最近幾年，在東北黑木耳主產區頻頻出現疑似因為菌種（某一個品種）而導致的出耳異常。,具體表現是：某一個品種生產的木耳菌包全部或者絕大部分出耳慢，出耳延遲，出耳不齊，最終結果是產量下降。,雖然因為配方、發菌、污染、原材料、氣候、管理等原因也會出現這些情況，確實很難確定是哪一個原因導致，但是如果在同一個時間，某一個品種的全部菌包都出現相同的現象，還是應該考慮是這個品種的問題。,但是，這也不是不做出菇試驗的理由，試想一個菌包廠少則幾百萬，多則上千萬的菌包，卻用着一個沒有經過自己驗證的品種，都要等幾個月甚至半年以後實際出耳以後才知道結果，這樣的風險是不是太大了。,平菇、金針菇、杏鮑菇這一類品種做出菇實驗比較容易，那麼木耳是露天栽培的該怎麼做出菇實驗？,實際上，木耳也是完全可以做出耳實驗的，也並不複雜，關鍵看菌包廠是否想做。,下面是菌包廠做出耳實驗的基本流程，不同地區，不同規模的木耳菌包廠可以參考一下，根據自己的實際情況進行適當調整，能夠實現目的即可，切勿完全照搬，要靈活掌握。,以下是以東北木耳菌包廠冬季生產為例的出耳實驗流程：,在木耳菌包比較集中的地區，不同菌包廠的出耳實驗結果還可以互相共享，實驗的結果就更加可靠。,出耳實驗的首要目的是淘汰不合適的品種，而不是篩選高產的品種，篩選高產的品種是菌種廠的工作。,出耳實驗的目的是驗證是否能夠出耳，出耳是否整齊，至於產量是次要考慮的，因為對於木耳來說溫室出耳並不是很合適，也是要逐漸摸索盡量模擬正常的出耳環境。,3、11-12月，出耳實驗，需要提前建造一棟或者幾棟高標準的日光溫室，要有暖氣和保溫措施。,也就是說在12月底，就可以提前判斷出引進的品種是否可以大量生產，東北地區雖然每年在1月份之前也有開始生產菌包的，但是大部分是在1月份以後生產的，從出耳實驗的時間上看完全來得及。,新一年的木耳菌包生產即將開始，希望這篇文章能夠引起木耳菌包廠對於出耳實驗的重視，出耳實驗並不是增加生產陳本，而是用最小的代價，避免更大的損失。,1、8月，引種，轉接擴繁，驗證母種階段是否正常，認為比較好的品種引種數量5-10個，母種階段淘汰一部分，剩餘至少3-5個品種。,2、9-10月，母種→搖瓶菌種→發酵罐→實驗菌包，實驗菌包的數量盡量多一些，每一個品種建議不少於2000包。,無論是菌種廠（母種），還是菌包廠，還是木耳種植戶都不想出現這樣的問題，那麼誰能夠避免類似的問題出現呢？,顯然，木耳種植戶是不具備這個能力的，也就是菌種廠和菌包廠要擔起這個責任來。,菌種廠應該在菌種選育、菌種生產、菌種規模化試驗上加強，對於一個新品種不要急於投入市場，能否做到這一點取決於菌種廠的技術和責任心。,菌包廠和菌種廠有所不同，一個菌包廠可能引進幾個菌種廠的幾個品種，這麼多的品種，哪一個會高產，哪一個會減產，不應該等到生產結束出耳的時候才知道，而是要提前的進行驗證，這就是出菇實驗。,而按照菇行天下了解，絕大部分的木耳菌包廠都沒有做出菇實驗，這和黑木耳是以年為生產單位的季節性栽培的品種有關，和生產周期比較長也有關。,出菇實驗在食用菌工廠化生產中是很平常的一項常規操作，比如一個杏鮑菇工廠，絕對不會在沒有做出菇實驗的情況下將一個新品種投入生產，因為很明顯那樣可能會面臨巨大的風險。,