以上是菇行天下對“水包”“水瓶”產生原因的分析，大家覺得還有沒有其他的原因了，留言補充一下，畢竟我也無法看到滅菌鍋裏面的情況。,添加菇行天下李老師微信，免費諮詢食用菌技術問題。,本文所指的“水包”“水瓶”，是在食用菌工廠化生產中標準的高壓滅菌鍋滅菌過程中產生的現象。,非工廠化生產的滅菌鍋各種各樣，形成“水包”“水瓶”的原因也各不相同，無法統一論述。,什麼是“水包”“水瓶”？,這種情況導致的菌包（瓶）進水量不會很多，但是導致含水量增加的菌包（瓶）數量會比較多，所以以前用棉塞封口時在菌包的上方都會放一個專用的擋水盤，現在採用專用的蓋子一般都不會因為正常的冷凝水而導致“水包”“水瓶”了。,2、封口方式導致的進水,個別菌包（瓶）蓋子里的海綿或者無紡布破損、缺失導致的進水，進入的水也是來自正常的冷凝水。,一般來說，海綿比無紡布更容易進水。,3、滅菌鍋排水故障,那麼，為什麼蒸汽會帶水呢？,原因是蒸汽里攜帶了較多的液態水，水滴隨着蒸氣流動、飛濺進入菌包（瓶）內，而產生“水包”“水瓶”。,這種情況導致的“水包”“水瓶”數量不多，進入的水卻更多，在滅菌鍋里的位置沒有任何規律，隨機分佈，有時在層架的底部相對較多出現（底部進蒸汽）。,上面的3種情況導致的進水比較容易判斷和解決。,4、蒸汽帶水進入菌包（瓶）,主要有兩個原因,李老師：13674230281（微信號）,滅菌鍋排水管道堵塞，或者排水時間過短，或者排水電動閥故障等導致的不能正常排水。,這種情況導致的“水包”“水瓶”，都在滅菌鍋底部，容易判斷。,“水包”“水瓶”，指的是在滅菌的過程中，個別的菌包（瓶）進水的現象。,注意，不是含水量增加，是明顯的進水，出鍋后可以看到菌包（瓶）有很多水，看起來就像被水泡了一樣。,“水包”“水瓶”產生的原因？,滅菌鍋在滅菌時是完全封閉的，裏面發生了什麼，我們是無法親眼看見，我們只能通過原理進行分析。,蒸汽進入滅菌鍋以後，遇到低溫的鍋體、架子、菌包等以後，有一部分會凝結成液態水，液態水形成以後會自上而下滴落下來，如果菌包封口不合理不能阻擋水滴，就會進入菌包（瓶）。,1、正常的冷凝水進入菌包（瓶）,第二個原因是蒸汽進入滅菌鍋之前沒有安裝分氣缸，或者分氣缸的疏水閥失靈。,2、封口方式導致的進水