嚴格意義上說，配方和染菌是沒有關係的，本文所指的是：因配方的不合理導致的間接性染菌。,配方有兩個重要指標：一是配方的營養構成，二是配方的物理構成，兩者不合理不會引起直接染菌，而是因為配方的物理構成和營養構成導致不能為菌絲生長提供最合適的生長條件，甚至導致菌絲在惡劣環境中生長，菌絲生長處於劣勢，生長緩慢，纖弱，雜菌乘虛而入。,合理的營養構成原則是：既要滿足菌絲和子實體生長的營養需求，又不能營養過於豐富，營養過於豐富的配方容易引起染菌，特別是非工廠化的栽培方式。,培養基的含水量和pH值是配方的重要部分，因為要根據目標含水量和pH值來確定和調整原材料的比例，含水量過高，或者是培養基含水能力差，都會增加細菌感染的機會。,對於pH值，要以菌絲生長的最合適pH值進行調節，單純的依靠提高pH值的方法抑制雜菌侵染是不可取的，過高的pH值反而使菌絲在不良的環境下生長，生長速度的質量都會下降，反而容易引起污染。,配方直接決定了培養基的物理構成，主要包括透氣性、含水性、液體菌種的滲透性等因素，這一點需要充分的了解每一種原材料的特性，進而調整比例，以使培養基的物理結構達到最佳狀態。,大多數食用菌栽培者重視配方是因為配方和產量的關係，而忽略了配方不合適導致的間接性染菌，希望本文能夠引起朋友們的重視。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,