很多年前就有這樣一種說法，提高培養基pH值到8左右，能夠降低污染率。,理由是雜菌都是喜歡在偏酸性的環境下生長，而菌絲也可以在偏鹼性的環境下生長，創造一個即可讓菌絲正常生長，卻對雜菌有抑制的培養基環境。,,食用菌菌絲大多喜歡在偏酸的環境下生長，一般滅菌后的pH值在6-6.5最合適，如果滅菌后的pH值達到7.5以上，菌絲的萌發和生長就會受到影響，食用菌生產就是要為菌絲創造最佳的環境條件。,以滅菌后的pH值為準，調整滅菌溫度的PH值，保證滅菌后的PH值，為菌絲生長創造最佳的生長條件。,李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，QQ：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,這種說法看似有一定的道理，實際已經遠遠跟不上食用菌行業的發展了。,適當提高pH值減少污染率的說法，至少有三十年的歷史了，那時大多採用生料或者發酵料栽培，即使採用熟料的方式，滅菌鍋也全部都是簡易的滅菌灶，接種、培養等環節也是非常的簡陋。,而食用菌行業發展到今天，高壓滅菌鍋，層流罩，臭氧機、凈化室等已經廣泛使用了，即使菇農方式生產也都有一定的設施做保障了。,這時，如果還是按照之前提高pH值的方法來防治污染就會帶來負面的影響。,而現在，先進的裝袋機和滅菌鍋，滅菌前後的pH值就不一定有那麼大的變化了。,以前，大家要求滅菌前的pH值達到8 ，那時裝袋慢，滅菌時間長，隨着裝袋和滅菌，最後滅菌后pH值還是會降到7以下。,