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    黑松露一般喜欢碱性的石灰土，土壤粗松且易排水透气，夏天生长期时需要下雨，需一点水分但不能太多，它也怕春天时下又大又长的雨。,    松露的人工栽培技术还不成熟，农民很难掌握严格的技术要求要领，所以人工栽培还需要时间。松露必须在松树、榉树、桦树、桧等树下有10年以上才能长成。 另外，有些人试图把松露带回家乡栽培，并未成功。

    黑松露的成长周期只有一年，所以其大小和年龄完全无关。每年黑松露的采集季节大概是3月底，过熟的黑松露腐烂解体，孢子释放后开始发芽成为菌丝体，接触树上胡子一样的根，形成共生关系。到了5月左右菌丝变大进行有性生殖，变成松露。

    法国习惯使用母猪作为收获黑松露的得力助手，据说这是因为松露的气味和公猪散发出的雄性激素的气味很像。（来源于网络）, ,阅读推荐,

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    宋代大诗人苏轼曾写诗：“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”说起美食，食用菌自然是少不了的。那么，中国人从啥时候开始吃上蘑菇的？,    据考证，我们中国人吃蘑菇的历史可以追溯到公元前4000年到公元前3000年的仰韶文化时期。目前，最早的文字记载“味之美者，越骆之菌”则出自《吕氏春秋·本味篇》（约完成于公元前239年），距今也有2200多年了。而这被古人视为美味珍馐的越骆之菌，便是我们现在餐桌上常见的香菇。,    关于如何种植蘑菇，最早的记载可以追溯到唐代韩鄂所著的《四时纂要》，其中有这样一段描述：“畦中下烂粪，取构木可长六七尺，截断磓碎。如种菜法，于畦中匀布，土盖。水浇长令润。如初有小菌子，仰杷推之，明旦又出，亦推之。三度后，出者甚大，即收食之。”这段描述虽只有寥寥数十字，却涵盖了现代食用菌栽培技术的全部基本要素——栽培基质、菌种和温湿度控制，足可见古人之高明。经著名农学史家石声汉先生考证认为，从这一培植方法来看，文中所指的应是金针菇。由此可想，在唐朝的盛世长安，你要在永兴坊里吃饭，不仅能吃上水盆羊肉，吃个菌汤火锅应该也是没问题的。,    西方最早栽培蘑菇的国家是法国。在路易十四时期，法国人开始在巴黎种植双孢菇。而有关种植方法，则是法国学者Tournefort于1707年发表的。相比之下，享誉世界的法国大餐里的蘑菇，比我们中国餐桌上的晚出现了将近1000年。,    在浩如烟海、物种多达数以百万计的真菌世界中，找到能吃且好吃的蘑菇，绝对不是一件容易的事情。在远古时代，人类对蘑菇的利用完全来自野生环境的采集。经历几千年对蘑菇形态、生境、习性的仔细观察，我们才开始了将其从野生到可食用的驯化栽培，这其中付出的艰辛和代价难以估量。据统计，目前我国已知的大型真菌大约有1.6万种，其中可食用的约1000余种，而目前被广泛食用的大约200余种。,    以时间线来看，我国食用菌发展的早期主要是公元10世纪之前，受技术条件和科学认知的限制，当时主要的栽培品种只有木耳、茯苓等有限的几种，而且栽培地域也仅限于中原和淮北地区。到了宋代，随 着江南地区经济的发展，食用菌生产的重心也由中原向南迁移。而香菇的栽培就是起源于800年前我国浙江庆元、景宁、龙泉一带。相传是浙江龙泉人吴三公发明了砍花栽培法，随之又发明了“敲木惊蕈”促菇技术。因此，浙西的香菇自古就是珍馐佳品。到了明代以后，随着科学技术发展和工商业的进一步繁荣，食用菌栽培也得到了快速发展，草菇、银耳、平菇等栽培新品种相继出现，生产基地主要分布在南方各省。,    尽管银耳在中国有1000多年的食用历史，但直到清代才在四川通江、湖北房县一代有大规模人工栽培的记录。因为野生银耳采集困难、数量有限，所以一直是物以稀为贵。据史料记载，清末时二两重的银耳干货价值近百两白银，大约相当于五吨普通大米的市价。也难怪清宫剧里，老爷太太们动不动就要来一碗银耳莲子羹补一补身子。,阅读推荐,

