食用菌栽培成功的關鍵是什麼？這是很多人經常問的一個問題。,可能很多人會說，成功的關鍵是技術，的確技術很重要，但是今天我們說一個更為重要的，那就是要做到“可控”。,為了便於大家理解，我們反着說一下，如果不可控會帶來什麼後果。,食用菌生產，是現代農業的一種，必須在可控的前提進行投資和生產。,導致很多朋友在不可控的情況下進行生產的原因有很多 ，其中一個和技術有關，缺少正規的、基本的食用菌技術，就盲目的進行生產。,第二個是有僥倖的心理，想以小博大，用簡易的設施進行大規模生產。,可控，也不是絕對的，即使是硬件設施相對完善的工廠化生產，也會出現一些問題，,但是這不是你反對做食用菌要可控的理由，我們要做的是在自己現有條件下做到盡量的可控，我們的風險就會小一些。,李老師：13674230281（微信號）,最後，問大家一個問題，你覺得在食用菌生產中哪些是可控因素，哪些是不可控因素，在下方留言告訴我。,添加菇行天下李老師微信，免費諮詢食用菌技術問題。,第一個例子：平棚方式的羊肚菌栽培,平棚方式栽培羊肚菌，一旦是遇到反常天氣，比如說高溫、霜凍，或者大雪，連續降雨等，可以說沒有任何的辦法，就是靠天吃飯。,第二個例子：平菇、香菇等冬季栽培沒有保溫、升溫措施,接種后發菌時遇到低溫天氣，接種后養菌棚溫度非常低，菌種的萌發都受到影響，導致污染和發菌速度非常慢。,在不可控的情況下，如果做得少，不賺錢，如果做的多，那麼所面臨的的風險就更大。,類似這樣的例子還很多，不可控，就意味着會有較大的風險，而食用菌生產也是一種投資。,

學習以後，免費技術諮詢，在以後的食用菌生產中遇到問題都可以免費向菇行天下諮詢，一期學習，長期技術支持，長期受益。,菇行天下，本名李崇鑫，1997畢業於吉林農業大學食用菌專業，多年來一直從事食用菌工廠化生產，擅長金針菇、杏鮑菇袋栽工廠化和瓶栽工廠化生產和管理， 精通液體菌種製作工藝，熟悉韓國和日本金針菇、杏鮑菇生產工藝及設備。在液體菌種、菇房設計、染菌率控 制、工廠化病蟲害防治等方面有獨特的生產經驗。,2014年11月，開通菇行天下博客（www.lichongxin.com，也可以百度搜索：菇行天下），是食用菌行業唯一一個個人獨立博客。分享從業多年的食用菌栽培經驗和從業感悟，並開通菇行天下食用菌技術諮詢微信號：13674230281，義務為在食用菌生產中遇到困難的菇友解難答疑。,2015-2022年，為全國近60家食用菌工廠提供有償技術指導和技術顧問服務，積累了大量食用菌企業成功和失敗的經典案例，在培訓中也會分享一部分。,2020年3月，開始在快手、抖音直播間分享食用菌經驗，解答食用菌技術難題，每晚8:00直播，快手、抖音搜索：菇行天下。,十一、工廠化高壓滅菌標準流程,十、裝瓶（裝袋）注意事項,九、食用菌工廠化拌料的注意事項,十二、如何確定滅菌時間？,十三、滅菌環節的一些注意事項,十四、出鍋注意事項和設備要求,第四章：發酵罐液體菌種製作,五、搖瓶菌種的培養,三、搖瓶菌種培養基製作流程,四、搖瓶菌種接種,二、液體菌種培養基配方的調整,一、液體菌種培養基配方設計,上課日期：8月16日-8月25日（15號報到）,上課時間：8:00-16:30,上課地點：瀋陽市菇行天下食用菌科技有限公司,培訓對象：菇農、液體菌種技術員、食用菌技術員、食用菌企業老闆、食用菌創業者等食用菌從業者，培訓從基礎開始，適合沒有基礎的朋友參加，也適合對食用菌技術有提升需要的朋友參加。,收費標準：3980元（住宿免費、生活自理），以後可以免費參加線上培訓。,所有課程全部為菇行天下本人親自授課和指導實際操作（親力親為，初心不改），理論結合實際操作，確保學員全部掌握。培訓期滿后，能夠獨立製作發酵罐液體菌種製作，勝任食用菌工廠液體菌種技術主管工作，優秀學員可以推薦工作。,學習以後，免費技術諮詢，在以後的食用菌生產中遇到問題都可以免費向菇行天下諮詢，一期學習，長期技術支持，長期受益。,報名方式：,有需要的朋友，加菇行天下微信報名，菇行天下微信：13674230281（手機號）,轉賬后，請將學員的姓名、性別、手機號發給菇行天下，並索取乘車路線。,支付寶轉賬：13674230281（李崇鑫）,支付方式：,微信轉賬：13674230281（李崇鑫）,菇行天下，專註液體菌種技術和培訓，致力於提高中國食用菌行業整體技術水平，為中國食用菌行業培養人才。,菇行天下簡介：,2015年12月，創辦菇行天下食用菌微信公眾號（guxingtianxia-li），微信公眾號搜索：菇行天下。,為了保證教學質量，控制培訓人數，安排住宿等，需要提前預定。,預定費：300元（開學再付3680元），如有事不能參加可以轉到下一期，需要在報到前7天提前告知。,火車到瀋陽站、瀋陽北站，飛機到瀋陽桃仙機場，正式報名後會發給詳細乘車路線。,學習內容：分為兩部分,1、液體菌種技術，從基礎的母種開始，包括搖瓶菌種、發酵罐、以及液體菌種檢測、顯微鏡檢測等。,2、食用菌工廠化生產技術，從原材料開始，講解食用菌工廠化的生產流程，包括配方、拌料、接種、環境檢測、凈化等。,詳細內容請閱讀下面的《菇行天下液體菌種培訓教學大綱》。,其中液體菌種部分理論結合實踐，學員全程實際操作。,

