發菌狀態主要是指菌絲是否是在適合的條件下生長，菌絲只有最佳的條件下生長，才能積累足夠的營養，為營養生長過渡到生殖生長之後做好營養準備。,1、溫度：發菌期間，菌袋之間的溫度不能高於22℃，不能低於15℃，特別是高溫對於平菇轉化率的影響最大。,1、生物學特性：只要充分理解平菇的生物學特性，結合自己的實際情況，進行科學的溫度、濕度、通風管理，才能提高轉化率。,六、出菇管理,平菇是我國栽培量最大的食用菌，幾乎每個城市的周邊都有栽培平菇的溫室大棚，平菇在我國的栽培歷史至少有40年，是栽培技術較為成熟的一個品種。,平菇也是常規栽培品種中，轉化率最高的一個品種，菇行天下博客開通一年來，關於平菇轉化率的諮詢非常多，主要是問為什麼平菇的產量低。,,2、栽培季節：根據自己的栽培條件，和當地市場的季節性需求選擇合適溫型的品種，關於平菇品種分類請參考平菇品種分類大全,3、不要自己分離菌種：食用菌的菌種組織分離需要一定的技術，而且需要進行大量的出菇實驗才能進行大量生產，只有具備一定技術水平和設備條件才能進行。,二、栽培方式,1、滅菌方式：平菇根據滅菌方式的不同，轉化率高低依次為熟料＞半熟料＞發酵料＞生料，如果想獲得高產一定要採用熟料的滅菌方式。,2、生產場地：實行兩區制，在專用的發菌室發菌，在溫室或者大棚出菇，比發菌出菇都在溫室的轉化率要高；在北方，採用溫室出菇的，比採用大棚的轉化率高。,四、純度（污染率）,3、含水量：在不影響發菌的情況下，適當提高含水量，有利於提高轉化率。,2、營養物質：配方中營養物質比例達到20以上的轉化率高（這一點要根據技術、栽培季節確定，在夏季高溫季節要降低營養物的比例）,三、配方,1、原材料：棉籽殼和玉米芯組合作為主料的轉化率高,1、降低污染率：只有把污染率控制在正常的水平，保證菌絲里沒有同時生長有細菌、黴菌等，才能保證轉化率，因為如果細菌和黴菌會消耗一部分營養物質。,2、濕度：這裏主要是指發菌環境濕度對菌袋內培養基含水量的影響，特別是袋口失水，會導致轉化率降低。,3、菌袋大小：採用小袋，每袋裝乾料1.5-2斤，轉化率比傳統的大袋轉化率高。,4、液體菌種：液體菌種發菌速度快，發菌整齊，出菇整齊，轉化率比固體菌種高,大部分的平菇栽培是利用自然季節生產的，經常會出現集中上市而導致價格下降的情況，如果產量低，加上價格低，平菇栽培也是很難取得好的效益的，這也就是為什麼很多朋友關心平菇轉化率的原因。,首先，我們先確定一下平菇的轉化率多少是正常？何為轉化，就是說培養料里的營養物質轉化成平菇，這是物質的轉化，物質轉化是守恆的，培養基里的營養物質含量是有限的，所以轉化率是有一定限度的，因此在實際生產中平菇的轉化率最高能達到150-200%。,這裏菇行天下要強調一下，不要相信所謂的“高產”特技，他們宣稱轉化率可以達到300-500%，也不要相信所謂利用“稻草”“秸稈”栽培平菇可以達到200%的轉化率。,那麼，影響平菇轉化率有哪些因素呢？,1、菌種來源：選擇高產，抗病的品種。無論來源於哪裡的菌種，都要經過試種才能大量栽培。,一、品種,五、發菌狀態,