很多東西一旦失去，就永遠都回不來了！,用這句話來形容黃金針菇的市場變化，再貼切不過了，自從白金針菇開始在市場佔據主導之後，黃金針菇很快的退出了歷史的舞台，就全國範圍來說，目前只有雲貴川西南三省黃金針菇還保留着較大的鮮銷市場份額，而以山東為主的順季黃金針菇雖有一定的產量，但是大部分銷往了加工廠。,,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,增幾何時，再生法的黃金針菇佔據着整個金針菇的市場，後來在上世紀90年代和2000年前後，黃金針菇仍舊是老百姓餐桌上主要的菇類，後來隨着白金針菇工廠化比例的增加，黃金針菇逐漸退出了鮮品市場。,最近兩年，白金針菇競爭的激烈，迫使一些廠家又想起了被遺忘很久的黃金針菇，寄希望於生產一部分黃金針菇來避免在白金針菇上死磕，然而市面上能夠看到的黃金針菇鮮品並不多，很明顯，黃金針菇想要重新奪回失去的市場份額，困難重重！,首先是消費習慣，多年的市場培育，消費者已經完全接受了白金針菇的形態和口感，即使黃金針菇口感比白金針菇好很多，消費者重新適應黃金針菇困難很大，這需要重新培育市場，引導消費習慣，這需要一個過程，而且需要成本和代價。,之後是技術問題，黃金針菇在品種、工藝上和白金針菇相差很遠，單產想做到白金針菇那麼高，幾乎是沒有可能，或者說需要經過很長時間的努力才能夠有所突破，這也是很多廠家嘗試黃金針菇失敗的原因之一。,黃金針菇還能卷土重來嗎？讓我們拭目以待！,雖然黃金針菇重新恢復市場有一定的困難，但是從產品的多樣化上看，未來還是需要有黃金針菇這樣的差異性產品存在的，很多廠家也看中了這一點，正在或者打算在黃金針菇栽培技術上有所突破。,