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,  蘑菇居然可以“吃”肉？平菇是我们日常生活中常见的一种食用菌，也是一种“食肉植物”，爱“吃”线虫。平菇会用“霉菌毒素”麻痹碰到自己的线虫，然后慢慢吸收营养。20世纪80年代，科学家发现平菇是一种食肉植物。,阅读推荐,

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    辟谣1：富集不等于富含,    蘑菇是可食用大型真菌的俗称，包括很多品种。在同等土壤环境下，蘑菇富集重金属的能力确实比蔬菜、水果强，也就是说，蘑菇确实有很强的吸附重金属的能力。但这并不意味着蘑菇中一定富含重金属，因为只有生长在重金属含量高的环境中，蘑菇才会富含重金属。,    辟谣2：人工种植的蘑菇富含重金属,    蘑菇有天然生长的和人工种植的，传统人工种植蘑菇主要有以下几个步骤：,    （1）养料堆制。养料主要有家畜粪便、麦草、麸皮、稻草、玉米秆等。,    （2）消毒杀菌。对养料进行消毒杀菌。,    （3）接种覆土。接种后将细肥土均匀地覆盖在养料上面。因此，如果土壤受到重金属污染，则种植出的蘑菇也会富含重金属。,    现代农业种植蘑菇多使用无土栽培的方法，也就是利用一些基质如秸秆、棉籽粒、麸皮等，配合水和营养液等进行种植。这种方法可以对蘑菇的种植环境进行良好控制，避免重金属的污染。,    辟谣3：现在种植的蘑菇所含的重金属高,    现在蘑菇的种植与以往不同，很少利用土壤栽培种植，而是使用无土栽培技术进行种植。,    无土栽培过程中，原料均经过严格的检测，通过控制栽培培养介质，从而避免蘑菇受到重金属污染。而且重金属对蘑菇生长没有益处，所以也不存在人为添加问题。,    因此，我们吃的蘑菇一般不会积累重金属。我国食品监管部门监测结果表明，现在市场上售卖的食用菌中重金属合格率为98%左右。,    辟谣4：野生的蘑菇不含重金属,    相比于人工栽培的蘑菇，野生蘑菇在野外环境中自由生长，其所含的营养物质和重金属受土壤环境的影响很大，如果环境没有受到污染，蘑菇中重金属的含量就很低；如果蘑菇生长的环境受到了污染，野生蘑菇的重金属含量会比较高。

    辟谣5：蘑菇不能吃,    蘑菇味道鲜美，营养价值较高，含有多种氨基酸和维生素，而且能量较低。,    此外，蘑菇含有蘑菇多糖，能够辅助调节血脂、血糖，还具有抗癌的作用。《中国居民膳食指南（2016）》建议，经常吃些菌藻类食物。应当注意的是，蘑菇属于高嘌呤食物，因此不建议痛风患者大量食用，否则容易导致痛风加重。,    其实，最需要提醒的是，来历不明的野生蘑菇不采摘、不购买、不食用，免得误食真的毒蘑菇危及性命,    关于毒蘑菇的N种错误说法,    错误说法1：,    颜色鲜艳、外观好看＝有毒,    “鲜艳”和“好看”本身就没有具体绝对的标准。事实上色彩不艳、长相并不好的肉褐麟小伞、秋盔孢伞等却极毒。,    广东地区毒蘑菇中毒的第一杀手——白毒伞却是纯白色的，朴实无华。毒蝇伞很漂亮，鲜红色菌盖点缀着白色鳞片的形象构成了“我有毒，别吃我”的警戒色，不少蘑菇艺术品都是以它为原型创作的，它的确有毒。但也有一些可食蘑菇种类是美貌与安全并重的，同样来自鹅膏属的橙盖鹅膏，具有鲜橙黄色的菌盖和菌柄，未完全张开时包裹在白色的菌托里，有“鸡蛋菌”的别称，是夏天游历川藏地区不可不尝的美味。,    错误说法2：,    毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹＝无毒,    事实上，很多对人有毒的蘑菇是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食。白毒伞也有被虫啮食的记录。,    错误说法3：,    毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒,    毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。有实验人员曾经用致命白毒伞和大蒜同煮，结果汤色清亮，大蒜颗颗雪白，兼之鲜香四溢，令人食欲大振。    高温烹煮可以解毒的说法危害更甚，人们可能对解毒效果抱有信心而吃下自己无法判断的蘑菇，从而增加了中毒风险。不同种类的毒蘑菇所含的毒素具有不同的热稳定性。,    错误说法4：,    受伤变色、流汁液者有毒,    其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。,    错误说法5：

