羊肚菌Morchella esculenta又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。

野生羊肚菌是一种罕见的食用菌品种，因其表面不平、形状像羊肚而得名。羊肚菌不仅是食用菌，也是珍贵的药用真菌，具有补肾壮阳、健脑提神的功效，味道鲜美。也是治疗消化不良、痰多气短的“良药”，具有很好的保健和治疗效果。

一斤就要几百上千元，野生羊肚菌为什么这么贵？

1、市场的需求大

由于市场的供求关系，羊肚菌的价格略高。羊肚菌是一种著名的食用菌，它是浪漫法国菜中不可或缺的美味。也由于几年来出口原因，这是导致其价格上涨的主要因素。

2、野生羊肚菌的产量小

人们在销售市场上多看到的通常全是羊肚菌的干品，这由于羊肚菌针对生自然环境十分的严苛，只生长发育在壳斗科树底下的腐殖质中，对溫度和环境湿度常有严苛的规定；摩登6测速地址生长发育周期时间也十分的段，冷藏非常的艰难。此外，新生长的羊肚菌(Morchella)的生长周期通常只有一个月左右，一旦生长，就必须采摘，否则它会在山上灭绝而不被发现。

3、野生羊肚菌味道鲜美

羊肚菌味道鲜美，是一种优良的食用菌。自古以来，它就是世界上最著名的山珍海味之一，位列世界四大最著名的野生山菌之一。它是最昂贵的野生山真菌之一。羊肚菌，最征服大伙儿的就是说它那类细嫩的口味，十分的清爽，好像令人置身于野生大自然中，吃过多次便无法忘掉。摩登6平台登陆

野生羊肚菌现阶段的价钱并不是很平稳，主要的价钱跟货的品质有挺大关联，通货市场价在八百元到1000元上下每斤，而剪脚的羊肚菌市场价更贵！