羊肚菌是一种珍稀食用菌种类,因其菌盖外表高低不平、状如羊肚而得名。摩登6平台注册地址

羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的本草纲目书中。野生羊肚菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。外表构成很多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大。 羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄构成。菌盖外表有网状棱的子实层，边际与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，外表滑润或有凹槽。

羊肚菌的药用价值

羊肚菌的药用价值
羊肚菌在全世界都有分布，其中在法国、德国、美国、印度、中国分布较广，其次在苏联、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地区等均有零星分布。羊肚菌在中国的分布极为广泛，北至东北三省，南至广东、福建、台湾，东至山东，西至新疆、西藏、宁夏、贵州共28个省、市、自治区。摩登6开户但每个地区的羊肚菌种类资源丰富度不同，而且还有很大差异。其中以甘肃和四川地区的羊肚菌种类资源相对较为丰富。

羊肚菌的营养价值
羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。羊肚菌“性平、味甘，具有利肠胃、消化助食、化痰理气、补肾 补脑、提神之功用，对脾胃衰弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有杰出的医治效果。羊肚菌有机锗含量较高，具有健旺身体、预防伤风、增强人体免疫力的成效。

羊肚菌富含很多人体必需的矿质元素，每百克干样钾、摩登6平台官网磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等”（引自徐锦堂，中国药用真菌学，1997年出版；也见李时珍本草纲目等）。

羊肚菌是一种较为稀缺的天然的食用菌菌种种，摩登6平台官网归属于食药同源双用的食用菌，早就被李时诊加载《本草纲目》当中。羊肚菌别名羊蘑或羊头肉菜，因其表层相近蜂巢状、形如羊头肉而而出名。羊肚菌颜色为深棕色与乳白色两色配搭，吃起來细嫩香酥、鲜美可口。

羊肚菌有什么营养价值和功效

羊肚菌产于海拔高度2000~三千米上下的高海拔，生长发育在壳斗科树底下的腐质层中，其生长发育自然环境严苛，在降水充沛的时节多才会生长发育，生长发育一般周期时间为一个月。羊肚菌块头偏小，采收起來比较艰难，因此生产量很较为低，价钱较为高。

羊肚菌的攻效
1、羊肚菌萃取液中蕴涵破骨细胞抑止成份，对脂褐质的产生有显著的抑制效果。

2、羊肚菌因其含有含糖量成份，具备抑止恶性肿瘤、抑菌、抗病毒治疗、提高免疫力的健康保健作用。

3、羊肚菌针对健脾养胃促进消化、积食气滞血瘀、止咳化痰行气、脘腹胀满具备一定的调养功效。

4、羊肚菌中含有丰富多彩的锌元素，硒是联合国卫生机构明确的人体必不可少的营养元素，并且是该机构唯一评定的抗癌防癌原素。

羊肚菌的营养价值
1、人体蛋白是由20种氨基酸配搭而成，羊肚菌中就含有18种之多，并且在其中的8种氨基酸是人体不能生的氨基酸，也是人体药理学必不可少的氨基酸，因而羊肚菌的营养价值具备一定的“不能替代性”。摩登6平台注册地址

2、羊肚菌的营养元素占比：糖分38.1%、粗蛋白质26%、粗蛋白20%、含有磷酸、蛋氨酸、异亮氨酸、磷酸氢钙、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸和苏氨酸8种人体必不可少的氨基酸，在其中磷酸成分做到了1.76%，有“素中之荤”的美誉，是非常好的蛋白质来源于。

3、羊肚菌的营养价值可与鱼、肉、牛乳匹敌，因其含有8种维生素：叶酸片、生物素、胡罗卜素、生物素、泛酸、维生素b3、维生素B1、维生素B2、维生素B12，国际性药理学机构评选为“营养食品”之一。摩登6开户

4、羊肚菌含有的锌元素是人体血细胞硫辛酸过氧化物酶的构成成份，可与提高维生素E的抗氧化能力。

羊肚菌的4大类型
小羊肚菌：菌盖锥形至近圆 锥型，高17-33mm，宽8-15mm

小顶羊肚菌：菌盖狭锥形，顶部尖，高2-5厘米

粗柄羊肚菌：菌盖近圆 锥型，高约7cm，宽5厘米

尖形羊肚菌：菌盖长，近圆 锥型，顶部尖或稍尖，长达5厘米，直徑达2.5厘米

羊肚菌的普遍食用方法
羊肚菌一般用以煲汤比较多，例如乌鸡汤、螺片汤、骨头汤、还可以将干羊肚菌泡发后，用以凉菜或烧菜时配一些进来全是能够的。