雞肉蘑菇燜飯
特點：小火慢燉讓每粒米飯吸收了大量的蘑菇汁和肉湯，吃到嘴裏顆顆米飯都充滿了濃郁的香味。烹飪方法如下：
1、雞腿洗凈，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘；將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁；大米淘洗乾淨，瀝干水分。
2、平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香；再加入蘑菇香菇繼續炒香；再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接着倒入大米炒香。
3、加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。(水量要多次少加，多觀察並多加攪拌。)
4、米飯熟后加入紅椒、黃椒、青椒丁，再加入鹽，雞精調味，拌勻后出鍋。