蟲草花的未來一定是工廠化生產，工廠化代替種植戶模式，這一個過程就和當年工廠化瓶栽金針菇取代種植戶的袋栽金針菇一樣，瀋陽模式必將被蟲草花工廠化取代。,至於未來蟲草花工廠化是哪一種模式，是盆栽，還是瓶栽，菇行天下將在下一篇文章分析。,蟲草花，也叫北蟲草，蛹蟲草，北冬蟲夏草，蟲草花的人工栽培起源於遼寧省瀋陽市。,到現在已經經歷了20多年的發展，瀋陽的蟲草花栽培工藝也發生了很大的變化。,栽培模式由最早的瓶栽（500ml和750ml 的罐頭瓶）模式，發展到現在的盆栽（34cm×34cm）模式。,最近幾年出現的蟲草花工廠化企業都是在南方，一種是由金針菇或者海鮮菇等工廠改造而來，一種是新建的蟲草花工廠，具體栽培模式和技術還沒有完全成熟，這一點菇行天下后在後續文章中論述，今天我們先分析一下蟲草花工廠化是否能夠取代瀋陽模式。,分析蟲草花的未來是不是工廠化，先要分析一下現在瀋陽蟲草花栽培模式存在的三大問題。,一、人工成本過高,瀋陽模式，在整個栽培過程中幾乎所有環節都是人工完成，裝鍋、出鍋、接種、扎眼、倒垛等，人工成本占整個成本的比重過大，在現有模式下已經沒有任何降低人工成本的空間了。,較高的人工成本，在蟲草花價格一旦出現波動，或者污染率和單產稍有波動，種植戶就會面臨虧損的狀態。,蟲草花瀋陽模式以上三個問題，在現有模式下是無法解的決，只有工廠化生產能夠解決這幾個痛點。,一年當中，一個種植戶有一次出現問題，就會導致一年不掙錢，甚至賠錢。這也是最近一些種植戶不再種植蟲草花的原因，現有種植之所以能夠維持，得益於最近幾年瀋陽附近蟲草菌種質量的提升而帶來的單產提升。,簡易的常壓滅菌灶，煙霧熏蒸的接種，高溫季節溫度失控（水空調降溫效果有限），無法整進整出等落後的工藝導致很多種植戶經常出現污染和後期病害。,很明顯，這種用地下水降溫的方式，是不可持續的，隨着相關部門對地下水資源和排放的管理，降溫成本勢必增加，而且瀋陽模式的設施無法改用電空調降溫。,三、工藝技術落後,隨着南方蟲草花產量的增加，競爭逐漸激烈，瀋陽模式種植戶將逐漸減少。,蟲草花是低溫栽培的品種，比較適合工廠化栽培，目前能夠實現工廠化栽培的食用菌幾乎全部是低溫品種。,添加菇行天下李老師微信，免費諮詢食用菌技術問題。,二、降溫模式不可持續,蟲草花栽培溫度在20℃以下，是典型的低溫品種。瀋陽模式採用的降溫方式主要是水空調，就是將溫度較低的地下水通入風機盤管來降溫，這種模式降溫成本較低，是目前瀋陽模式的主要優勢。,菌種由最初的懸浮液菌種，發展到現在的發酵罐液體菌種。,培養基由最初的大米（加營養液），發展到現在的麥粒培養基。,栽培環境由最初的自然季節栽培，發展現在的周年栽培（一年四次）。,產量由最初的幾十克一瓶，發展到現在的一斤一盆。,最近幾年，在瀋陽以外地區蟲草花的栽培量逐年再增加，也出現一些工廠化栽培蟲草花的企業，但瀋陽和瀋陽周邊的蟲草花仍舊佔據全國產量的主要份額。,當然，價格的變化也是巨大的，由最初的1000多/斤降低到現在的幾十元/斤（干品）。,隨着南方嘗試蟲草花工廠化生產的企業技術逐漸成熟，和蟲草花市場整體銷量的增加，勢必出現較大規模的蟲草花企業。