    毒蘑菇往往有鳞片、黏液，菌杆上有菌托和菌环,    提及鳞片、黏液、菌托和菌环等形态特征术语，是毒蘑菇错误说法“与时俱进”的表现。同时生有菌托和菌环、菌盖上往往有鳞片，是鹅膏属的识别特征，而鹅膏属是伞菌中有毒种类最为集中的类群。也就是说，按照“有菌托、菌环和鳞片的蘑菇有毒”的鉴别标准，可以避开包括白毒伞和毒蝇鹅膏在内的一大波毒蘑菇。,    但是，这条标准的适用范围非常狭窄，不能外推到形态高度多样化的整个蘑菇世界，更不能引申为“没有这些特征的蘑菇就是无毒的”。很多毒蘑菇并没有独特的形态特征，如亚稀褶黑菇，没有菌托、菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食会导致溶血症状，严重时可能因器官衰竭致死。另一方面，这条标准让很多可食蘑菇躺着也中枪。例如，常见食用菌中大球盖菇有菌环、草菇有菌托、香菇有毛和鳞片。,阅读推荐,

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明天是美好的，现实是残酷的，摩登6注册食用菌人结束了辛苦的2016年，无论收获多与少，都要迎接2017年，千里之行，始于足下，每天进步一小点，每年进步一大点，只要付出就会有回报，菇行天下祝全体食用菌人新年快乐，万事如意！

李崇鑫（菇行天下）手机号/微信号：13674230281，摩登6注册欢迎从事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技术，解答生产、技术难题。

今天是大年初一，不知道看到菇行天下这篇文章的你，是在哪里开始新年的第一天呢？

作为食用菌工厂老板的你，是不是早早的起来，来到厂里看望值班的员工；

作为食用菌技术员的你，是不是和每天一样，拿着手电在菇房观察蘑菇的生长；

作为一名菇农的你，是不是大年初一也不能休息，摩登6平台登陆大棚里的蘑菇还要正常的管理；

也许，你比他们都幸运，今年过年有假期了，现在正在家里和家人团聚，也许，你现在正在和兄弟姐妹一起放鞭炮……

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不知道在这鸡年的第一天里，大家是不是等着看菇行天下的文章。

谢谢大家的等待，感谢现在正在看文章的你。

现在的你们都在哪里？今年的春节，你们是如何度过的？新的一年，对食用菌事业有什么希望？

你可以在文章的评论里，告诉菇行天下。

三年前，那时菇行天下还在沈阳的一家食用菌工厂上班，出于对食用菌事业的热爱，创办了菇行天下博客（www.lichongxin.com），后来又创办了微信公众号——“菇行天下”。

2014年12月11日，菇行天下博客发布了第一篇文章，

2015年11月29日，菇行天下微信公众号发布了第一篇文章，

从最初个位数的阅读量，到现在每篇文章几千的阅读量，到现在，菇行天下已经拥有了近两万的用户。

每天写原创文章，对于任何一个人来说，都不是一件容易的事情，对于细分化的食用菌文章创作就难度更大了，但是，菇行天下却坚持了下来，很多人问菇行天下写作的动力来自哪里？

