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羊肚菌Morchella spp.因菌盖是一个布满凹陷和棱脊的网状体，形状似羊肚而得名，俗称羊雀菌、包谷菌、麻子菌。羊肚菌营养丰富，味道鲜美，药用价值较高，摩登6平台注册地址是世界上著名的食用和药用真菌之一，被誉为菌中之王，也是我国出口创汇的主要食药用菌。

据分析，羊肚菌子实体含有丰富的营养成分，其中，蛋白质占22.06%（是木耳的2倍，香菇的1.3倍）；粗脂肪占3.82%（比美味牛肝菌略高，其中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比为5:3，对人体有益的亚油酸占脂肪酸总量的56．0 010）；碳水化合物占40%； 含有19种氨基酸，每100克羊肚菌（干品）氨基酸总量达19.57%，为各种食用菌之首，人体必需的8种氨基酸齐全，占氨基酸总量的47.47%。

人体必需的钾、磷、钙、钠等元素含量很高，人体必需的微量元素锌、铁、锰等含量也较丰富。锌的含量是香菇的4.3倍、猴头菇的40倍，铁的含量是香菇的31倍、猴头菇的12倍。摩登6开户

此外，维生素的含量也十分丰富。因此，羊肚菌的子实体不仅是宴席上的美味佳肴，而且还可以人药。传统中医认为，羊肚菌性平，味甘，无毒，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能。

现代研究发现，羊肚菌有降血脂、调节免疫、抗疲劳、抗放射、抗肿瘤等作用。

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑等，是一种珍贵的食用菌和药用菌，性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神的功效，对脾胃虚弱、消化不良、摩登6平台注册地址痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用，下面我们就一起来看一看羊肚菌的功效与作用吧！

功效作用方面，羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。经常吃羊肚菌可以有滋补肝肾的作用，对于缓解食欲不振和消化不良的情况有一定的好处，而且也可以有安神的作用，对于调理体质有好处。

抗肿瘤

羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳，吃羊肚菌可以有抗肿瘤抗病毒的作用，对于抑制肿瘤有一定的好处和作用。

防癌抗癌

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。羊肚菌含有丰富的硒元素，可以有解毒的作用，摩登6开户对于防癌抗癌有一定的好处，还可以有增强免疫力的作用，对于抗癌有好处。

羊肚菌的功效和作用，吃羊肚菌的好处有很多，可以有预防肿瘤和癌症的作用，而且也可以抗疲劳，经常吃可以起到滋补肝肾的作用，而且也可以安神调理体质，适合多种人群食用，经常吃菌类的物还可以有抗病的功效，对健康有好处。

羊肚菌的功效和禁忌有哪些?
羊肚菌性温，味甘寒，无毒性;有利胃肠、促进消化、止咳化痰行气、壮阳补肾、健脑醒神等作用，此外还具备增强体质、预防流感，提高人体免疫力的作用。摩登6平台官网

1、抗肿瘤

羊肚菌含抑止肿瘤的含糖量，抑菌、抗病毒治疗的特异性成份，具备提高机体免疫能力、缓解疲劳、抗病毒治疗、抑止肿瘤等众多功效。

2、抗癌防癌

羊肚菌所含丰富多彩的硒是身体血细胞硫辛酸过氧化酶的构成成份，摩登6开户可运送很多氧原子来抑止恶变肿瘤，使肿瘤细胞降解;另层面能提升维生素E的抗氧化性功效。硒的抗氧化性功效能改变致癌物质的代方位，并根据融合而祛毒，进而降低或清除致癌物质的风险。

3、瘦身减肥

日本国生物学家发觉羊肚菌萃取液中带有破骨细胞缓聚剂，能够 合理地抑止脂褐质的产生。

羊肚菌的功效和禁忌有哪些?

羊肚菌的禁忌
禁忌人群：过敏者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡者、妇女及脑力工作者等食用。

羊肚菌蘑菇，或只是羊肚菌，是厨师和蘑菇爱好者中非常需要的成分。原因？它们仅在野外生长，与杂货店（crimini，portobello，牡蛎等）中发现的蘑菇不同。摩登6平台注册地址

尽管人们一直在努力种植羊肚菌，但它们的耕种极为困难，这意味着必须从自然生长的地方进行觅食和收获。羊肚菌通常在整个北美和欧洲的林区中发现。温暖潮湿的环境最适合种植羊肚菌蘑菇。

羊肚菌的大小和外观差异很大。它们的形状可以从长方形到球茎，颜色可以从金发到灰色。它们很容易通过外观来区分，就像蜂窝一样。羊肚菌的内部是白色和空心的。

像许多类型的蘑菇一样，羊肚菌也有多贝香菇-但它们可能是致命的。提防假羊肚菌，其中包括许多看起来相似但实际上有毒的物种。假羊肚菌的颜色为红棕色至黄色，并有一个垂悬在一侧的帽子。它们的内部也不像真正的羊肚菌那样空心。如果您想觅食羊肚菌，请务必由经验丰富的向导进行。摩登6平台官网

羊肚菌由于其深度和泥土坚果味而被视为顶级蘑菇。它们还具有肉质质感，这与其他蘑菇品种的黏性质感不同。由于这些原因，即使是喜欢蘑菇的人也会喜欢羊肚菌。

不是，羊肚菌是属于野生菌类，具有药用和食用价值，因此也被成为药用菌和食用菌，药用真菌是指能治疗疾病, 具有药用价值的一类真菌, 即在菌丝体、子实体、菌核或孢子中能产生诸如氨基酸、蛋白质、维生素、多糖、甙类、生物碱、甾醇类、蒽醌类、黄酮类及抗生素等多种物质对人体有保健作用,，对疾病有预防抑制或治疗作用的真菌。其中一些种类不仅具有医疗保健作用,，还可以食用，为药食兼用真菌。而羊肚菌就是属于这样的野生菌类。