　　視頻簡介：真菌分為食用真菌、藥用真菌以及食葯兼用的真菌，在我們生活中，香菇、金針菇等這種可以食用的菌類，統稱為食用真菌。而有些真菌具有一定的藥理作用，能起到良好的臨床治療效果，這類可以稱為藥用真菌。《神農本草經》中記載了茯苓、豬苓、僵蠶等藥用真菌的療效，比如僵蠶治療男子的陰陽病、豬苓利水道、茯苓甘草湯治療胸水和腹水之類的疾病。利用真菌治療疾病的方法在中國已有近兩千年的歷史。節目邀請中國中醫科學院研究員張文彭老師為我們講述各類藥用真菌的功效，敬請收看！

　　摘要 在中國古籍，尤其是醫籍和歷代筆記中，和毒菌有關的資料屢見筆端，其中包括大量治療毒菌中毒的方法。通過對它們進行歸納和比較可以發現：古人治療毒菌中毒時所採用的方法經歷了一個從少數幾種單味藥物向多種單味藥物和本草復方發展的過程；其間，原始、簡陋、不潔的治療方法所佔的比例逐漸減少，相對衛生、（也許）可靠的治療方法逐漸增加。

　　兔肉一隻、香菇100克、鴨舌柴100克、油柴100克、生薑、色拉油、油、味精等。

　　本期專家為你介紹各種菌類食品的知識、營養與保健作用以及注意事項。

　　我丈夫今年36歲，患痔瘡已十多年了。由於工作上的原因，他經常出差或出席酒宴，加之用藥不規律，導致他的痔瘡反覆發作。幾天前，我偶然在電視中看到了一則治療痔瘡的偏方——木耳粥。於是，我按照此方讓他服用了一段時間，他的痔瘡果然治好了。此方的製法是：取野生黑木耳25克，香米250克。先將野生黑木耳用清水泡發洗凈，然後將其切成小塊待用，將香米放入鍋中加水敖熟，再將切好的木耳塊添入鍋中，開鍋后即可食用，每日早晚各食用1次，每次可食用1－3小碗，連續食用15－20日為一個療程。

　　視頻簡介：每當野生菇多的季節，也是野生蘑菇中毒事件多發時段，野蘑菇竟成了餐桌殺手！追查元兇，到底是什麼毒蘑菇闖的禍？是顏色鮮艷的有毒，還是長相奇怪的有毒呢？蟲子驗毒、大蒜驗毒，民間的驗毒高招，到底靈不靈？
　　延伸閱讀：有毒蘑菇種類大全（圖文介紹）　本文可幫助你進一步了解有毒蘑菇。