有人说菇行天下写作是为了经济利益，了解菇行天下的朋友会知道，如果菇行天下只是为了经济利益，就不如到食用菌工厂做技术总监了，那远比现在要轻松。

也许有人会说菇行天下，现在不用每天上班，也是很轻松啊！

菇行天下告诉你，每天写作，绝对不是一件轻松的事情，白天菇行天下要给学员上课，大部分文章都是晚上写的，也就是每天晚上的时间，都是用来写文章的。摩登6平台登陆

没有休息，没有看追剧，没有逛街，没有娱乐，如果哪位朋友觉得这样很轻松，菇行天下建议你也体验一下，不用三年，也不用一年，你试试一个月就好，然后把体验告诉大家。

那么，菇行天下写作的动力来自哪里呢？

来自食用菌行业朋友们的支持，和信任！这其中，有普通的菇农，有食用菌技术员，有食用菌工厂工人，有食用菌老板，有食用菌行业的前辈，是大家的支持，给予菇行天下坚持的源动力。

菇行天下的坚持，是希望多年对食用菌的理解，能给你在食用菌道路上一点帮助，一点启发，那就足够。

因为食用菌，我们相识。

在新年的第一天，菇行天下对大家说一声：谢谢，祝大家新年快乐，鸡年大吉！

菇行天下常说，能做好食用菌的人，做其他任何行业也都会做得很好，因为食用菌包含了更多的坚持、责任、细节、努力和付出。

当你在食用菌生产上遇到技术问题，可以查看菇行天下以前的几百篇文章；

当你在食用菌生产上遇到疑难问题，可以用手机或者微信联系菇行天下；

当你在食用菌事业上感觉到困惑时，可以和菇行天下倾诉；

虽然，菇行天下不一定能解决你的问题，但一定会最真诚的对待每一位朋友，真诚，是菇行天下做人的原则。

也感谢朋友们每天在微信文章评论里的留言，摩登6注册让我觉得现在做的事更加的有意义。

也有人问菇行天下能坚持多久？

在以后十年，二十年，三十年，菇行天下会继续坚持做这件事，在食用菌的道路上，菇行天下和大家一起前行！

最后，和大家分享菇行天下的人生准则：一生只做一件事，我专业，我自信！

李崇鑫（菇行天下）手机号/微信号：13674230281，欢迎从事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技术，解答生产、技术难题。

经常和朋友们聊起会不会让自己的子女继续干食用菌这个问题，摩登6平台登陆几乎大部分的朋友都表示不会让子女继续干食用菌。

子承父业，是中国人的传统，现在社会是否需要子承父业，主要在于子女的意愿，和父亲事业是否需子女继承父业。子女是否愿意继续干食用菌，先不说，我们今天说的是是否希望子女继续干食用菌？

很明显，几乎所有的人都不希望自己的子女继续干食用菌了，原因是自己的亲身经历不想在子女身上重现了。

1、不想子女和自己一样吃苦

凡是干食用菌的人，都知道干食用菌是多么的辛苦，作为父母自然不会希望子女走自己老路，希望子女从事舒适的工作。

2、食用菌是一个累心的工作

食用菌不仅是身体累，更累心，无论是菇农，还是技术员都一样的累心，即使成为技术总监，更要承受巨大的压力。

3、自己干食用菌没有挣到钱

很多菇农，或者食用菌创业者做了多年的食用菌，摩登6注册挣的钱基本就是养家糊口而已，觉得在这行业不会有更好的发展了。

4、希望子女能有更好的工作

望子成龙是中国父母的传统观念，大多数干食用菌的父母都希望自己的子女从事更加体面的工作。

李崇鑫（菇行天下）手机号/微信号：13674230281，摩登6注册欢迎从事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技术，解答生产、技术难题。

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