的測量方法：,1、pH試紙,pH試紙，分為廣泛pH試紙和精密pH試紙，廣泛pH試紙可精確至1，精密pH試紙可精確至0.1。,pH測試儀是專門測量酸鹼度（pH）的儀器，測量精度可以達到0.01。,2、pH測試儀,