李崇鑫（菇行天下）手機號/微信號：13674230281，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術，解答生產、技術難題。,微信搜索：“菇行天下”，關注菇行天下微信公眾號，歡迎分享本文，轉載請註明出處！,滅菌是食用菌生產必不可少的一個環節，在食用菌工廠化生產中一般採用高壓滅菌，所採用的高溫滅菌鍋比較完善，滅菌時間一般在6小時以內（全程），而一些非工廠化生產仍以常壓滅菌方式居多。,現在的常壓滅菌和二十年前的常壓滅菌已經完全不一樣了，那時的常壓滅菌才是真正的常壓，真的沒有壓力，常壓滅菌也是因此得名的，而現在的常壓滅菌一般都會有一定的壓力，溫度在100-102℃上下。,,3、有沒有中孔,沒有中孔的滅菌時間，比有中孔的時間要長一些。,4、有沒有滅菌筐,沒有滅菌筐的滅菌時間，比有滅菌筐的時間要長一些。,5、有沒有滅菌車,滅菌鍋排氣量小，比滅菌鍋排氣量大，需要的滅菌時間要長一些。,8、排氣大小,滅菌鍋內部上汽不均勻，溫度不均勻，需要的滅菌時間要長一些。,滅菌鍋越大，需要的時間就越長。,7、溫度是否均勻,9、擺放有沒有空隙,沒有滅菌車的滅菌時間，比有滅菌車的時間要長一些。,6、滅菌鍋大小,即使有一定的壓力，溫度也達到了102℃，我們卻發現現在很多人常壓滅菌的時間還是很長，要達到十幾小時，甚至二十小時以上，而有的只需要8-10小時就可以了，這就是如何確定滅菌時間的問題，以前菇行天下寫過這方面的文章，今天主要是針對常壓滅菌滅菌時間為什麼長短差距很大進行分析。,影響常壓滅菌時間的因素主要有以下幾點：,1、菌袋大小：,菌袋越大，需要的時間就越長。,繫繩和卡扣這種完全密封的方式，需要的時間比其他方式時間要長一些。,2、封口方式,以上是影響常壓滅菌時間的因素，可以看出來常壓滅菌的時間不是一個因素決定的，要根據自己的實際情況進行判斷，如果上述因素中的大部分都偏向於時間偏長，那麼就是你常壓滅菌需要20多個小時的原因了。,