食用菌主要包括：靈芝、茯苓、猴頭菇、冬蟲夏草、香菇、灰樹花、金針菇、銀耳、平菇、安絡小皮傘、木耳、蟬花、姬松茸、雲芝、金耳、毛頭鬼傘等。