可以說，80%以上食用菌生產的滅菌時間是過長的，包括食用菌工廠化和菇農方式。,大多數情況下加大滅菌時間，是因為出現了污染，沒有找到具體的污染原因，懷疑是滅菌導致的污染，想法是先別管是不是滅菌不徹底，只要看污染的狀態像是滅菌不徹底導致的，就先把滅菌時間提高看看再說，或者提高滅菌溫度。,,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，QQ：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,加大滅菌時間，或者提高滅菌溫度，直接的影響就是滅菌過度，如果比較嚴重會影響菌種的萌發和菌絲不吃料，以及生長緩慢。對於液體菌種的影響就更為嚴重。,間接的影響是帶來生產成本的增加，一個食用菌工廠每天都要滅菌，是以天為單位的重複浪費，一天，一個月，一年下來，浪費的可不是一點半點了。,引起食用菌生產污染的原因很多，從滅菌鍋降壓到“0”的那一刻開始，時時刻刻都存在污染的可能，在出現污染的時候，我們要從多方面去分析是哪一個環節導致的污染，而不應該盲目的去判斷是滅菌造成的，實際上，因為滅菌不徹底導致的污染案例並不多，是食用菌生產者對於滅菌的重要性太過緊張，擔心如果滅菌不徹底會產生嚴重的後果，滅菌過度的現象就出現了。,加大滅菌時間，提高滅菌溫度都很容易，反之，減少滅菌時間，降低滅菌溫度就十分困難了。,關於如何查找污染原因，如何確定滅菌時間，哪些環節會導致污染，菇行天下以前寫過很多的文章，請查看菇行天下公眾號的歷史文章，或者百度搜索“菇行天下”，找到菇行天下博客，這裏不再重新論述。,以前生產正常，污染率正常，很少有食用菌工廠主動去減少滅菌時間，即使更換了新的技術員，他也輕易不會去那樣做，一般都會追求生產的穩定性。,