蘑菇类是指供服用的蕈类，如平菇、草菇、金针蘑、香菇等，绝大多数蘑菇都是可以人工栽培，而野生菌类都无法人工栽培。

它像其他蘑菇一样具有维生素D和维生素B。它们富含蛋白质，膳食纤维和铁，铜，磷，锰，锌和钾等矿物质。它具有抗病毒，抗氧化剂，免疫调节和抗肿瘤生长活性，有助于防止人体遭受各种健康疾病的困扰。摩登6平台官网

1.缺铁

贫血是由于血红蛋白和红血球的含量低引起的，因为低水平的氧到达细胞。它导致低能量水平，差的免疫力和脑功能。世卫组织估计，在16.2亿贫血病例中，约有一半是由于铁水平低引起的，其他是由于遗传因素引起的。

2.认知健康

铁对大脑功能至关重要，因为铁在将氧气输送到大脑中起着至关重要的作用，因为体内20％的氧气被大脑使用。铁的缺乏也会影响心理功能和记忆力。缺铁的孩子可能会导致认知异常和精神运动，使他们难以学习。

3.治疗关节炎

铜提供抗炎活性，可减轻与关节炎有关的僵硬和疼痛。它有助于肌肉力量，修复结缔组织并减轻关节疼痛。人们认为，铜手镯可以减轻关节炎的痛苦症状，因此关节炎患者可以佩戴铜制成的手镯。

4.甲状腺健康

钾，锌，钙和铜对于甲状腺功能的正常运作至关重要，还可以防止甲状腺功能亢进。这些矿物质之一的缺乏会导致人患甲状腺。它会导致体重增加或减少，疲劳，食欲，体温变化等。

5.骨骼健康

维生素D在钙的吸收中起着至关重要的作用，而钙对维持骨骼健康至关重要。钙水平由骨化三醇和甲状旁腺激素维持。维生素K有助于维持血液中的磷水平。维生素D的缺乏会导致骨骼疾病，例如病和骨软化症。它还增加了骨折，骨折和骨质疏松症的风险。

6.增强心情

维生素D的缺乏会导致情绪障碍，例如PMS期间的季节性抑郁，抑郁，摩登6平台注册地址失眠，焦虑和情绪问题。维生素D含量低会影响雌激素和睾丸激素的产生并使其失衡。

7.肝病

充足的锌消耗可降低肝脏的感染和损害。锌通过消除废物而有助于清洁肝脏，废物有助于减少自由基的损害并有助于营养的吸收。这有助于防止肝脏疾病。

8.治愈腹泻

锌的缺乏与腹泻疾病以及消化系统疾病有关，因此适量食用富含锌的食物有助于治愈腹泻和预防疾病。它还增强了免疫功能，从而增强了人体抵抗疾病的能力。

9.支持愿景

维生素B2的缺乏会增加患圆锥角膜，白内障和青光眼等眼疾的风险。维生素B2具有预防这些眼疾的能力。核黄素滴剂用于治疗眼部疾病，例如青光眼。

10.维持胆固醇

维生素B3可以减少血脂异常患者罹患心血管疾病的风险。它降低了LDL胆固醇水平，从而增加了中风，心脏病发作和其他心脏病的机会。维生素B3可提高HDL胆固醇水平并减少甘油三酸酯。通过预防心脏病可以保持心脏健康。

羊肚菌对减肥和美容有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。摩登6平台注册地址羊肚菌与鲤鱼搭配食用，可以改善口味，增加香味，开胃健食。

羊肚菌性平，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

1、益肠胃、强身健体

羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，用于消化不良、痰多气短。另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

2、抗肿瘤、抗病毒

羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。

3、抑制脂褐质形成

日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，摩登6平台官网可以有效地抑制脂褐质的形成。

4、美容、减肥

羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。

5、提高睡眠质量

羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。摩登6平台官网

6、有改食欲，促进血液循环，排毒养颜，调理阴阳祛除湿寒等好处。

经常吃羊肚菌的话可以有促进食欲的作用，而且缓解脾胃不和的问题，对于缓解头晕失眠等等的情况有调理的作用，还可以增强体质，补充营养，这些都是羊肚菌的优势，可以有效的利用起来。摩登6平台注册地址

羊肚菌是世界上很名贵的食用菌，属高级营养滋补品，它有很多种奇特效果，现代医学表明，羊肚菌含丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。

羊肚菌这些营养物质，是可以有提高人体免疫力的作用，可以有预防疾病和治疗疾病的作用，比如说具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能;对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用;对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效。

长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。是不错的缓解肠胃不适的食材，可以有健脾胃的作用，还可以缓解肾虚啊或者是失眠等问题。

1.每100克羊肚菌营养素含量：可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。

2.据测定：羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高达20种、含47.47%、特别是对人体必需的8种氨基酸含量很高，占氨基酸总量的44.14%;多种维生素及矿物质元素含量也极为丰富，有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量，被誉为食品之冠。

3.据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、摩登6开户烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一。

4.羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍。

羊肚菌有什么营养？上面的这些内容具体的介绍了关于羊肚菌的好处了。羊肚菌可以有延年益寿的作用，可以补充营养物质，补肾壮阳的同时也可以有助消化的作用，摩登6开户经常吃的话可以有增强免疫力的效果，可以经常吃的哦。