答：在“平棚”下做小拱棚，保濕的問題可以解決，但是並不能解決保持溫度的問題，依舊是靠天吃飯。,五、出菇管理，需要根據實際生長情況靈活的調整,六、不要抱有投機的心態做羊肚菌，在自己風險承受範圍之內做羊肚菌,不過，也要強調一點，對於任何食用菌的出菇管理，特別是羊肚菌，都要根據實際情況進行管理，而不是按照固定的方式。,有一位羊肚菌種植戶在微信上聯繫我，告訴我他在前幾年做羊肚菌虧損了很多錢，今年還想繼續大規模種植，希望能夠得到我的幫助。,大家都知道，我主要是做工廠化生產的一些品種，不熟悉羊肚菌，所以在羊肚菌本身種植技術上無法提供幫助。,下面對這位羊肚菌種植戶的回答，主要是從食用菌生產的共性和公共部分，希望能對這位朋友和更多的羊肚菌種植戶提供一些幫助。,即使沒有出現反常天氣，對於溫度和濕度的管理難度也是非常大的。,這就好比在東北的冬季，用冷棚種植黃瓜，可不可以呢？不是絕對不可以，但是管理的難度大，付出的代價也會非常大，如果遇到寒流肯定會絕收，所以在東北冬季只能用溫室來種植蔬菜。,所以，四川的“平棚”模式的風險太大了，從四川放眼全國的羊肚菌栽培，這幾年北方的產量逐漸提高，相比“平棚”模式就要穩定很多，當然也存在很多問題。,那麼，羊肚菌最佳設施應該是什麼？,在目前，北方最佳的設施是標準的溫室，南方最佳的是寬度在10米以內的標準大棚，而且都要具有防寒和隔熱的措施，進而減少自然氣候對羊肚菌的影響。,問：上營養袋的時候，因為前期有地膜，土壤表面是沒有什麼菌霜的，是不是下種有10來天了溝裏面有菌霜了這時就應該及時上營養袋？,三、掌握好原理，是出菇管理的基礎,3、一次做的越多，滅菌的難度就越大，分批製作也有利於滅菌，至於多久才是滅菌徹底，這個時間並不是固定的，和很多因素有關係的。,答：1、一次性製作15000斤的小麥培養基，太多了，這樣在泡製、裝袋、滅菌的過程中一定會變酸，建議盡量分開製作，比如每天做3000斤。,2、石灰，不是固定的50斤，要根據實際的酸鹼度確定石灰的用量，因為不同水、不同的工藝、不同的滅菌方式等導致的酸鹼度下降情況是不同的，以保證最終滅菌后營養包的酸鹼度符合要求為準。,答：表面沒有羊肚菌菌絲的情況下，肯定是不適合擺放營養袋的。,問：11月20幾號下種，翻年1月幾號原基就來了，這個時候是不是把下種時上的白色地膜揭開，等到溫度起來了1月20號左右上水催菇，水到底上到什麼程度合適，計劃大水上了敞一两天濕氣馬上起拱上膜，可不可以等到菇有個4-5公分了再揭開拱膜，這期間只要溫度氣候合適都不用管。,二、大部分羊肚菌種植戶缺少食用菌栽培的基本技術,問：我是常壓鍋爐，泡小麥時加的石灰（15000斤小麥加50斤高濃度石灰）12-24的袋子5萬袋每袋6-7兩濕重，如果當天拌的料裝不完怎樣避免酸化，起堆蒙古包形式滅菌，滅菌時也容易酸化，上汽過程有什麼要求，滅菌多久才算徹底。,,一、羊肚菌長期發展趨勢是工廠化，在工廠化之前是設施化栽培。,問：我這幾年出問題主要是出菇環節，大量分化遇到了大風，遇到了高溫。,答：大風和高溫的影響對羊肚菌來說，都是致命的。很明顯，這都是和四川大部分採用的“平棚”種植模式有關。,羊肚菌栽培兩個關鍵的環節是發菌和出菇，都對溫度和濕度有很高的要求，“平棚”模式，在天氣反常的情況下，溫度和濕度都是完全無法保證的，如果出現反常天氣，出現減產，甚至絕收也就不奇怪了。,這種“平棚”，實際上並不能稱之為棚，就是用插在地上的竹竿撐起來的遮陽網，“平棚”對於外界環境幾乎沒有任何的抵禦能力，這一點不用多說，有農業種植經驗的都能夠理解。,問：四川，平棚，4針遮陽網，計劃平棚套小拱，目的是保濕（我這裏冬季和原基分化階段風多風大）。,